tag:blogger.com,1999:blog-72426531951196662152024-03-23T08:35:10.344-07:00RezeptblockDas ins Interwebz ausgelagerte Rezeptbuch der Familie AckerbauHerr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.comBlogger108125tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-4949824370117830382024-03-13T12:53:00.000-07:002024-03-17T10:22:05.883-07:00Gurkensalat mit knusprigen Kartoffeln<p>Das Rezept für diesen wirklich großartigen Gurken-Kartoffel-Salat oder Kartoffel-Gurken-Salat muss ich einstellen, weil ich es aus einem Instagram-Reel habe und das zu schnell wieder verschwunden ist. Dieser Salat war einfach großartig - ich habe den zu Sellerieschnitzeln und - später - zu Auberginenschnitzeln gemacht (er geht natürlich auch zu richtigen Schnitzeln). Die Knusprigkeit der Schnitzelteile harmoniert ganz hervorragend mit diesem leicht säuerlichen Salat.</p><p>Man braucht dazu:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRb4unM3AdZHfJYw0yZz6wz-gvGiVsbwy-ariZyK7ksOYd-Dn0S7vFFXgJUXNfQqrwd7BMnJx0rHNKRQhYkTVwtky-EpcZyz22O0Zj-bMZQZLKdZiELY1b_u3lweHF4yjIBrqfVFDuujq2RVKv-MeaWuHBRqHiuUHyPl6OGorN0k43Z8Y3wKXKhDJxH5o/s4032/IMG_9494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRb4unM3AdZHfJYw0yZz6wz-gvGiVsbwy-ariZyK7ksOYd-Dn0S7vFFXgJUXNfQqrwd7BMnJx0rHNKRQhYkTVwtky-EpcZyz22O0Zj-bMZQZLKdZiELY1b_u3lweHF4yjIBrqfVFDuujq2RVKv-MeaWuHBRqHiuUHyPl6OGorN0k43Z8Y3wKXKhDJxH5o/s320/IMG_9494.JPG" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p>700g-1kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten<br />1 Salatgurke<br />1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten</p><p><i>Für das Dressing</i>:</p><p>150-200g Joghurt natur (oder saure Sahne)<br />50-100g Mayonnaise<br />Saft einer halben Zitrone <br />eine Knoblauchzehe gepresst<br />Salz und Pfeffer<br />Kräuter (z.B. Schnittlauch, Dill, Petersilie)</p><p>Die gewürfelten Kartoffeln werden mit Salz, Knoblauchpulver, Kräutermischung (italienisch oder französisch) und Olivenöl vermischt und kommen auf ein Backblech und bei 200° (Umluft) für 25min in den Ofen bis sie schön knusprig sind.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKvpyAvag32bq1-71ynitoUQQvcrLbYkufX83SB0QQHwjAjWZfKzJ3RZ-EAltkM9nGL4BhhGP8DCQDh6JIp_VZ3bfV6CV9zfxjJotMtvIj9oaZKQV2qXi1t32xZM6AwkbNrGAY8OO-l8xb4fN6ZKB71m8vjvl5GswElxxFLG6qszEEvP4eMd5RTsxh8s/s4032/IMG_9497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKvpyAvag32bq1-71ynitoUQQvcrLbYkufX83SB0QQHwjAjWZfKzJ3RZ-EAltkM9nGL4BhhGP8DCQDh6JIp_VZ3bfV6CV9zfxjJotMtvIj9oaZKQV2qXi1t32xZM6AwkbNrGAY8OO-l8xb4fN6ZKB71m8vjvl5GswElxxFLG6qszEEvP4eMd5RTsxh8s/s320/IMG_9497.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxIwRKVsgqjVTsL1JxnEp5uFoSD56uQxraFhy4BnqbExl5aLRsyp5ZtVdcfZPY327ll6s4EaO0u8X-J6YRni_YsN-uMP9xV5YzwNlr5ogTxmO2qFlXlqJEAfSy1HFjzEbEK2C0wM6yh7KdbaBmrXlIz7oFdEOcpIxvIyfb2-lm-EsdygNWh-g3wFoz9QA/s4032/IMG_9504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxIwRKVsgqjVTsL1JxnEp5uFoSD56uQxraFhy4BnqbExl5aLRsyp5ZtVdcfZPY327ll6s4EaO0u8X-J6YRni_YsN-uMP9xV5YzwNlr5ogTxmO2qFlXlqJEAfSy1HFjzEbEK2C0wM6yh7KdbaBmrXlIz7oFdEOcpIxvIyfb2-lm-EsdygNWh-g3wFoz9QA/s320/IMG_9504.JPG" width="240" /></a></div>Ein bisschen abkühlen lassen.<br /><p>In der Zwischenzeit die Gurke von ihren Kernen befreien und dann würfeln und die Zwiebel in Ringe schneiden. Dann das Dressing mischen und abschmecken - mir war es ein bisschen zu sauer, ich habe dann noch mit Zucker nachgewürzt. Auch die Mayonnaise ist variabel, das muss man einfach probieren.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffWDjr9uk6P_mGIBJOzVlWc3ioF4X5MU53wDxbBh7x6PmORq7qydJnlBzEWmUdpoOLRhjn_63CvAplI-9JvkSu-8Hl-491W0ygup6zc0sjH5iMTbcUBaMttwJLmLJs_curE_irhstTu_GTESk6yIpCAERgLn8W9Zzogk_tXCDHV914mS5DhyphenhyphenzhXC2XZA/s4032/IMG_9501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffWDjr9uk6P_mGIBJOzVlWc3ioF4X5MU53wDxbBh7x6PmORq7qydJnlBzEWmUdpoOLRhjn_63CvAplI-9JvkSu-8Hl-491W0ygup6zc0sjH5iMTbcUBaMttwJLmLJs_curE_irhstTu_GTESk6yIpCAERgLn8W9Zzogk_tXCDHV914mS5DhyphenhyphenzhXC2XZA/s320/IMG_9501.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6y4xiOzWyvXW8ntpYMx5rokPWPhPt5VB_UxvtVDHcbGedHkLW3MLQWui-2Qi-gVWD9lp3s_n7dMskDKDy1Wr9nZvl0DSX7p4esT0ieNdV8i3XroN3Jm-UYvuVGUDOctE5Jxu_nfwMDq2JVy_yOE09_B_X4GWd-hEjqVmtRzGS4_m7YMPKdZJTQ-2wTMA/s4032/IMG_9502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6y4xiOzWyvXW8ntpYMx5rokPWPhPt5VB_UxvtVDHcbGedHkLW3MLQWui-2Qi-gVWD9lp3s_n7dMskDKDy1Wr9nZvl0DSX7p4esT0ieNdV8i3XroN3Jm-UYvuVGUDOctE5Jxu_nfwMDq2JVy_yOE09_B_X4GWd-hEjqVmtRzGS4_m7YMPKdZJTQ-2wTMA/s320/IMG_9502.JPG" width="240" /></a></div><p>Dann alles zusammen in einer Schüssel mischen. Fertig. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC8KRmDrA-VTONyHNyIocXKH8dPyvhhatIm_Yu6AlzBew9vJvkxx7FbhS__PTgrDZfrKeRDnGzfskXVDpDLDd0W2Y5GlxRO1iLs8UVcH11PJ4PM_3LLc-0Lr5KW5w_PTK90cjErYNZF8re9hTKyFODp9HCGqNh_aK3ZpZUa5Ank7q_X24W-wfsEbky7DE/s4032/IMG_9503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC8KRmDrA-VTONyHNyIocXKH8dPyvhhatIm_Yu6AlzBew9vJvkxx7FbhS__PTgrDZfrKeRDnGzfskXVDpDLDd0W2Y5GlxRO1iLs8UVcH11PJ4PM_3LLc-0Lr5KW5w_PTK90cjErYNZF8re9hTKyFODp9HCGqNh_aK3ZpZUa5Ank7q_X24W-wfsEbky7DE/s320/IMG_9503.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><br /></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-64048707391301505852024-03-13T12:33:00.000-07:002024-03-13T12:33:41.343-07:00Schoko-Orangen-Kuchen<p>Ein Kuchenrezept, von dem ich nicht wusste, dass ich es einstellen werde, deswegen gibt es kaum Fotos. Faktisch hätte ich es wissen können, die Kombination aus Schokolade und Orange ist eigentlich ein familiärer Favorit. Wo das Rezept herkommt, weiß ich nicht mehr - beim Aufräumen des Kochbuchregals habe ich in einem Kochbuch einen ganzen Stapel von ausgedruckten Rezepten gefunden - keine Ahnung, wann ich die gesammelt habe. </p><p>Benötigt werden jedenfalls:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkikp1bBnCShH-GK-5iUR4fmhCUX_kxEiXdIQX92IwYyLB7Bs1pU07rPhTkMvYBip-B3keX4CsMp-iwK-bnQugXuZM0LUcKYhdtlzbUGo9R0Ou9Qqb2rgq6Fm5cNB_EeBdv7neDGVC25iJ556_qqE4Cm08CxsplQ5wEfBpDeSd1geREwZp3q81mh34D5Q/s323/3xkr8scw.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="323" data-original-width="242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkikp1bBnCShH-GK-5iUR4fmhCUX_kxEiXdIQX92IwYyLB7Bs1pU07rPhTkMvYBip-B3keX4CsMp-iwK-bnQugXuZM0LUcKYhdtlzbUGo9R0Ou9Qqb2rgq6Fm5cNB_EeBdv7neDGVC25iJ556_qqE4Cm08CxsplQ5wEfBpDeSd1geREwZp3q81mh34D5Q/s320/3xkr8scw.png" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 (Bio)Orangen oder 2 Orangen und ein Orangenschalenfertigprodukt</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">250g weiche Butter</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200g Zucker</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4 Eier</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 Prise Salz</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">300g Mehl</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 TL Kurkuma (braucht es nicht zwingend, macht nur eine schöne Farbe)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 Päckchen Backpulver</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Optional</b>, aber lecker: Schokotröpfchen zum In-den-Teig-Mischen</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Für den Guss</b>: Schokoladenkuvertüre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Den Ofen auf 160° (Umluft) vorheizen, ohne Umluft 180°.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig weiß schlagen, die Eier einzeln darunter rühren.<br />Die Orangen auspressen und - falls man Bio-Orangen hat - die Schale abreiben, wenn nicht, nimmt man das Fertigprodukt. Die Schale mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Kurkuma vermischen und abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Butter-Zucker-Eier-Mischung rühren. Dann kann man noch die Schokotröpfchen unterheben. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Das alles kommt in eine gefettete Kastenform und wird dann für 45-50min gebacken. Gut im Auge behalten - bei mir war der Kuchen schon nach 40min fertig. Am besten mit der Stäbchenprobe testen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kuchen auskühlen lassen und dann mit Schokoguss überziehen (da kann man auch noch ein bisschen Orangenschale oder Aroma reinmischen).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtitlrhwiRBVKvVrma3k5bktpdxs8C19gJ4xb9jAEEeKfkd_X02oIVhJoKdgS0S6t4N1T4dQPs8XI9XniExN_bEwGLEUq2vwwBzuhWnIW63IGuSAFhjWkFYwsOHXf0H3WJlPu7VEX91x-1uKdtb7nMQhtmsE445VDrw8wJIM6SLAORuKvEI5GPeSqJHc/s1920/Schokoorange%202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1920" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtitlrhwiRBVKvVrma3k5bktpdxs8C19gJ4xb9jAEEeKfkd_X02oIVhJoKdgS0S6t4N1T4dQPs8XI9XniExN_bEwGLEUq2vwwBzuhWnIW63IGuSAFhjWkFYwsOHXf0H3WJlPu7VEX91x-1uKdtb7nMQhtmsE445VDrw8wJIM6SLAORuKvEI5GPeSqJHc/s320/Schokoorange%202.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ich finde Schokoguss ohne Streusel immer langweilig - auch wenn die Kids nicht mehr in dem Alter sind, wo sie Streusel besonders wichtig finden - mache ich immer noch welche drauf. Muss natürlich nicht.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil9gtrBHiNANF8T9mQUt43fju6M3g9BPGfntvBzHq4GiWiYlhjjRDlXNDkLdZ_Rmtosk_dNqUv-77wPCl3q7P8NRvZ67ViBrZ0q4cQWq3qjWSqigtz1axELyhoNS27Pc78vb57rPdB1H4qMbvEsASt9ww_zcZzCMSARKC_mgdGyB-cSBpuXcIvK2bGRHE/s2016/Schokoorange%203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil9gtrBHiNANF8T9mQUt43fju6M3g9BPGfntvBzHq4GiWiYlhjjRDlXNDkLdZ_Rmtosk_dNqUv-77wPCl3q7P8NRvZ67ViBrZ0q4cQWq3qjWSqigtz1axELyhoNS27Pc78vb57rPdB1H4qMbvEsASt9ww_zcZzCMSARKC_mgdGyB-cSBpuXcIvK2bGRHE/s320/Schokoorange%203.JPG" width="240" /></a></div>So sieht er angeschnitten aus - schönere Bilder gibt's halt nicht.Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-2151900457671758312024-02-18T09:07:00.000-08:002024-02-18T12:49:18.877-08:00Kokosnuss-Reis mit Five-Spice-Tofu<p> Keine Ahnung, wie man das hier richtig nennen sollte, eine Mischung aus Risotto und chinesischer Würze. Ein hervorragendes <a href="https://rainbowplantlife.com/creamy-coconut-rice-with-five-spice-tofu/">Rainbow Plant Life Rezept</a>, das hier gerne gegessen wird.