Sogar glutenfrei, das Rezept von Nigella fand ich aber aus anderen Gründen interessant. Im Original mit Olivenöl, aber das ist mir zu heavy.
150 g gemahlene Mandeln
50 g feines Kakaopulver
200 g Rohrzucker
150 ml Speiseöl
3 große Eier
Backnatron
Vanilleextrakt
Das Kakaopulver mit 125 ml kochendem Wasser aufgießen, verrühren, dass eine zähflüssige Masse entsteht. 2 Teelöffel Vanilleextrakt dazu rühren.
Die gemahlenen Mandeln mit einer Prise Salz und Backnatron vermischen.
Die Eier und den Rohrzucker mit dem Speiseöl kräftig etwa 3 Minuten verrühren, eine Stufe runterschalten, die Kakaomasse unter weiterem Rühren dazu geben, schließlich die Mandeln dazu. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 21 cm Springform gießen, dann 40-45 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Ofen.
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