</p><p>Man braucht </p><p>Einen Bund Frühlingszwiebeln</p><p>frischen Ingwer</p><p>sechs Zehen Knoblauch</p><p>fünf mittlere Karotten</p><p>eine rote Paprika</p><p>eine Dose Kokosmilch</p><p>300 g Rundkorn/Risottoreis</p><p>400 g Tofu</p><p>Five-Spice-Gewürz, gemahlenen Koriander, Kurkuma, weißen Pfeffer</p><p>Eine Limette</p><p>frischen Koriander</p><p>gesalzene Erdnüsse</p><p>Sojasauce, Ahorn-Sirup</p><p>Tofu ggf. etwas pressen, dass er Flüssigkeit abgibt, in mundgerechte Stücke reißen. Diese in eine Schüssel mit einem Esslöffel Five-Spice-Gewürz und einem Teelöffel Salz mischen, dass die Stücke mit der Würze bedeckt sind. Mit etwas Öl in einer Pfanne etwa 10 Minuten anbraten, damit der Tofu knusprig wird. Zur Seite stellen.</p><p>In einer ofentauglichen Form mit Deckel kleingeschnittene Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und kleingeschnittenen Knoblauch und in dünne Streifen geschnittene Karotten anbraten. Das Grün der Frühlingszwiebeln für später zur Seite stellen.</p><p>Five-Spice, Salz, Kurkuma, weißen Pfeffer und gemahlenen Koriander dazu geben, unter dauernden Rühren eine Minute anbraten. Den gewaschenen Reis dazu, die Körner sollten von den Gewürzen überzogen sein. Die Kokosmilch und 500 ml Gemüsebrühe dazu, die in Streifen geschnittene Paprika, ein Schuss Sojasauce und Ahornsirup dazu. Aufkochen lassen, den Tofu und die gehackten Erdnüsse dazu, umrühren. </p><p>Deckel drauf, für ca. 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Das dünn geschnittene Grün der Frühlingszwiebel, den Saft und die abgeriebene Schale der Limette und etwas frischen Koriander dazu mischen. </p><p>Dazu passt gut eine Sweet Chili Sauce.</p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-45943069122106951412023-12-09T11:01:00.000-08:002024-01-07T03:05:25.269-08:00Vegetarisches Tagine<p> Das Rezept ist von <a href="https://rainbowplantlife.com/vegan-tagine-with-chickpeas/#wprm-recipe-container-30980">Rainbowplantlife</a>. Man braucht:</p><p>Gewürze: Gemahlener Kurkuma, Cumin, Koriander, Zimt, Cayenne-Pfeffer, Ingwer, Salz</p><p>Eine Zimtstange, zwei Lorbeerblätter</p><p>Rash-el-Hanout-Würzmischung</p><p>Eine große Zwiebel</p><p>Zwei rote Paprika</p><p>Sechs Knoblauchzehen</p><p>Ein Butternutkürbis (wahrscheinlich geht auch Süßkartoffel oder Kartoffeln)</p><p>Eine große Dose Kichererbsen</p><p>Sechs getrocknete Datteln ohne Kern, klein geschnitten</p><p>Passierte Tomaten (ggf. ein paar Kirschtomaten)</p><p>Für den Limettenjoghurt: Griechischer Joghurt, eine Knoblauchzehe, Saft und abgeriebene Schale einer Limette, Salz, Olivenöl.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzlTFKflm3-BZHMNbE-70-Y8coEATHGnnU0fu79J8rPomPkmWOfmQDpW5Wo3J5AeI5ZJPGQ-ki_GTELNEch19_JH05CeFEbMGTJw6ez_WbZ97q0lZiiyHqx3IprpxYPjahQI12UpP7wHEyk5P4OvnGVM1bBfDcC9L407JNVBlgsP3pEhvFPHlJ2GClWzVe/s1080/2023-12-09_14.24.32.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzlTFKflm3-BZHMNbE-70-Y8coEATHGnnU0fu79J8rPomPkmWOfmQDpW5Wo3J5AeI5ZJPGQ-ki_GTELNEch19_JH05CeFEbMGTJw6ez_WbZ97q0lZiiyHqx3IprpxYPjahQI12UpP7wHEyk5P4OvnGVM1bBfDcC9L407JNVBlgsP3pEhvFPHlJ2GClWzVe/w400-h400/2023-12-09_14.24.32.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Man schneidet die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Butternutkürbis in kleine Stücke.</p><p>Die Zwiebel mit Olivenöl und einer Prise Salz glasig dünsten, dann Paprika und Knoblauch dazu, drei Minuten andünste, die Gewürze dazu, eine Minute anbraten.Man braucht eine Pfanne oder einen Topf mit einem fest schließendem Deckel, die ofentauglich ist.</p><p>Dann Kichererbsen, Butternutkürbis, passierte Tomaten, Tomaten, Datteln, einen halben Liter Gemüsebrühe, die Zimtstangen, Lorbeerblätter dazu, umrühren und aufkochen lassen.</p><p>Den Topf gut verschlossen in den Ofen, der auf 190 Grad Umluft vorgewärmt ist. Mindestens 40 Minuten im Ofen lassen, die Konsistenz sollte sämig/dickflüssig sein.</p><p>Mit Limettenjoghurt und Brot servieren.</p><p><br /></p><p><br /></p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-86294149290552695092023-11-26T02:57:00.000-08:002023-11-26T02:57:24.129-08:00Zitronen-Schmand-Baiser-Kuchen<p><br />Hier ein etwas aufwändigerer Zitronenkuchen als <a href="http://derrezeptblock.blogspot.com/2015/02/zitronenkuchen.html">dieser</a>, er braucht etwas Zeit, macht dafür aber viel her. Und zu kompliziert ist er auch nicht, sonst würde ich ihn nicht aufnehmen. Das Rezept kommt über Pinterest, war mal in der Bild der Frau. Ich habe ihn jetzt aber schon mehrmals gemacht, er ist wirklich gut, wenn man etwas cremigere Kuchen mag. </p><p><b>Insgesamt </b>werden benötigt:</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjebKXnF9OD447KJ7CAH8W7AF2FQDjnSuzYlP4CnlJwtwBmH84RlrCqb25d_bHO3Isxf-ccC-twx4DpgZQVE4oFnhh2KqdKV1MT6akHA9Af8cO3-829ACwZBt9OCYbMRobvR9JrItvzVKWPw7VSLRTn4FFGOKAmX3v24jlCz1BpWX9rOmPUWp2-PQTj8g/s4032/IMG_8921.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjebKXnF9OD447KJ7CAH8W7AF2FQDjnSuzYlP4CnlJwtwBmH84RlrCqb25d_bHO3Isxf-ccC-twx4DpgZQVE4oFnhh2KqdKV1MT6akHA9Af8cO3-829ACwZBt9OCYbMRobvR9JrItvzVKWPw7VSLRTn4FFGOKAmX3v24jlCz1BpWX9rOmPUWp2-PQTj8g/s320/IMG_8921.JPG" width="240" /></a></div><p></p><p>300g Mehl plus zwei Esslöffel<br />330g Zucker<br />1 Päckchen Backpulver<br />1 Päckchen Vanillepulver<br />150g Butter<br />1 Prise Salz<br />7 Eier<br />700g Schmand<br />200g Quark<br />150ml Schlagsahne<br />2 EL Speisestärke<br />Zitronensaft und Zitronenabrieb (letzteres durch Fertigprodukt ersetzbar)<br />150g Puderzucker<br /><br /></p><p>Der Aufwändige an dem Kuchen ist, dass er in drei Schichten gebacken wird, das garantiert aber, dass alles gut durch ist. Die <b>erste Schicht</b> ist der <b>Boden</b>. Er besteht aus:</p><p>300g Mehl<br />ein Päckchen Backpulver<br />130g Zucker<br />ein Päckchen Vanillezucker<br />1 Prise Salz<br />1 Ei plus ein Eigelb (das Eiweiß hiervon kann schon mal in einen anderen Behälter gefüllt werden, das kann dann später fürs Baiser verwendet werden)<br />150g kalte Butter</p><p>Aus diesen Zutaten wird ein Mürbeteig geknetet. Dieser sollte als Kugel in Frischhaltefolie gewickelt und eine Stunde kalt gestellt werden - ich habe das kürzer bzw. noch gar nicht gemacht. Macht aber nichts.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifAgflRXD0E0_sy5qpN0UOLfEKSo6yuLcbg8IizPbAicnjiBdVqre1c00ga7DRMc8qfuhnF-f07bMAKmtM06H1qhlitcFOG4zXlKLSqUXckKErBdpmHF4BubFewnjHDKB9hPbcLwNspimePxpUCLBw9ikOYFjRP92vq9EGU6Nz76jCul-d-OenaufW5uE/s4032/IMG_8922.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifAgflRXD0E0_sy5qpN0UOLfEKSo6yuLcbg8IizPbAicnjiBdVqre1c00ga7DRMc8qfuhnF-f07bMAKmtM06H1qhlitcFOG4zXlKLSqUXckKErBdpmHF4BubFewnjHDKB9hPbcLwNspimePxpUCLBw9ikOYFjRP92vq9EGU6Nz76jCul-d-OenaufW5uE/s320/IMG_8922.JPG" width="240" /></a></div><p>Der Teig wird auf ein Backblech (vorher mit Backpapier auslegen) ausgerollt (oder mit den Fingern platt gewalzt), dann mit der Gabel mehrmals eingestochen und für 15min in einem auf 180° (Ober-/Unterhitze) oder 160° (Umluft) vorgeheizten Ofen gebacken. Kurz rausnehmen. </p><p>In der Zwischenzeit kann die <b>zweite Schicht </b>zubereitet werden: die <b>Zitronencreme</b>. Sie besteht aus:</p><p><i>700g Schmand </i>(Schmand gibt es nur im 200g Becher, da habe ich vier Becher genommen - das stört auch nicht)<br /><i>200g Quark</i> (Quark gibt es auch nur im 250g Becher, da habe ich alles hineingetan - was soll man mit den ganzen Resten)<br /><i>150ml Sahne</i> (s.o. - 200ml gehen auch)<br /><i>2 bis 3 EL Zitronensaft</i> (wenn man die Milchprodukte so großzügig nimmt, sollte es eher mehr Zitrone sein)<br /><i>Zitronenschalenabrieb </i>oder ein Päckchen entsprechendes Fertigprodukt<br /><i>200g Zucker</i><br /><i>2 EL Mehl</i><br /><i>2 EL Speisestärke</i><br /><i>3 Eier</i></p><p>Alles miteinander gut verrühren und dann auf dem Teigboden verteilen (den man vorher aus dem Ofen genommen hat, natürlich). Das Ganze kommt wieder in den Ofen für ca. 25min. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YH4RSYbEJL_odwWUN6Ag45sO7MUdpixmtJqkPUUUh-jGt7v87WF5MWqygcfoQT7dPFNvd7eOEn20ype84SY6NbIHvCbowYQ4uOPGswjIhGW0yG_tHPCMunnVec-ovIiuTRGsUIMazJqBr2QmmjtG04V-fsVb1pU_WmZaQ9Yb445zBN1KLXGo1Qcya8M/s4032/IMG_8924.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YH4RSYbEJL_odwWUN6Ag45sO7MUdpixmtJqkPUUUh-jGt7v87WF5MWqygcfoQT7dPFNvd7eOEn20ype84SY6NbIHvCbowYQ4uOPGswjIhGW0yG_tHPCMunnVec-ovIiuTRGsUIMazJqBr2QmmjtG04V-fsVb1pU_WmZaQ9Yb445zBN1KLXGo1Qcya8M/s320/IMG_8924.JPG" width="320" /></a></div><p></p><p><br /></p><p>Gelegenheit, die <b>dritte Schicht</b> zuzubereiten: das <b>Baiser</b>. Hierfür braucht man:</p><p>3 Eiweiß (eines ist schon vom Teig da) - hier bleiben jetzt zwei Eigelb übrig<br />1 EL Zitronensaft<br />150g Puderzucker</p><p>Das Eiweiß wird mit dem Zitronensaft geschlagen, wenn es anfängt fester zu werden, kann man den Puderzucker hineinrieseln lassen. Das Eiweiß wird dann glänzend und zieht Schlieren. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzIabtdZNvL7kzlyiyByAZionk5-ebM0TX9mt9VN86KJAwGQ3cwA_TOLhF6WqnD22wXE-I2D8xyIPihMIAGN5MfpSuk3gnnLft4QDyGZ0Y4JTZLMUiF-6v9BngTinNV-gNVqQks2P0mWeW5LwXVBFzoPsE2IlG34znJStCTGEiSGCKoOGvAL7c2s0IyCI/s4032/IMG_8925.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzIabtdZNvL7kzlyiyByAZionk5-ebM0TX9mt9VN86KJAwGQ3cwA_TOLhF6WqnD22wXE-I2D8xyIPihMIAGN5MfpSuk3gnnLft4QDyGZ0Y4JTZLMUiF-6v9BngTinNV-gNVqQks2P0mWeW5LwXVBFzoPsE2IlG34znJStCTGEiSGCKoOGvAL7c2s0IyCI/s320/IMG_8925.JPG" width="240" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Wenn es dann so aussieht, kommt es auf den Kuchen (vorher wieder aus dem Ofen holen). Alles geht noch einmal für ca. 15min in den Ofen - hier ein bisschen aufpassen, dass das Baiser nicht zu dunkel wird.</span></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3pFo02UXHvAlapMdLa5r5uXL6Ji50PDj20d7bvPl8_VKjrSJ5Y3Yu8kTuM57dba4W9yf3VlZGurmp0F1ADcvXTUJPubwwzF8GX3EZ0VGXsFwOhQ5YdmLc7_0Zf_F6SxVKhvlTxhFVQ8a7gAOUswEbTEyMUSFupAiXKkqv6JUVKsUtiP0fz1Yg26BXiJ4/s4032/IMG_8927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3pFo02UXHvAlapMdLa5r5uXL6Ji50PDj20d7bvPl8_VKjrSJ5Y3Yu8kTuM57dba4W9yf3VlZGurmp0F1ADcvXTUJPubwwzF8GX3EZ0VGXsFwOhQ5YdmLc7_0Zf_F6SxVKhvlTxhFVQ8a7gAOUswEbTEyMUSFupAiXKkqv6JUVKsUtiP0fz1Yg26BXiJ4/s320/IMG_8927.JPG" width="320" /></a></div><br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjSUdgDCvJxB1a-tTxsGTmur8MyfXvgqzA8JVuck9Qv3zQRjXpqKMR98vUyJl4NQKujadIC4IIP9KDAoqKuzCZG8tBEmogFmc_SalLPhY9Sl5C0AruvDbEYbCcVXWplRtuWnXUo0ScPeI82AMsslQbZ2fM4ihGAYhWIP8YEo2vezG7WpV5nSnYztRG0XAE" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="240" data-original-width="320" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjSUdgDCvJxB1a-tTxsGTmur8MyfXvgqzA8JVuck9Qv3zQRjXpqKMR98vUyJl4NQKujadIC4IIP9KDAoqKuzCZG8tBEmogFmc_SalLPhY9Sl5C0AruvDbEYbCcVXWplRtuWnXUo0ScPeI82AMsslQbZ2fM4ihGAYhWIP8YEo2vezG7WpV5nSnYztRG0XAE" width="320" /></a></div><br />Der Kuchen muss gut auskühlen (möglichst über Nacht) und ist dann perfekt.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHQpj2AljtTVyySic08sI8rTlJdvMv8cJlV6jZID72p3jwaNRtsuilITFFA311zYuVkgJ5fMkeYjkXKqPBetQZCWv5x1BRRLXfqYAm4csF9mIQ_IJkJVr_abmEsE9oDSC-m37kLBRxupPvQa8xTeMl4TpVgj6wnUTJMOLEGWrU7sVqqqFhubrGvb7xhw/s4032/IMG_8937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHQpj2AljtTVyySic08sI8rTlJdvMv8cJlV6jZID72p3jwaNRtsuilITFFA311zYuVkgJ5fMkeYjkXKqPBetQZCWv5x1BRRLXfqYAm4csF9mIQ_IJkJVr_abmEsE9oDSC-m37kLBRxupPvQa8xTeMl4TpVgj6wnUTJMOLEGWrU7sVqqqFhubrGvb7xhw/s320/IMG_8937.JPG" width="240" /></a></div><br />Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-42578804089058364572023-11-14T12:43:00.000-08:002023-11-14T12:43:55.619-08:00Pilzlasagne<p> Wieder ein<a href="https://www.theguardian.com/food/2019/nov/16/yotam-ottolenghi-mushroo-recipes-ragu-aioli-lasagne"> Ottolenghi-Rezept</a>, hier etwas vereinfacht. Eine sehr schmackhafte Lasagne.</p><p>Man braucht </p><p>600 g braune Champignons</p><p>400 g Austernpilze oder Kräutersaitlinge </p><p>30 g getrocknete Steinpilze</p><p>2 Karotten</p><p>1 Zwiebel</p><p>5 Knoblauchzehen</p><p>2 Tomaten</p><p>Tomatenmark</p><p>100 ml Sahne</p><p>120 g Käse (Gruyere oder Pecorino)</p><p>Gemüsebrühe </p><p>Lasagneblätter</p><p>Man schneidet die frischen Pilze in kleine Stücke, vermischt sie in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und Salz. Man heizt den Ofen auf 230 Grad, verteilt die Pilze auf einem Backblech mit Backpapier und röstet sie für etwa 20 Minuten. (Wahrscheinlich wird man zwei Bleche brauchen.)</p><p>Die getrockneten Pilze nach Anweisung in heißes Wasser legen, mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.</p><p>Zwiebel, Knoblauch und Karotte kleinschneiden und in reichlich Olivenöl etwa 10 Minuten dünsten, dann ca. 50 g Tomatenmark und die kleingeschnittenen Tomaten dazu, mit reichlich Salz und Pfeffer weiter dünsten. (Nach Belieben noch etwas Chili dazu.)</p><p>Die getrockneten Pilze ausdrücken, grob schneiden, mit den gerösteten Pilzen in die Pfanne geben, 10Minuten anbraten, dann ca. 800 ml Gemüsebrühe in die Pfanne geben, aufkochen lassen, dann noch etwa 20 Minuten kochen lassen, kurz vor Schluss 100 ml Sahne einrühren. Die Lasagnefüllung sollte schön dickflüssig sein.</p><p>In eine Lasagneform zuerst eine Schicht Soße, dann etwas von dem Käse, Lasagneplatten, so etwa drei Schichten legen, mit Käse abschließen. Bei 220 Grad zuerst mit Aluminiumfolie abgedeckt für 15 Minuten backen, danach noch einmal 10 Minuten ohne Abdeckung.</p><p>Fertig.</p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-16269005945349067572023-09-24T12:14:00.001-07:002024-03-23T08:34:39.608-07:00Mejadra<p> Angeblich das Linsengericht, für das Esau sein Erstgeburtsrecht an Jakob verkauft hat. Kannte ich nicht, die Kombination Reis, Linsen und Zwiebeln hörte sich aber schon gut an.</p><p>Man braucht</p><p>500 g Zwiebeln</p><p>250 g braune oder grüne Linsen (keine roten, die Linsen sollen nicht verkochen)</p><p>200 g Basmati- oder Duftreis</p><p>Kurkuma</p><p>Kreuzkümmel und Koriander</p><p>Rash al Hanout oder ein anderes arabisches Gewürz nach Wahl</p><p>ggf. Cashewkerne </p><p>Außerdem:</p><p>300g griechischen Joghurt</p><p>1 Limette</p><p>Knoblauch</p><p>Linsen in reichlich Wasser aufkochen lassen, 15 Minuten weiter köcheln lassen. Abgießen. Die Linsen können ruhig noch am Biss sein.</p><p>Zwiebeln in Ringe schneiden und in Speiseöl andünsten oder knusprig braten, wie es gewünscht wird. Zwiebeln salzen.</p><p>Kreuzkümmel und Koriander (jeweils 1 Teelöffel) in Mörser leicht zerstoßen. In großer Pfanne in Olivenöl für 1 Minute anrösten. Den gewaschenen Reis dazu, außerdem Kurkuma, Salz, Zucker und Rash el Hanout. Reis in Olivenöl mit den Gewürzen mischen. Nach Belieben noch Chiliflocken dazu. Die abgetropften Linsen dazu und 350 ml Wasser (nicht zu viel Wasser nehmen, es soll nicht matschig werden!). Aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen, Deckel in ein Geschirrtuch wickeln und wieder auf Pfanne setzen. 10 Minuten warten, die Zwiebeln und ggf. noch Cashewkerne untermischen.</p><p>Für den Joghurt die Limettenschale abreiben und zusammen mit dem Limettensaft, Salz, etwas Olivenöl und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen.</p><p>Das Mejadra mit dem Joghurt servieren.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-W77nbGQMxn8M_yulKDmm58iyDFenYORJRmWAwfgPoHjYczVt8zgGRdS1nAStEQ6XPPG8eCfIDYeyjnLWzC61Ab40blV6pq5oazK2r73rEDqMFRfHvs7RgAuMyW994WzV-Pkm5Y_hWikyE33fJo45Jhm5949QajzfVjhnlzEskJ_5yVYgfxlYtTkt4KR/s2550/2024-03-23_12.40.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2550" data-original-width="1901" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-W77nbGQMxn8M_yulKDmm58iyDFenYORJRmWAwfgPoHjYczVt8zgGRdS1nAStEQ6XPPG8eCfIDYeyjnLWzC61Ab40blV6pq5oazK2r73rEDqMFRfHvs7RgAuMyW994WzV-Pkm5Y_hWikyE33fJo45Jhm5949QajzfVjhnlzEskJ_5yVYgfxlYtTkt4KR/w299-h400/2024-03-23_12.40.31.jpg" width="299" /></a></div><br /><p><br /></p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-19460553604851998202023-05-21T23:29:00.000-07:002023-05-21T23:29:06.876-07:00Sizilianisches Auberginengemüse<p>Mal wieder Auberginen, ich weiß... Vielleicht hängt meine jetzige Begeisterung damit zusammen, dass ich sie früher nicht mochte - egal. Das sizilianische Auberginengemüse ist super, es kann gut mit Reis, Fladenbrot, Kartoffelbrei oder - wie im <a href="https://www.herzenskoechin.com/2014/08/25/sizilianisches-auberginen-gemuese-mit-salbei-polenta/">Originalrezept hier</a> - mit Salbeipolenta gegessen werden.</p><p>Benötigt werden</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzufNP8pOxfdYnrQJc-p9ayM_wKXiqalJKPckZ6I8ELYO2Zpp36U6XHHoIaC6CHsPQkvlzEvtpYP1QA5y9hnovdaoTCpuKUHRiqGPK1dVl-zZputPVvvAxiPTrYy5LOqzm7k7MdOhSrK2Rmh4GRzWmYLG_guiY2atolP-mVxxFo0dvTscSyDRbpUO_/s4032/IMG_7533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzufNP8pOxfdYnrQJc-p9ayM_wKXiqalJKPckZ6I8ELYO2Zpp36U6XHHoIaC6CHsPQkvlzEvtpYP1QA5y9hnovdaoTCpuKUHRiqGPK1dVl-zZputPVvvAxiPTrYy5LOqzm7k7MdOhSrK2Rmh4GRzWmYLG_guiY2atolP-mVxxFo0dvTscSyDRbpUO_/s320/IMG_7533.JPG" width="240" /></a></div>Auberginen<br />Zwiebeln<br />Knoblauch<br />Rosmarin<br />1 EL Rohrzucker<br />2 EL Balsamico<br />Olivenöl<br />passierte Tomaten (hier eine Flasche)<br />Mandelstifte<br />Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe<p></p><p>Die Mengen sind variabel. Ich hatte vier Auberginen und drei Zwiebeln, weniger oder mehr geht auch. Man kann mit die Menge der passierten Tomaten variieren oder mehr Gemüsebrühe dazu machen, je nachdem wie die Konsistenz gewünscht wird - alles egal, es schmeckt auf jeden Fall. Im Originalrezept kommen noch Rosinen dran, das ist aber nicht unsers - die habe ich weggelassen.</p><p>Und los geht's: Auberginen in Würfel schneiden und einsalzen, damit sie Wasser ziehen können.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmkVjAHIi98tvU18bCQOw9-LuJ1V4ldyuM_NaO5rEXv4PIaSQzna9fAZkLNPgMI6uRQPOm8fgelvlIXH5YALSwY_Efu7l9RdbSjsiHYdpWrl4E_eRtUWONRKgyWUyHnJk1uFYxh2IfSRlALrNj08WIhmlzk1CCMJJdvBK76SUXTaKKAFIk53HJyq8/s4032/IMG_7535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmkVjAHIi98tvU18bCQOw9-LuJ1V4ldyuM_NaO5rEXv4PIaSQzna9fAZkLNPgMI6uRQPOm8fgelvlIXH5YALSwY_Efu7l9RdbSjsiHYdpWrl4E_eRtUWONRKgyWUyHnJk1uFYxh2IfSRlALrNj08WIhmlzk1CCMJJdvBK76SUXTaKKAFIk53HJyq8/s320/IMG_7535.JPG" width="240" /></a></div>Mandelstifte in einer Pfanne anrösten (ohne Fett) und zur Seite stellen.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaovlehz5vzH_y1WUtxCEzkYHVJ0PdCwdXA50yN3iFkJ_h4tTkDA11UdGFWnWEYRgQxkVkv5roFYoTqUv5UwmQ79q5718L0FJasx4KvxGykHf4-YBi9DDdFSFN6SRZ1Jx28jFxbhgxSCuJ7uxhkGmS-UQ3wbPAcedbbuikN75SiUTbUY6N8j7GUiy9/s4032/IMG_7537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaovlehz5vzH_y1WUtxCEzkYHVJ0PdCwdXA50yN3iFkJ_h4tTkDA11UdGFWnWEYRgQxkVkv5roFYoTqUv5UwmQ79q5718L0FJasx4KvxGykHf4-YBi9DDdFSFN6SRZ1Jx28jFxbhgxSCuJ7uxhkGmS-UQ3wbPAcedbbuikN75SiUTbUY6N8j7GUiy9/s320/IMG_7537.JPG" width="240" /></a></div>Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin klein hacken.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFA6MnuDC4eyocLik7p4serwlHG0FCGa6Gbx1zHPwzOld2wJJFKYhTTuLCsqKqQMwV0W9_iR5QZHlPpsX4Pe9snOzUrJrbc2F4jvyj91QRJ3w9sMA2OZt0PcM1pmglsJPBwha1FMVFTCbxR9UUgCifpCPCh1DxqOiTZgkC2aJMvPSjnITW3Mq0-0CN/s4032/IMG_7536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFA6MnuDC4eyocLik7p4serwlHG0FCGa6Gbx1zHPwzOld2wJJFKYhTTuLCsqKqQMwV0W9_iR5QZHlPpsX4Pe9snOzUrJrbc2F4jvyj91QRJ3w9sMA2OZt0PcM1pmglsJPBwha1FMVFTCbxR9UUgCifpCPCh1DxqOiTZgkC2aJMvPSjnITW3Mq0-0CN/s320/IMG_7536.JPG" width="240" /></a></div>2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Danach den Rosmarin dazu und mit anbraten. Dann kommt ein EL Rohrzucker dazu und der sollte mit den Zwiebeln/Knoblauch/Rosmarin schmelzen. Das Ganze wird dann mit 2 EL Balsamico abgelöscht.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6xLASYV7Bs5JE8QojZAO7btPgtppb8YWSuLzW8o97VHXGM-D8_KNf1Dt3dc2MsUbm_Lpo7Q19pIiA0venRWRhuEo4OBAVthsUqmvCuVxde_D7SUoZB9o2dkoU5X8s605AeZUgbkQbtg9A6pDtcOaJH8aCaL2viY10i2JjrLQmbUWK_8Ukk4ie_0rb/s4032/IMG_7538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6xLASYV7Bs5JE8QojZAO7btPgtppb8YWSuLzW8o97VHXGM-D8_KNf1Dt3dc2MsUbm_Lpo7Q19pIiA0venRWRhuEo4OBAVthsUqmvCuVxde_D7SUoZB9o2dkoU5X8s605AeZUgbkQbtg9A6pDtcOaJH8aCaL2viY10i2JjrLQmbUWK_8Ukk4ie_0rb/s320/IMG_7538.JPG" width="240" /></a></div>Anschließend kommen die passierten Tomaten dazu, bei der Menge an Auberginen habe ich die Flasche noch einmal zu zwei Dritteln mit Wasser aufgefüllt, ausgespült und dazu gekippt. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und das Ganze dann mindestens 15min vor sich hinköcheln lassen (bei offenem Topf).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXW01nJ-qrovZSnG-FFPxbfGvZHgGaDp3rB-HZsSvqzwElbrd2ej23OiDH_ITza4OBB6YMn1IMr6h2O0PcfJUBZ4-rBIqYqvBwnqJUwSQoUB5JGPevq46EGIAiHWdc_OTDXkPVGo3fluLdYDB_A3tmaOlUN3YjSHj7XAzwRjwJhYpUFEQk37ez4zW5/s4032/IMG_7539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXW01nJ-qrovZSnG-FFPxbfGvZHgGaDp3rB-HZsSvqzwElbrd2ej23OiDH_ITza4OBB6YMn1IMr6h2O0PcfJUBZ4-rBIqYqvBwnqJUwSQoUB5JGPevq46EGIAiHWdc_OTDXkPVGo3fluLdYDB_A3tmaOlUN3YjSHj7XAzwRjwJhYpUFEQk37ez4zW5/s320/IMG_7539.JPG" width="240" /></a></div>In der Zwischenzeit können die Auberginenwürfel abgetrocknet und in Olivenöl portionsweise gebraten werden bis sie weich sind. Wenn sie ein bisschen bräunen, stört das nicht. Auberginen brauchen - auch wenn sie eingesalzen wurden - immer ein bisschen mehr Olivenöl. Wem das zu fett ist, kann die Auberginen nach dem Braten auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, bevor die in die Tomatensoße kommen. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4UCFsjStoiuESokv5xXj_G52TxuLrS71aoUnLVQ6ToqgFjYucJI0TZ-cMLGWOIXlxAG0oWM89M7X44d2dBb5XKJRcLJRFht7VmrWK1plAoh0JXaEXxONz6lOkXjPE4VQEYGw_s9_UrxZ2Y9WoZEcNVMpTaW_H0GO_b3WlcL2dyOvEgHMbZpG56N_6/s4032/IMG_7542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4UCFsjStoiuESokv5xXj_G52TxuLrS71aoUnLVQ6ToqgFjYucJI0TZ-cMLGWOIXlxAG0oWM89M7X44d2dBb5XKJRcLJRFht7VmrWK1plAoh0JXaEXxONz6lOkXjPE4VQEYGw_s9_UrxZ2Y9WoZEcNVMpTaW_H0GO_b3WlcL2dyOvEgHMbZpG56N_6/s320/IMG_7542.JPG" width="240" /></a></div>Abschließend kommen die gebratenen Auberginenwürfel in die Tomatensoße und alles kocht nochmal für 10min vor sich hin.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfMKauOQuAv5OVthGKfb_X4Ti8hyTv0O2_DGQRDNp8pqwvI4UzgG3DTfaXs_mjojtIHro-R987W3LzMMkI9oC1_PZNlWRDcLuCwaOKLI4hSJCqcp-g4zKQ6e_r8LZVxCs91BHh9RSwJa2dca6m1KtVxcWy3H2u7YJ5pnNiQKE744Uwzcpnd-9GXf--/s4032/IMG_7544.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfMKauOQuAv5OVthGKfb_X4Ti8hyTv0O2_DGQRDNp8pqwvI4UzgG3DTfaXs_mjojtIHro-R987W3LzMMkI9oC1_PZNlWRDcLuCwaOKLI4hSJCqcp-g4zKQ6e_r8LZVxCs91BHh9RSwJa2dca6m1KtVxcWy3H2u7YJ5pnNiQKE744Uwzcpnd-9GXf--/s320/IMG_7544.JPG" width="240" /></a></div>Abschließend die Mandelstifte unterrühren, nochmal alles abschmecken und fertig (hier mit Reis serviert).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgduCfXjxX9fiB-AiWdVZimGotj5AtFjkYEp9nwjTV3YgPLzhOioX8Lc4BIsVuoJfd7fpGKT_7imtKK0iD01TmratvtJW3aPsfVfd_oD5GvD7zvwqF0ngF6XCvg6NsJj_p7cm1qFHEj5afGrCR2115SVfCI4XEXiMYSVfhtPqRTpFr77uKjVYk4yWiK/s4032/IMG_7545.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgduCfXjxX9fiB-AiWdVZimGotj5AtFjkYEp9nwjTV3YgPLzhOioX8Lc4BIsVuoJfd7fpGKT_7imtKK0iD01TmratvtJW3aPsfVfd_oD5GvD7zvwqF0ngF6XCvg6NsJj_p7cm1qFHEj5afGrCR2115SVfCI4XEXiMYSVfhtPqRTpFr77uKjVYk4yWiK/s320/IMG_7545.JPG" width="240" /></a></div><br /><p></p>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-44591050147867021162023-05-21T00:50:00.000-07:002023-05-21T00:50:20.982-07:00Ramen - mit Kokosmilch und Erdnussbutter<p>Meine Liebe zu Ramen habe ich ja schon <a href="https://derrezeptblock.blogspot.com/2023/02/ramen-japanische-nudelsuppe.html">hier</a> deutlich gemacht - um Abwechslung ins Nudelsuppenbusiness zu bringen, kommt jetzt ein zweites Rezept, das ebenfalls ausgesprochen gut ist (ohne gekochtes Ei) und einigermaßen einfach. Es ist kein Miso-Ramen wie viele andere, sondern mit Kokosmilch und Erdnussbutter. Das klingt erst einmal merkwürdig, schmeckt aber wirklich gut - bereits mehrfach getestet. Das Originalrezept stammt von der <a href="https://kuechenchaotin.de/one-pot-erdnuss-ramen-suppe-rezept-fuer-eine-vegane-suppe-mit-erdnuss/">Küchenchaotin </a>- die Bilder dort sind auf jeden Fall schöner als meine.</p><p>Ich habe folgende Zutaten verwendet:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBWw0nWBwBZp1Q6P6DGCWlAJcAc_uP93cVulCtsTrLPafF3CGV8XTIp56SSCwIcskYX3nM4PtR_ZyuqChaTD993tROEMGlXlQ7O4wvT1v678aLhZoDuqIlzZyrr0I2Lq66yZ9mIO3z-qwbqlz7qeJ3i7VMuavDLO6CJmDCvtzV1KlXw1AQJs_7m5t/s4032/IMG_7351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBWw0nWBwBZp1Q6P6DGCWlAJcAc_uP93cVulCtsTrLPafF3CGV8XTIp56SSCwIcskYX3nM4PtR_ZyuqChaTD993tROEMGlXlQ7O4wvT1v678aLhZoDuqIlzZyrr0I2Lq66yZ9mIO3z-qwbqlz7qeJ3i7VMuavDLO6CJmDCvtzV1KlXw1AQJs_7m5t/s320/IMG_7351.JPG" width="240" /></a></div><div><b>Für die Brühe</b> </div>3 Knoblauchzehen<div>Ingwer (hier tiefgefroren - ich habe drei Würfel verwendet, dürfte so ein 2cm langes Stück sein)</div><div>2 EL Erdnussöl</div><div>1 TL rote Currypaste</div><div>1 Dose Kokosmilch</div><div>1 Liter Gemüsebrühe</div><div>3 EL Erdnussbutter (cremig)</div><div>2 EL Sojasoße</div><div>Limettensaft</div><div>Chili </div><div>Koriander</div><div><br /></div><div><b>Für die Einlage</b></div><div>300g Ramen-Nudeln (ich hatte nur Glasnudeln, geht auch, die sind allerdings mit Stäbchen nicht so gut greifbar, deshalb sind wahrscheinlich Mie-Nudeln besser, wenn man keine Original-Ramen-Nudeln hat)</div><div>Champignons, Austernpilze und/oder Kräutersaitlinge</div><div>Pakchoi</div><div>Zuckerschoten</div><div><br /></div><div>... hier gilt wie immer, Gemüse nehmen, wie es passt und wer nicht vegetarisch bleiben will, kann hier ganz hervorragend Shrimps oder einen festen weißen Fisch in Würfeln dazu tun</div><div><br /></div><div>Dann geht es los:</div><div>Knoblauch und Ingwer fein hacken (bei tiefgefrorenen Ingwer spart man sich diesen Arbeitsschritt) und in einem großen Topf in Erdnussöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dann die Currypaste dazu </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIn9V4bivsdPz-i8g0r4uwixhVKXHZ8is_xytDrPLhASY-IDCnxTEX21i1ynwISUDe_n_Zs6Ud35P7-e0oou3hxu53HPNbAFSvpjlvtkXzluZH2hDkJmxIntTQ4pQbKk1Jw_zsuZd5wQ3o-7Ea2x_Nh30zyIvNeHq5v05NYvKEDjj6U4nuZ3mgFobo/s4032/IMG_7353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIn9V4bivsdPz-i8g0r4uwixhVKXHZ8is_xytDrPLhASY-IDCnxTEX21i1ynwISUDe_n_Zs6Ud35P7-e0oou3hxu53HPNbAFSvpjlvtkXzluZH2hDkJmxIntTQ4pQbKk1Jw_zsuZd5wQ3o-7Ea2x_Nh30zyIvNeHq5v05NYvKEDjj6U4nuZ3mgFobo/s320/IMG_7353.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>Und alles mit der Kokosmilch ablöschen. Von der Gemüsebrühe einen guten Becher zurückbehalten und den Rest dazu kippen. Die 3 EL Erdnussbutter werden dann mit der zurückbehaltenen Gemüsebrühe glattgerührt und ebenfalls dazu gekippt. Dann kommen die 2 EL Sojasoße und der Saft einer Limette dazu und alles köchelt etwa 10min vor sich hin. Die Brühe ist fertig. Wenn es zu wenig Brühe ist (weil man z.B. zu viel Gemüse hat), kann man ruhig noch mit Gemüsebrühe auffüllen - es muss dann halt ein bisschen nachgewürzt werden, aber der Geschmack geht nicht verloren.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpSoPCk9xPqex4Qf_-XJWYTCWahYO9C1G7WP2_CQwIgRZO79uPsrxY31yAU7NKAvKoQvGkWOmvfReOcvGXzZsjX-D3FYOnQltbB3eTWJKnDxTFZJqtAqZlhRPkNcsYjYZVFUIKAvV62gubY7IeU-GNCgay4bsAgyo7azWL_jbBH7bZOiSMdvBnutg/s4032/IMG_7354.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpSoPCk9xPqex4Qf_-XJWYTCWahYO9C1G7WP2_CQwIgRZO79uPsrxY31yAU7NKAvKoQvGkWOmvfReOcvGXzZsjX-D3FYOnQltbB3eTWJKnDxTFZJqtAqZlhRPkNcsYjYZVFUIKAvV62gubY7IeU-GNCgay4bsAgyo7azWL_jbBH7bZOiSMdvBnutg/s320/IMG_7354.JPG" width="320" /></a></div><div><br /></div>Während die Brühe vor sich hinköchelt, kann man die Nudeln schon einmal nach Packungsanleitung zubereiten und das Gemüse schneiden.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFd-9WBkDJ1Dsx1FWdJ0UFFcWDn1ITfieSpbd0Ckl-w1OLgW1443tGIDbZI_E_p8VIqv46HgQsNzJVWo-9_KKH1n8_ztGb9X_W5IVVR5KHWmxaB0IUw9UEktd_rulGoRaQo_5zbBxdDpv3VdxCkxgYIcDPLwZgYbhlaaNuL_RUHRN1VWWBaYesUUwk/s4032/IMG_7356.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFd-9WBkDJ1Dsx1FWdJ0UFFcWDn1ITfieSpbd0Ckl-w1OLgW1443tGIDbZI_E_p8VIqv46HgQsNzJVWo-9_KKH1n8_ztGb9X_W5IVVR5KHWmxaB0IUw9UEktd_rulGoRaQo_5zbBxdDpv3VdxCkxgYIcDPLwZgYbhlaaNuL_RUHRN1VWWBaYesUUwk/s320/IMG_7356.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTLWgy5FxHJOAq_KVClxaoa-vuKT_BJdGHfC0ofeYudKdvJ9ptCP3K5gHMzGU67lJ323ddmUFXgtOLlmi9JEYm4ADX6ljpOKNDT3iDV9kO1K5bdawJv_OJsir23Wk2vcyolgeOdH-TEtz33IPWM95vQkMwX1kdzp38w3HM4lX5UxC3oe38bUXeAaI/s4032/IMG_7352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTLWgy5FxHJOAq_KVClxaoa-vuKT_BJdGHfC0ofeYudKdvJ9ptCP3K5gHMzGU67lJ323ddmUFXgtOLlmi9JEYm4ADX6ljpOKNDT3iDV9kO1K5bdawJv_OJsir23Wk2vcyolgeOdH-TEtz33IPWM95vQkMwX1kdzp38w3HM4lX5UxC3oe38bUXeAaI/s320/IMG_7352.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>Das Gemüse kommt nach den 10min in die Brühe mit rein und alles köchelt nochmals maximal 10min vor sich hin.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMxqbgL89kPYXhbZzQ8GcqCpb5kIzq2Me6dpCEoBIL2kFFvW2dZqe8WZx4fUe9S0BwEJ8QTho96J0lWZlIZc--1zqwLgahLKwssAjSA6Osfv9XscIwB59nAqy-SPM8obVI9qfHHorSCvPaMTJKnCuo-fgldTQqLzxgqTOJhyhquUiSV-A1kpOT-0E5/s4032/IMG_7355.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMxqbgL89kPYXhbZzQ8GcqCpb5kIzq2Me6dpCEoBIL2kFFvW2dZqe8WZx4fUe9S0BwEJ8QTho96J0lWZlIZc--1zqwLgahLKwssAjSA6Osfv9XscIwB59nAqy-SPM8obVI9qfHHorSCvPaMTJKnCuo-fgldTQqLzxgqTOJhyhquUiSV-A1kpOT-0E5/s320/IMG_7355.JPG" width="240" /></a></div>Man kann jetzt noch den frischen oder tiefgefrorenen Koriander darunter rühren und nochmal mit Sojasoße abschmecken, ggf. Chiliflocken dazu. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUqRDPERLVfxoKFvuF782WBMKqzxVndYNKKyfsPgclxM2yHbgusY02DTMLm3i-TuXMICkubLdRzAqNhl5oBcSgt-2KsoIvF6GGt1yYz9R6_vfKf-AOp77FEQoc4y1RHbPbZoRfOHCEEBqLwZcalLrrhkuAxZaytWek3sPdKbtxGo-Q4VZ5jvE0Ar10/s4032/IMG_7358.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUqRDPERLVfxoKFvuF782WBMKqzxVndYNKKyfsPgclxM2yHbgusY02DTMLm3i-TuXMICkubLdRzAqNhl5oBcSgt-2KsoIvF6GGt1yYz9R6_vfKf-AOp77FEQoc4y1RHbPbZoRfOHCEEBqLwZcalLrrhkuAxZaytWek3sPdKbtxGo-Q4VZ5jvE0Ar10/s320/IMG_7358.JPG" width="240" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Und jetzt werden die Ramenschüsseln befüllt:</div><div>Erst die Nudeln:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycfDWJ4WLEV8QZ5HeIA3_nRwmSYN-hX5RuGLH36DlqZrARhWZpjc0xA3tXLugwNdS9Z_USNd8Y4hz31Pz6Co57rc-hAPWMbDF8ePzv9TPQh4qM-hKJ64FpBOuwUn3nOKe1LKbjyYSg8McVcQnv0T9HAh3bazdKd3xa6eqw50zibw5mirKa40ckjdG/s4032/IMG_7357.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycfDWJ4WLEV8QZ5HeIA3_nRwmSYN-hX5RuGLH36DlqZrARhWZpjc0xA3tXLugwNdS9Z_USNd8Y4hz31Pz6Co57rc-hAPWMbDF8ePzv9TPQh4qM-hKJ64FpBOuwUn3nOKe1LKbjyYSg8McVcQnv0T9HAh3bazdKd3xa6eqw50zibw5mirKa40ckjdG/s320/IMG_7357.JPG" width="240" /></a></div>Dann Brühe und Gemüse obendrauf.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU7NSKzjhh_jGwfQM1LQRjcJLMaqVzep_EOxk9c-mElgbnKMDHC7ox2FNRNteuJjTIRwCZRUGpAGmGaLOzINmoRZR9Pm0TCPTP_reic1FnSmuwnHalPEhAPsj9eKEZZwRzLfZhTtvN27klLYaMQlOTgKhx0ncVf3Yri-NHFanPzYkl1PSmQ6TfLLgq/s4032/IMG_7359.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU7NSKzjhh_jGwfQM1LQRjcJLMaqVzep_EOxk9c-mElgbnKMDHC7ox2FNRNteuJjTIRwCZRUGpAGmGaLOzINmoRZR9Pm0TCPTP_reic1FnSmuwnHalPEhAPsj9eKEZZwRzLfZhTtvN27klLYaMQlOTgKhx0ncVf3Yri-NHFanPzYkl1PSmQ6TfLLgq/s320/IMG_7359.JPG" width="240" /></a></div><br />Wenn man will, könnte man jetzt noch grob gehackte gesalzene und geröstete Erdnüsse oben drauf tun - das ist auch sehr lecker.<br /><div><br /></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-7484684868687761952023-03-11T09:34:00.000-08:002023-03-11T09:34:29.635-08:00Asiatische Nudeln - OnePot aus dem Ofen<p>Hier ein schnelles Essen, das ich über youtube, Instagram oder irgendwo anders "hereingespielt" bekommen habe und das ganz großartig ist, weil es ziemlich schnell geht, vegetarisch ist und dem Kind schmeckt. Benötigt werden:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4r93IbpYRbbymm6NshZZBftg2aOXXCDkOeg3b8kNBla6nOce4MGFlpsrt3HYzPhqvhAY_BSmdY5uouqM_yEVy1QuBbaSFShUofKHICYyOhn0KxqH3p-8fh0pv9-Ol1QZ-DGRJs0bCLBBwS0iJD7v83LD2HnSDBrj9Aw42bbclMzSjFZmCNqZwiOJx/s4032/IMG_6636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4r93IbpYRbbymm6NshZZBftg2aOXXCDkOeg3b8kNBla6nOce4MGFlpsrt3HYzPhqvhAY_BSmdY5uouqM_yEVy1QuBbaSFShUofKHICYyOhn0KxqH3p-8fh0pv9-Ol1QZ-DGRJs0bCLBBwS0iJD7v83LD2HnSDBrj9Aw42bbclMzSjFZmCNqZwiOJx/s320/IMG_6636.JPG" width="240" /></a></div><br /><p>125g Mie-Nudeln (das sind asiatische Eiernudeln, die liegen normalerweise bei den Asia-Sachen im Supermarkt)<br />eine Paprika<br />Broccoli (hier tiefgefroren - 300g) - wer den nicht mag, kann ihn auch weglassen oder durch anderes Gemüse - z.B. gestiftelte Karotten oder Blumenkohl - ersetzen <br />eine Dose Kokosmilch<br />1 EL Tomatenmark<br />1 EL rote Currypaste<br />100ml Gemüsebrühe<br />Salz und Pfeffer</p><p>Die Zubereitung ist total einfach:</p><p>Mie-Nudeln (ungekocht), gewürfelte Paprika und Broccoli (oder anderes Gemüse) in eine Auflaufform geben.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISja02pn58Z-yAcearQFAaLF_a-KwkciIuXt9T8cciTZvuqvcgxC1cTGN2uVoGI1qBV0teuGHddPOFaw5weJkbkrNXzIKaYUqOW3abpz_lL6iFLVn5pkX6FjJqJ5cT-Wgo4P-tqsCBRUnGlT-FLBocqrj_3_GklM-pH_VHsWWnqelpOdVI-WuOqRD/s4032/IMG_6637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISja02pn58Z-yAcearQFAaLF_a-KwkciIuXt9T8cciTZvuqvcgxC1cTGN2uVoGI1qBV0teuGHddPOFaw5weJkbkrNXzIKaYUqOW3abpz_lL6iFLVn5pkX6FjJqJ5cT-Wgo4P-tqsCBRUnGlT-FLBocqrj_3_GklM-pH_VHsWWnqelpOdVI-WuOqRD/s320/IMG_6637.JPG" width="240" /></a></div>Kokosmilch, Gemüsebrühe, je 1 EL Tomatenmark und Currypaste und Salz und Pfeffer zusammenrühren.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFbI6lxUTpm0twED4kDQ5SmHrJKkJNQpZ7e65HI5TxNw5lp11NwnQ5WHwnbCJKgpe7kzvj2tk8RLrM3yjlC2wxzWRnSxAsM0mqF7DcpLomsckTNhidv4UUzlrB1CtChf67EOwsn8HnmuASLEpiMSwwXa3PuIfxrmoCBX6kit_22Wsa035ofPVhHaE_/s4032/IMG_6638.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFbI6lxUTpm0twED4kDQ5SmHrJKkJNQpZ7e65HI5TxNw5lp11NwnQ5WHwnbCJKgpe7kzvj2tk8RLrM3yjlC2wxzWRnSxAsM0mqF7DcpLomsckTNhidv4UUzlrB1CtChf67EOwsn8HnmuASLEpiMSwwXa3PuIfxrmoCBX6kit_22Wsa035ofPVhHaE_/s320/IMG_6638.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>Das Ganze wird auf den Nudeln, Paprika, Broccoli verteilt...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKR-NlM0Xgt2WLzdK_OI2L9EMg5_zl_-9LL3g8ufjV5rOs9VXxu1QxpkA6-FZJH1PZIx8N7XQLTIAO25Xv5NvOad1vEE3vGeItTD4cf2bKdv-hQyHjAEfyDhShHJdqB1195vutGnm0iWwq9ADcWUSv6mQxY44Zm9foLNBxY4Bh-19a7QvWMQQobeye/s4032/IMG_6639.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKR-NlM0Xgt2WLzdK_OI2L9EMg5_zl_-9LL3g8ufjV5rOs9VXxu1QxpkA6-FZJH1PZIx8N7XQLTIAO25Xv5NvOad1vEE3vGeItTD4cf2bKdv-hQyHjAEfyDhShHJdqB1195vutGnm0iWwq9ADcWUSv6mQxY44Zm9foLNBxY4Bh-19a7QvWMQQobeye/s320/IMG_6639.JPG" width="320" /></a></div>..und dann für ca. 25min im Ofen bei 200° gebacken.</div><div>Wenn alles fertig ist, noch einmal gut durchmischen:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwoRyLXEh20SwQeIcP1zISAw8wAUfpWEFgsJeWwZlLzhdFPzgLMEhZIQV8ZYYKiVlx7M0SfWO4-8bQ9TxBaYKrHx76Aqp-_05jqssItlgf_rHHLp_-i8DJJ7-3GviSo6NwJyIPJOEmkNZK4nKAV6iBl3qE1RDGN41W_jlwGQtp_F6k2UB9CPjJB1-l/s4032/IMG_6640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwoRyLXEh20SwQeIcP1zISAw8wAUfpWEFgsJeWwZlLzhdFPzgLMEhZIQV8ZYYKiVlx7M0SfWO4-8bQ9TxBaYKrHx76Aqp-_05jqssItlgf_rHHLp_-i8DJJ7-3GviSo6NwJyIPJOEmkNZK4nKAV6iBl3qE1RDGN41W_jlwGQtp_F6k2UB9CPjJB1-l/s320/IMG_6640.JPG" width="320" /></a></div><br /><div>Und fertig. Ich fand es noch ein bisschen besser, wenn man das alles noch eine Weile stehen lässt, dann ziehen die Nudeln noch ein bisschen mehr Soße und alles wird geschmeidiger. Die Nudeln können nämlich unmittelbar nach dem Backen noch etwas knusprig sein und das Gericht kann gut aufgewärmt werden. Es muss aber alles nicht, es passt auch so.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTHaBZptP1gREXfFHqWJ-ZlOkxir_p3SLadNpmECP9kSgU32hKa3qTYc_AzyB_Tr1UN6h34KD-X5qxjq4ryp8Mnrz1Slli-_xM0M0V0yBi8tLbxrQLNYSskH2cAIqOdyWkTSGgvYak79TNEIrcUuIv2p1uiVs67tx1EwB2GwKfOP2-Qy2MJIJaB2h/s4032/IMG_6641.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTHaBZptP1gREXfFHqWJ-ZlOkxir_p3SLadNpmECP9kSgU32hKa3qTYc_AzyB_Tr1UN6h34KD-X5qxjq4ryp8Mnrz1Slli-_xM0M0V0yBi8tLbxrQLNYSskH2cAIqOdyWkTSGgvYak79TNEIrcUuIv2p1uiVs67tx1EwB2GwKfOP2-Qy2MJIJaB2h/s320/IMG_6641.JPG" width="240" /></a></div>Wenn ich das Bild so sehe, könnte ich mir vorstellen, dass auch Shrimps dazu passen könnten, dann wäre es aber nicht mehr vegetarisch...<br /><br /><br /><p><br /></p></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-75808802887625878092023-02-12T04:21:00.003-08:002023-02-12T04:23:04.900-08:00Dicke weiße Bohnen aus dem Ofen<p>Hier nun ein drittes Weiße-Bohnen-Rezept - für jede*n, die*der die Abwechslung liebt, sofern es sich um dicke weiße Bohnen handelt. Abwechslung zum <a href="http://derrezeptblock.blogspot.com/2021/10/dicke-bohnen-libanesischer.html">Libanesischen Bohneneintopf</a> oder zu den <a href="http://derrezeptblock.blogspot.com/2021/08/griechische-bohnen-gigantes.html">Griechischen Bohnen</a>. Wenn ich ehrlich bin, finde ich dieses Rezept fast mit am besten - es lässt sich vor allem gut vorbereiten und die Mengen sind je nach Personen, die mitessen, variabel. Diese weißen Bohnen werden im Ofen zubereitet und schmurgeln einfach ziemlich lang vor sich hin, das passt sehr gut.</p><p>Benötigt werden dazu:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCxWEKf1O14uhWN3EYb4fGmHd4yOeYCiytkozkk7td0x4hOTp0TRwXCUPdAl9ZOBeQl2o-aaa0MInCGPIt--w1wRh4WJrtLvo5-Pc10GOwkTNZxW_H_M06a60mP6aylBv-d4H41CK_rZ7OFhJnqc9IbE0RtziUlQmSIYArOVzpL0f_5vmLC3aBwSN0/s4032/IMG_6248.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCxWEKf1O14uhWN3EYb4fGmHd4yOeYCiytkozkk7td0x4hOTp0TRwXCUPdAl9ZOBeQl2o-aaa0MInCGPIt--w1wRh4WJrtLvo5-Pc10GOwkTNZxW_H_M06a60mP6aylBv-d4H41CK_rZ7OFhJnqc9IbE0RtziUlQmSIYArOVzpL0f_5vmLC3aBwSN0/s320/IMG_6248.JPG" width="240" /></a></div><b>500g bis 1kg weiße Bohnen </b>(ich hatte beim letzten Mal 1kg, das ist schon verdammt viel, da können sechs Personen locker von satt werden und es bleibt auch noch was für's Schulessen übrig), für 4 Personen reichen wahrscheinlich 500g trockene Bohnen, die dann 12 bis 16 Stunden in Wasser eingeweicht - gern mit einer Prise Backpulver - dann abgespült und danach 50min gekocht werden, verwendbar sind auch Dosenbohnen, aber meiner Meinung nach schmecken die getrockneten einfach besser und haben eine viel bessere Konsistenz Allerdings muss mensch bei getrockneten Bohnen schon einen Tag früher daran denken, wenn sie*er sie am nächsten Tag kochen will)<br /><b>2-4 Karotten </b>(Menge je nach Geschmack), die klein gewürfelt werden<div><b>2 Zwiebeln</b> in Würfel geschnitten</div><div><b>2-3 Stangen Sellerie </b>(Menge je nach Geschmack), die klein gewürfelt werden (Stangensellerie mag ich gar nicht, aber hier verliert er durch die lange Ofenzubereitung seinen merkwürdigen Selleriegeschmack)</div><div><b>2 Knoblauchzehen</b>, klein gehackt</div><div><b>100ml Weißwein</b><br /><b>1 Flasche passierte Tomaten </b>(800g)</div><div><b>200-250g weißer Käse</b> (Feta)</div><div><b>Gewürze</b>: 2 EL Tomatenmark, Salz, Chiliflocken, (getrockneten) Oregano, Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, Petersilie, Dill</div><div><p>(Warum auf dem Bild auch Frühlingszwiebeln sind, weiß ich nicht mehr, wahrscheinlich kann man die auch mit reinschneiden...)</p><p>Das Gemüse am besten bereits vorbereiten, die Bohnen sollten bereits gekocht sein - die kann man schon mal in eine Auflaufform füllen. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3fiMWodQwt0F3lR94V8lIp-40JTVbQ-GPQWegIN-SPKY_yU2u-UmOaogBheiCGQLlcOr_EkHqHKXZSFj4G14RcTJ40bQhc2YlgxnMHsxwrhmj33hVOzrYJnEc87nE8VEnhqdt1B4qhf-t5l9vJpqrDYLkZZI7cBNuNW16_bR6iMTLf5ZSNWCGGA_/s4032/IMG_6251.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3fiMWodQwt0F3lR94V8lIp-40JTVbQ-GPQWegIN-SPKY_yU2u-UmOaogBheiCGQLlcOr_EkHqHKXZSFj4G14RcTJ40bQhc2YlgxnMHsxwrhmj33hVOzrYJnEc87nE8VEnhqdt1B4qhf-t5l9vJpqrDYLkZZI7cBNuNW16_bR6iMTLf5ZSNWCGGA_/w122-h163/IMG_6251.JPG" width="122" /></a></div><p>Dann geht es an die Zubereitung der Tomatensoße: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomatenmark dazu und mit anrösten. Dann das geschnittene Gemüse (Karotten und Sellerie) ebenfalls ca. 5min mit andünsten. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_Ym3T9N0CJ305XVvS7gNviWp0b80y448KFz0IuPGdkr5hIUyN7lVV448Ir-pkYkxPq0BRKVf9Yg_0oa7B-QsZJc5X7GL4DpG-eKBLfSCoPwhau3gJmmJ1qhjGDMlABPquTw_E1MsQQ2Kih9q0yWedeo_NH5yRQ31sFt2ibtaNhodgTVi5gJK14BE/s4032/IMG_6249.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_Ym3T9N0CJ305XVvS7gNviWp0b80y448KFz0IuPGdkr5hIUyN7lVV448Ir-pkYkxPq0BRKVf9Yg_0oa7B-QsZJc5X7GL4DpG-eKBLfSCoPwhau3gJmmJ1qhjGDMlABPquTw_E1MsQQ2Kih9q0yWedeo_NH5yRQ31sFt2ibtaNhodgTVi5gJK14BE/s320/IMG_6249.JPG" width="240" /></a></div><p>Alles mit Weißwein ablöschen und dann die passierten Tomaten dazu (ich fülle die Tomatenflasche immer noch einmal zur Hälfte mit Wasser und spüle sie aus, das kommt dann auch zur Soße dazu). Die Soße kocht auf und dann kommen alle Gewürze hinzu. Aufkochen lassen und abschmecken.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaZeZOz0ok1LOyCAw17-hH2YY4K7dYnxIEczP0c8jN5m_yHUiFecBwMYAsOlRWJs1qh2vr1WKnoIbvH_S8uDTJzW_gGUSBLgKSsiGxV-MnHDk68yTaHktgN0p_zd0dyNKdm_vv1Q3ICbfdOI6WIpmHNF53kykwKlR18YVXKsomnKxyYqWJqe_SkTK/s4032/IMG_6250.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaZeZOz0ok1LOyCAw17-hH2YY4K7dYnxIEczP0c8jN5m_yHUiFecBwMYAsOlRWJs1qh2vr1WKnoIbvH_S8uDTJzW_gGUSBLgKSsiGxV-MnHDk68yTaHktgN0p_zd0dyNKdm_vv1Q3ICbfdOI6WIpmHNF53kykwKlR18YVXKsomnKxyYqWJqe_SkTK/s320/IMG_6250.JPG" width="240" /></a></div>Die Tomatensoße wird dann über die Bohnen gegossen und alles gut vermischt. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XBit8OqVhJAqLb5qUTdZnWIH9mkuKpILPbKPm8XC04RSkvWIo843lkEmuWavS6jvwlvCk9yPY1wiGK8LeqLA6IuSDOg-AMxHdwtvyh94sM817oOn4dKBYlz3pQ8X8oPQvz7aGZTizZNUKrBIHUnnKE1p5H2dJETnAOGbcVqyvOs9F9jifDmg8Ap0/s4032/IMG_6252.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XBit8OqVhJAqLb5qUTdZnWIH9mkuKpILPbKPm8XC04RSkvWIo843lkEmuWavS6jvwlvCk9yPY1wiGK8LeqLA6IuSDOg-AMxHdwtvyh94sM817oOn4dKBYlz3pQ8X8oPQvz7aGZTizZNUKrBIHUnnKE1p5H2dJETnAOGbcVqyvOs9F9jifDmg8Ap0/s320/IMG_6252.JPG" width="320" /></a></div>Die Auflaufform wird mit Alufolie abgedeckt (wer eine Form mit ofenfesten Deckel hat, kann diesen natürlich auch nehmen).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5SwnM7qW0MDxwCehJcs0XLEyrZj37D6FmJ3l1H-tpJt7Z3ADswWFuxrizUOzlog2ARvlClh7L92Ys_tGiCXD5iGc1mT-4c-vd-wiQ2DXLJS83LscAigpLDy3Z0ap6Gvdzcd4_dT1N2YcuVMnvjTQv24O6ORihp-OdoyJiU5EcBsKosplpb1nj687W/s4032/IMG_6253.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="169" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5SwnM7qW0MDxwCehJcs0XLEyrZj37D6FmJ3l1H-tpJt7Z3ADswWFuxrizUOzlog2ARvlClh7L92Ys_tGiCXD5iGc1mT-4c-vd-wiQ2DXLJS83LscAigpLDy3Z0ap6Gvdzcd4_dT1N2YcuVMnvjTQv24O6ORihp-OdoyJiU5EcBsKosplpb1nj687W/w225-h169/IMG_6253.JPG" width="225" /></a></div><br /><div>Das Ganze wird dann bei 180° Umluft (oder 200° Ober-/Unterhitze) für eine Stunde im Backofen belassen. Nach der Stunde kommt die Form heraus:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJL1Q6WzFqzNtoRTuN9XRhG9lTUdP44zEi_FtWKB71I8dLMhVshsO4cpaq54280VRrl2072v5hGq9tVK4yysRoCJKl7wpUnk_quab2TwNa456TT9gyldkN2qyCL10ssd8V9kgOIpPwvBAuusmojx6wb2YgTx_mbjBtgELuiMVTve405B3vOtR9wX7s/s4032/IMG_6256.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJL1Q6WzFqzNtoRTuN9XRhG9lTUdP44zEi_FtWKB71I8dLMhVshsO4cpaq54280VRrl2072v5hGq9tVK4yysRoCJKl7wpUnk_quab2TwNa456TT9gyldkN2qyCL10ssd8V9kgOIpPwvBAuusmojx6wb2YgTx_mbjBtgELuiMVTve405B3vOtR9wX7s/s320/IMG_6256.JPG" width="240" /></a></div>und in die Mitte wird das Stück weißer Käse gelegt:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBcIxOeppras5HpYThh9LbNr-Z4w55MBT1m5cyqwNlzDlTxYO5ciD3Ng8s4rjMge_AntXNUpV82iHl6phj2V_yUedqloDTTwKrMOwOg5i1MKnD7Q3SOsc0Gpt4bdHmh2Za_DDY5gjfeyjFHN3m_CTtlfpqvX4fT0ha_dnU2DWjadQb5Vat5WBBRQKL/s4032/IMG_6257.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBcIxOeppras5HpYThh9LbNr-Z4w55MBT1m5cyqwNlzDlTxYO5ciD3Ng8s4rjMge_AntXNUpV82iHl6phj2V_yUedqloDTTwKrMOwOg5i1MKnD7Q3SOsc0Gpt4bdHmh2Za_DDY5gjfeyjFHN3m_CTtlfpqvX4fT0ha_dnU2DWjadQb5Vat5WBBRQKL/s320/IMG_6257.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>Jetzt noch einmal ohne Folie für eine Viertelstunde (15min) in den Ofen. Und fertig.</div><div>Ich vermische den Käse dann ganz gern mit den Bohnen, aber das kann mensch machen, wie sie*er will. </div><div>Möglich wäre, in dem Auflauf gleich Kartoffeln mit zu garen, Reis und/oder Baguette als Beilage gehen auch. Das Gericht macht aber auch so ziemlich satt.<div><div><p><br /></p></div></div></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-7894934577535598262023-02-05T08:57:00.001-08:002023-02-05T08:58:14.925-08:00Ramen (Japanische Nudelsuppe)<p>Heute mal etwas Exotischeres und das vor allem nur, weil ich diese Suppe liebe und ständig das Rezept suche, kommt dieses hier in den Blog. Meinen ersten Kontakt mit Ramen hatte ich in Jena in einem speziellen Restaurant und seit dem bin ich ganz vernarrt in diese Suppen. Es gibt sie in verschiedenen Varianten - aus Gründen gibt es sie bei uns nur in vegetarischer Form, aber das ist völlig o.k. Ich habe eine Weile nach einem Rezept gesucht, dass nicht zu kompliziert ist, lecker ist und dem Geschmack, den ich aus den japanischen Ramen-Restaurants kenne, am nächsten kommt. Wichtig ist - das gleich vorab - dass man vernünftige Suppenschüsseln hat, der normale deutsche Suppenteller reicht nicht aus, von dem zu essen, macht keinen Spaß. Ich habe mir welche bestellt, die <a href="https://pandabaw.com/products/pandabaw%C2%AE-ramen-schussel-set-japanisches-ramen-bowl-set">hier </a>sind super, allerdings nicht ganz billig. Damit sie sich amortisieren, muss man einfach häufiger Suppe machen (man kann aber auch andere Suppen daraus essen). </p><p>Wichtig sind beim Ramen die Brühe und die Nudeln, alles andere ist variabel. Ach ja, ein gekochtes Ei muss auch mit rein. Ein guter Geschmack für die Brühe ergibt sich aus folgenden Zutaten:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtJvKIyXec706OTygtoGFkcdvF6hHav7XxhKWwN_ry9rlTlDyBhPObVaeQC2AKeeNB48F-NfAV-o_TYUz2fTxS_8DpIZLf6hXN_mFV9qvp7SYFr7aUmjdhrOkR7hQAESm4rkK-b6RYPKkBoqXsX7lm7KM9pd8UXpKg-iSBFMmVvocrWJ67AtC79tn/s4032/IMG_6531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtJvKIyXec706OTygtoGFkcdvF6hHav7XxhKWwN_ry9rlTlDyBhPObVaeQC2AKeeNB48F-NfAV-o_TYUz2fTxS_8DpIZLf6hXN_mFV9qvp7SYFr7aUmjdhrOkR7hQAESm4rkK-b6RYPKkBoqXsX7lm7KM9pd8UXpKg-iSBFMmVvocrWJ67AtC79tn/s320/IMG_6531.JPG" width="240" /></a></div><br /><p>2 l Gemüsebrühe<br />3 EL Tahini (Sesampaste)<br />3 EL helle Misopaste (hier hatte ich nur dunkle, das ging aber auch)<br />3 EL Reisessig<br />150ml Sojasoße<br />2cm Ingwerwurzel (gerieben)<br />3 Knoblauchzehen <br />1 TL Chiliflocken</p><p>Das sind nur Richtwerte, man kann das alles auch variieren - je nach Geschmack. Am besten man probiert das mal aus und schaut, ob es schmeckt, ggf. muss einfach nachgewürzt werden. Und wenn es zu stark gewürzt ist, einfach mehr Brühe hinterherkippen. Die Zutaten gibt es inzwischen auch in jedem Supermarkt, ein extra Asialaden ist nicht erforderlich.</p><p>Diese Brühe muss 10min köcheln. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89jMUEwP1pfMsuS3UF5w1bmRS7Iwle5oU1Vo-kMAlgVJ3UlMoHZHB0fpT-agWpMsbqqqfFlGpXJ0h4ssAYHmmdnZ0y4dJPr5raPd_MYuI5_rvDJHSB8t1wBIcJnkZRgBd-eXIi8e6iWl3y778seFSd-OfqnOYrcVkhaCAaWoXHAKnXm6xDPIvEQQv/s4032/IMG_6535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89jMUEwP1pfMsuS3UF5w1bmRS7Iwle5oU1Vo-kMAlgVJ3UlMoHZHB0fpT-agWpMsbqqqfFlGpXJ0h4ssAYHmmdnZ0y4dJPr5raPd_MYuI5_rvDJHSB8t1wBIcJnkZRgBd-eXIi8e6iWl3y778seFSd-OfqnOYrcVkhaCAaWoXHAKnXm6xDPIvEQQv/s320/IMG_6535.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ist jetzt nicht sehr aussagekräftig, aber so siehts halt aus.</td></tr></tbody></table><p>Die Eier können in der Zwischenzeit kochen - pro Person ein Ei und hier kommt es darauf an, wie hart man sie will. Ich plädiere für 10min - weiche Eier in der Suppe mag ich nicht, empfohlen werden Sechs-Minuten-Eier.</p><p>Kochen können auch die Ramen-Nudeln. Die gibt es tatsächlich nur im Asia-Shop, aber es gehen auch Mie-Nudeln, notfalls auch Spaghetti. Es macht nichts, wenn die früher fertig sind und auskühlen, da die heiße Suppe dann darüber kommt, werden sie wieder warm</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDOCB7lys0b_sfJCdsftV6Oco3om13uTVneWOUR0gf89AonetymMT0g64B3Nc-El_Xq65Ld0xNkmGEgueJio06HS4O1D2n-GcuSURthHrAVrdVmW0VnPGjeboPknfMaqPGH30BNjTWFkaJexKeJdXZ4A8oAgmGJkKUB7sCM-kp_fKXDUzXX0XPiwts/s4032/IMG_6536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDOCB7lys0b_sfJCdsftV6Oco3om13uTVneWOUR0gf89AonetymMT0g64B3Nc-El_Xq65Ld0xNkmGEgueJio06HS4O1D2n-GcuSURthHrAVrdVmW0VnPGjeboPknfMaqPGH30BNjTWFkaJexKeJdXZ4A8oAgmGJkKUB7sCM-kp_fKXDUzXX0XPiwts/s320/IMG_6536.JPG" width="240" /></a></div>Und nun kommen die Zutaten je nach Geschmack. Ich nehme - da vegetarisch - sehr gern folgende Gemüsesorten:<div>- Pakchoi<br />- Austernpilze<br />- Kräutersaitlinge (es gehen auch Champignons)<br />- Karotten in Streifen geschnitten<br />- Zuckerschoten</div><div>und gern frische Kräuter (sofern verfügbar: Koriander, Petersilie, Thaibasilikum - Koriander und Thaibasilikum sind in der Regel nur im Asia-Shop verfügbar, aber es geht auch ohne) und/oder Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten als Garnierung. Als Deko kann man darüber hinaus auch Sesam nehmen oder zerbrochene Noriblätter (kennt man vom Sushi).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-v_quv6IwWpGhi8566msuP0TbVDLCO71qaOewEkuXAQPlqynXCITkMqUKje-LVu7JkQHPcAnl8uw4CM-WhQ00ASMgImRQZPZ8S9il7WYMOPwAne00LBh7FxfUwbx6qiT4eAbyP6RJSsGF3m7dKdS70uBB1Q9jHu6GRi6dcHnyo7xkozqVzwEHf0JB/s4032/IMG_6532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-v_quv6IwWpGhi8566msuP0TbVDLCO71qaOewEkuXAQPlqynXCITkMqUKje-LVu7JkQHPcAnl8uw4CM-WhQ00ASMgImRQZPZ8S9il7WYMOPwAne00LBh7FxfUwbx6qiT4eAbyP6RJSsGF3m7dKdS70uBB1Q9jHu6GRi6dcHnyo7xkozqVzwEHf0JB/s320/IMG_6532.JPG" width="240" /></a></div>Weiß- und Rotkohl in Streifen geschnitten, Kohlrabi gestiftelt, Spinat, Mangold usw. passen auch gut.<div>Für die nicht-vegetarische Variante kann man Shrimps oder dünne Streifen Rindfleisch dazu fügen.</div><div>Das Gemüse muss natürlich geputzt, gewaschen und geschnitten werden:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglSXnAdCSv0kET33iEPTF-n-rjWPIIexgfv9h09HTFMoOiGGDqkVY3AHKYTtLZgezX6v8I2-j4KvxyZKHigWaSc2mJUW6RmvGPiR2lCc_jLqLOBGLv4A7R4I1PQdx1NgY18t964OuCtzBWV2YlthYqKddRthESEqoQQANFlTFd90-_SCuK3DpzZ1Sm/s4032/IMG_6533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglSXnAdCSv0kET33iEPTF-n-rjWPIIexgfv9h09HTFMoOiGGDqkVY3AHKYTtLZgezX6v8I2-j4KvxyZKHigWaSc2mJUW6RmvGPiR2lCc_jLqLOBGLv4A7R4I1PQdx1NgY18t964OuCtzBWV2YlthYqKddRthESEqoQQANFlTFd90-_SCuK3DpzZ1Sm/s320/IMG_6533.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidje3tGs7fTR9SrDNI1b3oK_4hea0V5N0CVsHv-duWBmMfa4zZeRS8jOTOxY31dG1MFW15IEmYh1gAxNmjF9lEdyNOdfDJHOdefS0SwVOJZnfeaDcpBSNBxzvHakl1QwECvnx5IFJKP94ww4FeKfE-2OZN-Gdjv7m6hageo4CgkyeVcMmG1mMNiz5G/s4032/IMG_6534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidje3tGs7fTR9SrDNI1b3oK_4hea0V5N0CVsHv-duWBmMfa4zZeRS8jOTOxY31dG1MFW15IEmYh1gAxNmjF9lEdyNOdfDJHOdefS0SwVOJZnfeaDcpBSNBxzvHakl1QwECvnx5IFJKP94ww4FeKfE-2OZN-Gdjv7m6hageo4CgkyeVcMmG1mMNiz5G/s320/IMG_6534.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>und kommt dann in die kochende Brühe (die hat dann schon 10min vor sich hin geköchelt). Das Gemüse köchelt dann auch so ca. 10min vor sich hin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTcNZrmfUPoyHaLTnveLqvPnpgfQOECMT7STKZG1gWci_KWB8_iUWuNvxE_86QJNln2X8QbaK3DXBquymR9iKeH06Kyr6ZWqLbQMjeKkeGY7sj7ZNVc1eioONg7c-C5ZaiPs9VhmltsEAfLDgGM-xQCXiav-g8BGndjDcRZwvjjEJ0w3bOr3a6vVBN/s4032/IMG_6538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTcNZrmfUPoyHaLTnveLqvPnpgfQOECMT7STKZG1gWci_KWB8_iUWuNvxE_86QJNln2X8QbaK3DXBquymR9iKeH06Kyr6ZWqLbQMjeKkeGY7sj7ZNVc1eioONg7c-C5ZaiPs9VhmltsEAfLDgGM-xQCXiav-g8BGndjDcRZwvjjEJ0w3bOr3a6vVBN/s320/IMG_6538.JPG" width="240" /></a></div>Die Kräuter können kleingehackt und die Frühlingszwiebeln geschnitten werden.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfq8_lQJzVCZs_dP-HR1Z5FMRSDRWPo98rNEXrIa3IoiMwm3g0J4JdCLeuG8A3Ga7Fs2QgxXGWVWUB27yuVfDZydMqYQSxvHMcQwpN68iju1DoCt59y1n9h2FYZqROnt01jvqG1ejZZlmVSm8NzPCan-zF500lj20XlL4jxx4L7fRHD9t36XEQRhCU/s4032/IMG_6537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfq8_lQJzVCZs_dP-HR1Z5FMRSDRWPo98rNEXrIa3IoiMwm3g0J4JdCLeuG8A3Ga7Fs2QgxXGWVWUB27yuVfDZydMqYQSxvHMcQwpN68iju1DoCt59y1n9h2FYZqROnt01jvqG1ejZZlmVSm8NzPCan-zF500lj20XlL4jxx4L7fRHD9t36XEQRhCU/s320/IMG_6537.JPG" width="240" /></a></div><br /><div><div><br /></div><div>Und schon geht es an das Herrichten:</div><div><br /></div><div>1. In die Schüssel kommen zuerst die Nudeln:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlY4Kj2lMsX1LAWXW8sWNpy5WUcpleLyHgh3KcsBBmBD5iY7HrXpjnl4oidYgzz7bjgpiohe5YRZ8Vkw22Jmd0CY56MjSw-yoVQOIbLb0jIFwM0E0pEsIwhsPAQq5LHvcet0LyG6Qt_QNg3B7pjwIThtCz3sVXDpx9p9nFWpfHCBZbP0I7yvvQ3xy1/s4032/IMG_6539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlY4Kj2lMsX1LAWXW8sWNpy5WUcpleLyHgh3KcsBBmBD5iY7HrXpjnl4oidYgzz7bjgpiohe5YRZ8Vkw22Jmd0CY56MjSw-yoVQOIbLb0jIFwM0E0pEsIwhsPAQq5LHvcet0LyG6Qt_QNg3B7pjwIThtCz3sVXDpx9p9nFWpfHCBZbP0I7yvvQ3xy1/s320/IMG_6539.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>2. Brühe mit Gemüse darüber, mit den Kräutern bestreut und das halbierte Ei als Dekoration<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIsiClcqZD9FpI5TPmfqwRxnAfI7ucna-Y8D8zMenNPlPmKt1pAFTIhBOJr9gwUgD0OLhGbDbSqPU6yaSNZQw-Nnpj-OxCcw1nCQ9SQQ6B_lbnDzqy-5rmhMj0aCx1CKx-mUEkzz_A31WcIvq9i1usK9Rb015VbDHDKgKfBU0ooTqjB6Kbw8PhBq63/s4032/IMG_6540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIsiClcqZD9FpI5TPmfqwRxnAfI7ucna-Y8D8zMenNPlPmKt1pAFTIhBOJr9gwUgD0OLhGbDbSqPU6yaSNZQw-Nnpj-OxCcw1nCQ9SQQ6B_lbnDzqy-5rmhMj0aCx1CKx-mUEkzz_A31WcIvq9i1usK9Rb015VbDHDKgKfBU0ooTqjB6Kbw8PhBq63/s320/IMG_6540.JPG" width="240" /></a></div>3. Essen</div></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-22271143312739292742022-10-02T14:21:00.002-07:002022-10-02T14:21:21.477-07:00Jerusalem Bagel und Auberginen-Dips<p> Wir waren jetzt ein paar mal in Berlin in israelischen Restaurants, wo es als Vorspeise Jerusalem Bagel gab. Meistens hätte diese Vorspeise auch schon genügt. Ich habe mich gefragt, ob man das auch zuhause hinbekommt. [Spoiler: Man bekommt es hin.]</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7LQAdHuQamj0YLNdFtzgxG54gkdauBApgzxOjrzvmOsbbiVFRa6tgdVkzHw0g0PCTbMblcFPdJZBDGOZ9HXJ_tNPm4wZ2Yan_FJu7HrsOdAzEjbp8ag65swNdhAU_AkSTsvjIo7RZt4ioKq8CB-ExybgjDvxOQKk4ozVXBFH8cUrsAnVAhK9OXPiHCg/s1859/2022-10-02_13.19.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1859" data-original-width="1647" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7LQAdHuQamj0YLNdFtzgxG54gkdauBApgzxOjrzvmOsbbiVFRa6tgdVkzHw0g0PCTbMblcFPdJZBDGOZ9HXJ_tNPm4wZ2Yan_FJu7HrsOdAzEjbp8ag65swNdhAU_AkSTsvjIo7RZt4ioKq8CB-ExybgjDvxOQKk4ozVXBFH8cUrsAnVAhK9OXPiHCg/w355-h400/2022-10-02_13.19.03.jpg" width="355" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Das Internet ist hier hilfreich. Für den Jerusalem-Bagel habe ich mich lose an <a href="https://jamiegeller.com/recipes/jerusalem-bagel/">diesem Rezept </a>orientiert. </p><p>Für den Teig</p><p>800 g 550er Weizen-Mehl</p><p>1 Hefewürfel</p><p>15 g Salz</p><p>20 g Zucker</p><p>50 ml Olivenöl</p><p>400 ml Wasser</p><p> später: Sesam (mindestens 200g) <br /></p><p>Man vermischt Hefe, Salz, Zucker mit dem warmen Wasser und arbeitet nach und nach das Mehl ein. Währenddessen fügt man das Olivenöl zu. Die Rezepte sehen alle deutlich mehr Zucker vor, aber ich kippe nicht 50 g Zucker in Weißbrotteig. Der Teig soll gleichmäßig und einheitlich sein (je nach Bedarf mehr Wasser oder Mehl dazugeben). </p><p>Den Teig abgedeckt gehen lassen (damit er nicht klebt, gerne noch etwas Olivenöl in die Schüssel). Er sollte sich mindestens verdoppeln, wenn man ihm ein paar Stunden Zeit lässt, schadet das sicher nicht.</p><p>Wenn der Teig gegangen ist, tennisballgroße Kugeln formen und erst einmal ruhen lassen. (Mit der angegebenen Menge sollte man 6-8 Bagel machen können.) </p><p>Eine Kugel nehmen, mit zwei Fingern ein Loch in die Mitte des Teiges stoßen. Die Finger der anderen Hand dazu nehmen und den Teig drehen und dabei nach und nach ausweiten, bis sich ein möglichst gleichmäßiger Ring ergibt. (Auf <a href="https://jamiegeller.com/recipes/jerusalem-bagel/">dem Video </a>kann man sehen, wie man das macht,)</p><p>Die Ringe dann kurz in eine Schale mit kaltem Wasser legen und dann von beiden Seiten auf einen Teller mit Sesam. Den Bagel dann auf ein Backblech mit Backpapier legen und noch einmal 10 Minuten ruhen lassen. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimU6Me_G2L6xgkdm3zq4dbyNWDtc45DlHgcs9Mpf8J_G9hT8Uy-GP43xcweHdm7fstSYPVPUW--Rb5d2IeD9T08gMMk0PfKZFemWYrVnNtHytZtAQOl20JF6Xkzu0ZIYOlhWcnAqPzEXq-DZv-ScKHBCodmAPJZQiCPzpCJ-n3-hSuIQQn-iba9RL3_A/s2125/2022-10-02_12.03.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1610" data-original-width="2125" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimU6Me_G2L6xgkdm3zq4dbyNWDtc45DlHgcs9Mpf8J_G9hT8Uy-GP43xcweHdm7fstSYPVPUW--Rb5d2IeD9T08gMMk0PfKZFemWYrVnNtHytZtAQOl20JF6Xkzu0ZIYOlhWcnAqPzEXq-DZv-ScKHBCodmAPJZQiCPzpCJ-n3-hSuIQQn-iba9RL3_A/w400-h303/2022-10-02_12.03.55.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) heizen und für 15-20 Minuten backen. Der Bagel sollte aufgehen und leicht gebräunt sein. Noch einmal mit Olivenöl einstreichen. </p><p>***</p><p>Den Bagel kann man mit allen Dips essen, hier soll es aber zwei Auberginen-Vorspeisen geben. Ich neige mein Haupt vor dem <a href="https://www.youtube.com/c/HungryManKitchen">Youtube-Channel Hungry Man Kitchen</a>, der ein sehr gutes und einfaches <a href="https://www.youtube.com/watch?v=QJiThZlgeWU&t=324s">Rezept</a> veröffentlicht hat, an das ich mich weitgehend gehalten habe. </p><p>Ich habe Baba Ganoush und Mutabbal gemacht. Beide Vorspeisen basieren auf gegrillten Auberginen. </p><p>Wir brauchen </p><p>4 mittelgroße Auberginen </p><p>für Baba Ganoush: <br /></p><p>eine Fleischtomate</p><p>eine rote Paprika</p><p>eine grüne (nicht zu scharfe Chili)</p><p>eine halbe rote Zwiebel</p><p>eine Zitrone</p><p>Salz, Pfeffer, Cumin, Knoblauch, Olivenöl</p><p>Grenadine-Sirup (ich habe Dattelsirup genommen) </p><p>frische Petersilie<br /></p><p> </p><p>für Mutabbal:</p><p>40 g Tahin-Paste</p><p>eine Zitrone</p><p>Knoblauch, Salz</p><p>Granatapfelkerne</p><p>Sumak (Gewürz, wenn zur Hand)</p><p> </p><p>Man heizt den Ofen auf 240 Grad Umluft, nimmt die Auberginen auf ein Backblech mit Backpapier. Die Auberginen unbedingt anstechen, sonst explodieren sie einfach (fragt nicht, woher ich das weiß). Wenn man Baba Ganoush machen will, legt man Paprika, Chili und Tomate dazu. Die Aubergine braucht etwa 20 Minuten, das andere Gemüse etwas kürzer. </p><p>Man schneidet von den Auberginen den Stumpf ab und entfernt die Haut. Das Fleisch wird mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Wenn man Baba Ganoush und Mutabbal machen will, verteilt man die Masse auf zwei Schüsseln. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPLPwKYbvVuOWYUyV8SiA0KBM15C8T9ul2PaQ4hw23ydlwvoJXCobO1ZLVo_h4h3OBgSfAnak006dMv67kDDIgYzb7G4tjLhY56Q3D2Ep98KguSkosXQnSTt2SCmlhYaNGB4UoYeQMTyZzQNiIf6t0Np39MRZaJYRjbjsdFt2EFezgObZUMycX5rHknA/s2060/2022-10-02_09.57.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2060" data-original-width="1633" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPLPwKYbvVuOWYUyV8SiA0KBM15C8T9ul2PaQ4hw23ydlwvoJXCobO1ZLVo_h4h3OBgSfAnak006dMv67kDDIgYzb7G4tjLhY56Q3D2Ep98KguSkosXQnSTt2SCmlhYaNGB4UoYeQMTyZzQNiIf6t0Np39MRZaJYRjbjsdFt2EFezgObZUMycX5rHknA/w318-h400/2022-10-02_09.57.58.jpg" width="318" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Für Baba Ganoush entfernt man Haut und Kerne von Paprika und Chilies, sowie die Haut von den Tomaten und schneidet das Fleisch in grobe Stücke und gibt es zu den Auberginen. Dazu presst man noch zwei Knoblauchzehen, eine fein gewürfelte halbe rote Zwiebel, zwei Teelöffel Salz, ein Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, den Saft einer halbe Zitrone, 20 ml Olivenöl und mischt das Ganze durch. </p><p>Man verteilt das ganze auf einer flachen Schale, verteilt etwas Grenadine-Sirup (oder Dattel-Sirup) und gehackte Petersilie darüber. </p><p>***<br /></p><p>Mutabbal</p><p>Man nimmt eine Knoblauchzehe und zerstößt sie mit einer großen Prise Salz in einem Mörser, bis sich eine Paste ergibt. Diese Paste vermischt man mit dem Saft einer Zitrone und einem Esslöffel Kreuzkümmel. 5 Minuten stehen lassen, danach mit der Auberginenmasse vermischen. </p><p>30 g Tahin-Paste mit etwas Wasser vermischen und zu der Auberginenmasse geben. Auf einer flachen Schale verteilen. Olivenöl darauf verteilen, mit etwas Sumak und Pfefferminzblättern und Granatapfelkernen bestreuen (wahrscheinlich würden auch Dattel-Sirup und Pistazien gut passen).</p><p> </p><p>Dauert alles ein bisschen, aber ist letztlich gar nicht so aufwendig. <br /></p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-28780980153006977842022-09-28T00:13:00.003-07:002022-09-28T00:13:53.873-07:00Spaghettikürbis gefüllt<p> Vor einigen Jahren waren wir - damals noch mit den Kindern - beim Kürbisfest in <a href="https://www.spargelhof-klaistow.de/#">Klaistow</a>, dort ist eigentlich ein Spargelhof, aber das Konzept ist so ähnlich wie bei Karls Erdbeerhof, regionale Landwirtschaft und Produkte mit Kinderspektakeln zu verbinden und das Ganze immer angepasst an die Jahreszeit. Das ist ganz nett, man kann Schmalzstullen essen, die dicksten Kürbisse Deutschlands und Brandenburgs bewundern und anschauen, welche Figuren man aus verschiedenen Kürbissen zusammenbauen kann. Was uns aber vor allem von Anfang an fasziniert hat, waren die hunderte verschiedene Kürbissorten - inzwischen weiß man ja, dass es mehr gibt als Hokkaido und Butternuss und diese Dinger, die zu Halloween ausgehöhlt werden, aber damals kannte ich da wirklich wenig. Jedenfalls haben wir dort den Spaghettikürbis entdeckt, dessen Fleisch - so die Beschreibung - nach dem Kochen lange Fäden zieht, wie Spaghetti halt. Ich habe eine Weile gebraucht um rauszukriegen, wie man ihn zubereitet und zwar so, dass er auch schmeckt. Und mein Favorit kommt heute hier. Übrigens gibt es Spaghettikürbisse inzwischen sogar im Kaufland, die sind also wirklich kein Geheimtipp mehr. </p><p>Man benötigt für das Rezept, das übrigens absolut variabel ist - das wichtigste ist der Anfang, dass man die Kürbisse gut hinkriegt:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqMoG0YHMtsAkDHYEswdDUYM-q0vlxvhiC90gKMiiaky7V7GGSIY1TzY-QPxFupOABFWv6Oke9eQM9nlCGOwfAy4MKP-BVNeWlMzHqVWKDKMyB61d_ZmbHCj_1f6ONiFi6gcc24fX1K6GJ98leqMhRzweHink2Q-96HVbKE3I_M6Nr_OjXazP62H0/s4032/IMG_6069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqMoG0YHMtsAkDHYEswdDUYM-q0vlxvhiC90gKMiiaky7V7GGSIY1TzY-QPxFupOABFWv6Oke9eQM9nlCGOwfAy4MKP-BVNeWlMzHqVWKDKMyB61d_ZmbHCj_1f6ONiFi6gcc24fX1K6GJ98leqMhRzweHink2Q-96HVbKE3I_M6Nr_OjXazP62H0/s320/IMG_6069.JPG" width="240" /></a></div>Spaghettikürbisse - ich habe zwei gehabt, einer geht auch oder auch drei - erfahrungsgemäß ist eine Hälfte ausreichend zum Sattwerden<div><br /><div><b>Für die Füllung - die Menge variiert je nachdem wie viele Kürbisse man füllen will</b></div><div>eine Zwiebel</div><div>zwei bis drei Knoblauchzehen</div><div>Spinat 300 bis 500g - hier tiefgefroren</div><div>(optional Champignons)</div><div>Frischkäse</div><div><b>Zum Gratinieren</b></div><div>geriebenen Käse und geröstete Pinienkerne</div><div><br /></div><div>Das Schwierigste an dem Rezept ist der Anfang. Man muss nämlich die zwei Kürbisse in zwei Hälften teilen. Die Schale ist ziemlich hart und man braucht Kraft und ein gutes Messer. Ich versuche immer zuerst den Strunk abzuschneiden und dann den Kürbis senkrecht zu teilen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpYhkVzma31UfIR7_2DXzq0bnyIhx25iNzy7uY_mRcCJPxLLIKF2Me3Iwt_tpt3dfaVYDldqeSzsKcw-JdO4CelaJ0AS-sbTWDeH4CTs7TSyuOenVgserLObX0L_6CxQHk7p1JvHuoiLLixfQ0JaNAqTUveLeZDpobCcsIwXk8WKqVuO9jkLzHxpLd/s4032/IMG_6071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpYhkVzma31UfIR7_2DXzq0bnyIhx25iNzy7uY_mRcCJPxLLIKF2Me3Iwt_tpt3dfaVYDldqeSzsKcw-JdO4CelaJ0AS-sbTWDeH4CTs7TSyuOenVgserLObX0L_6CxQHk7p1JvHuoiLLixfQ0JaNAqTUveLeZDpobCcsIwXk8WKqVuO9jkLzHxpLd/s320/IMG_6071.JPG" width="320" /></a></div><br /><div>Dann müssen die Kerne mit einem Löffel herausgekratzt werden. Den Ofen kann man schon mal auf 200° vorheizen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_UZYceERpT5pVELml4bmH7Lkv48Dtn3WEPiu5X76trhY03P9P80ot59RNQxIlQWvEhjo1nvIyIuOEu9wed_QQcDxuTXnA_tNcAAANOCvTI3aEQuv5pyvbxxUuPXPRn-vHspyt6fcHmhv2cym342HCpvj5Ugoq8zw5LBOFH_qzUxdJFbnnRKIH3rY/s4032/IMG_6072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_UZYceERpT5pVELml4bmH7Lkv48Dtn3WEPiu5X76trhY03P9P80ot59RNQxIlQWvEhjo1nvIyIuOEu9wed_QQcDxuTXnA_tNcAAANOCvTI3aEQuv5pyvbxxUuPXPRn-vHspyt6fcHmhv2cym342HCpvj5Ugoq8zw5LBOFH_qzUxdJFbnnRKIH3rY/s320/IMG_6072.JPG" width="320" /></a></div><br /><div>Die Schnittflächen werden mit Olivenöl eingepinselt - wenn man will, kann man auch dieses mit Salz, Pfeffer, Kräutern mischen und dann einpinseln.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWcGEwapIzaFstEMXRwFtbnw3wFHOGnr3b1BoCT6WIQ5-QOXVSgl02svH2sopce4m2U2GNBOqGc-lFmpd0sWvTKpfsL4sBiVuu6WgBVgBqt6y6xLSWeTpzINs3uANPtX_mgqSHtoSDeoxB4h1NL6zuLnqNmbmFsJP1ZZZEnhmZj4Q7ZgVgw3nD3hci/s4032/IMG_6073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWcGEwapIzaFstEMXRwFtbnw3wFHOGnr3b1BoCT6WIQ5-QOXVSgl02svH2sopce4m2U2GNBOqGc-lFmpd0sWvTKpfsL4sBiVuu6WgBVgBqt6y6xLSWeTpzINs3uANPtX_mgqSHtoSDeoxB4h1NL6zuLnqNmbmFsJP1ZZZEnhmZj4Q7ZgVgw3nD3hci/s320/IMG_6073.JPG" width="320" /></a></div>Die Kürbisse werden nun auf ein Backblech (Backpapier oder -folie nicht vergessen) mit der Schnittseite nach unten gelegt und kommen für ca. 30 min in den Backofen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilhQpfMDl0z8Bsdps0X-IDw96w5Upq2gWH16hFGbgE-Gd4g-Mw55ApzB1GiwCiSv_oY9MkMxQzdX8y4iAwTtqdzDerbQ_O_WqRHQUYGhCYjlzTTYHOXKnhurLY0ZpgJFuAHF_ef-oheLurqY2Is4FM3a3jos4JvTM8M3iAwgxsQ2ghO7WnkrQBdgxl/s4032/IMG_6074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilhQpfMDl0z8Bsdps0X-IDw96w5Upq2gWH16hFGbgE-Gd4g-Mw55ApzB1GiwCiSv_oY9MkMxQzdX8y4iAwTtqdzDerbQ_O_WqRHQUYGhCYjlzTTYHOXKnhurLY0ZpgJFuAHF_ef-oheLurqY2Is4FM3a3jos4JvTM8M3iAwgxsQ2ghO7WnkrQBdgxl/s320/IMG_6074.JPG" width="320" /></a></div><br /><div>In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Klein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen im Olivenöl anschwitzen und den Spinat dazu tun (damit er auftaut, frischer Spinat geht natürlich schneller).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGGG_O0taSEaQhIrts-NfRjX5-iUb_cD1PM36eO7p0ojDVu37KguubEBhV6PaRAPUeWI0rMw7ZiHPJyyVjIHWPW9Z_vc41qPjJOl2OlbDStoISnL8x5vKAbthmG6SvqsG4Sa-8PCZtkPhxc7x4g11taM4cnIooFBjujUCjfgz_sFEQ4_UhzW8GjBFu/s4032/IMG_6075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGGG_O0taSEaQhIrts-NfRjX5-iUb_cD1PM36eO7p0ojDVu37KguubEBhV6PaRAPUeWI0rMw7ZiHPJyyVjIHWPW9Z_vc41qPjJOl2OlbDStoISnL8x5vKAbthmG6SvqsG4Sa-8PCZtkPhxc7x4g11taM4cnIooFBjujUCjfgz_sFEQ4_UhzW8GjBFu/s320/IMG_6075.JPG" width="240" /></a></div><br /></div><div>Nebenbei können die Pinienkerne angeröstet werden.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyTG7m5kz8Pa2jFFxz_BWPdLp0w7SiyMH-Ij19Fmc_X8aWwqfz2AoL3kDxCCqPEgmPCdtCjT3hOhpscCjRkgsndciK2fy1yqDi_6wwK7FKhBdoOEqwGm5JaUl5mw3BJzvnhr3MKemBqU-cYpa_bBO2dXPFQR2iseAMuoiVRpt93SduQxFSbwSwKKk/s4032/IMG_6076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyTG7m5kz8Pa2jFFxz_BWPdLp0w7SiyMH-Ij19Fmc_X8aWwqfz2AoL3kDxCCqPEgmPCdtCjT3hOhpscCjRkgsndciK2fy1yqDi_6wwK7FKhBdoOEqwGm5JaUl5mw3BJzvnhr3MKemBqU-cYpa_bBO2dXPFQR2iseAMuoiVRpt93SduQxFSbwSwKKk/s320/IMG_6076.JPG" width="240" /></a></div>Wenn der Spinat aufgetaut ist, können - wenn man möchte - auch noch geschnittene Champignons dazu und diese mit gegart werden. Wenn alles gut durch ist, kommt der Frischkäse dazu und alles wird gut und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3mDQewZ_WX_tFSyNrfUik-H_KUC-CU1Pz3SnO34B7C0t5qgAgejaYzhEOLHtPYeEDZMyMi_rVTGkPG82SYrIph9cQL7ikGHFF33J2gGU-8H3Krj7zGpDvWwFvMSR7ZwFUfvNYWiC7z_7OiIKJygoy2U6K00LJGslswytyQWLG0NmnEC0wQbi4aywG/s4032/IMG_6078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3mDQewZ_WX_tFSyNrfUik-H_KUC-CU1Pz3SnO34B7C0t5qgAgejaYzhEOLHtPYeEDZMyMi_rVTGkPG82SYrIph9cQL7ikGHFF33J2gGU-8H3Krj7zGpDvWwFvMSR7ZwFUfvNYWiC7z_7OiIKJygoy2U6K00LJGslswytyQWLG0NmnEC0wQbi4aywG/s320/IMG_6078.JPG" width="240" /></a></div>Inzwischen sollten die Kürbisse fertig sein. Sie kommen aus dem Ofen, werden umgedreht (Vorsicht heiß!) und mit zwei Gabeln zieht man das nunmehr weiche Kürbisfleisch spaghettimäßig in Fäden.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK_NstzB7icYbu8_6GV4Oe9e-d4MMH0-FKSfkQCKxi04QMgFNDGH_cXLIHOEva_KaRnxJ_cmjEFQqlwzOnxeXDmwJVnGHydJmxpF0Rmf4ZP4ozqe85k0jJ81buCo9zuPx1OX7BiKAKFOuS5tc7zRXF06Q-ySUVXTpkRUn-1BzAopIcAHVisFOs9KPa/s4032/IMG_6080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK_NstzB7icYbu8_6GV4Oe9e-d4MMH0-FKSfkQCKxi04QMgFNDGH_cXLIHOEva_KaRnxJ_cmjEFQqlwzOnxeXDmwJVnGHydJmxpF0Rmf4ZP4ozqe85k0jJ81buCo9zuPx1OX7BiKAKFOuS5tc7zRXF06Q-ySUVXTpkRUn-1BzAopIcAHVisFOs9KPa/s320/IMG_6080.JPG" width="240" /></a></div><br />Die Kürbisse werden dann mit der Füllung befüllt...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmkc_a20UYhamf1UayLiOt5XO9Be19iJDxl2XivjTbI0B3QoXeIEGgLYJERX3NIsd-9W5XbR__AUp7YwOJnjBBawRN8Vt6B_ba4SY9Ey52nuRBIYDky0qAJTuFRZMJFYJQGDSi-SIYQP8NFzk1iJReXxzNe6JQydXPVfd3M0reUa7DLKT3Tu6ymWi/s4032/IMG_6081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmkc_a20UYhamf1UayLiOt5XO9Be19iJDxl2XivjTbI0B3QoXeIEGgLYJERX3NIsd-9W5XbR__AUp7YwOJnjBBawRN8Vt6B_ba4SY9Ey52nuRBIYDky0qAJTuFRZMJFYJQGDSi-SIYQP8NFzk1iJReXxzNe6JQydXPVfd3M0reUa7DLKT3Tu6ymWi/s320/IMG_6081.JPG" width="240" /></a></div>... und mit dem geriebenen Käse und den gerösteten Pinienkernen garniert.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt845PfaizwOGGcjafHQZ8S9AqsJm0ImtCOVsT3-FdoEhSeGXy9FjJ372gXnrvfW9P5t_s3yUXIWxAHdP1poEu6hw3Pl4hII7YZQMCZyY-o0AUA4wT9Q7z-g3npc8uvIAedtmdNVVoXo6OANdBD0fk3zKmMnFX5iBitTWfFgcJYQRMdZ_2UG5yREtL/s4032/IMG_6082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt845PfaizwOGGcjafHQZ8S9AqsJm0ImtCOVsT3-FdoEhSeGXy9FjJ372gXnrvfW9P5t_s3yUXIWxAHdP1poEu6hw3Pl4hII7YZQMCZyY-o0AUA4wT9Q7z-g3npc8uvIAedtmdNVVoXo6OANdBD0fk3zKmMnFX5iBitTWfFgcJYQRMdZ_2UG5yREtL/s320/IMG_6082.JPG" width="240" /></a></div>Das Ganze kommt dann nochmal für ca.15min in den Ofen. Man löffelt dann die Füllung mit den Kürbisfleisch aus der Schale, die nicht essbar ist.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuh9KMg4tniOruAbq1KmS30Q7J12XqS14iDfjM18xcSdbepLvzQUou9WlpTU_TFMXLdMZuge1156449t7MzYlxg6AaGXJ1kX1FRYk8nc_GNwYzQnJ4OxxGtYZpXnXt5lkSc0d7osC8RN48H6Rpn5J7uUi5jHj_g6XFUKzrZfioDd4eaWc5FylqNSx7/s4032/IMG_6083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuh9KMg4tniOruAbq1KmS30Q7J12XqS14iDfjM18xcSdbepLvzQUou9WlpTU_TFMXLdMZuge1156449t7MzYlxg6AaGXJ1kX1FRYk8nc_GNwYzQnJ4OxxGtYZpXnXt5lkSc0d7osC8RN48H6Rpn5J7uUi5jHj_g6XFUKzrZfioDd4eaWc5FylqNSx7/s320/IMG_6083.JPG" width="240" /></a></div><br />Man kann Spaghettikürbisse auch auf andere Weise befüllen - lecker ist es auch, wenn man das zerteilte Fleisch einfach mit ordentlich Knoblauchbutter einpinselt und kurz mit Käse überbackt, da passen auch angeröstete Schinkenwürfel dazu. Oder man nimmt statt Spinat nur Champignons oder auch Mangold. Vielleicht geht es auch mit Hackfleisch - dann passt das Label vegetarisch nicht mehr...<br /><div><br /><br /><div><br /><br /><p><br /></p></div></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-6727876203912982612022-09-10T09:47:00.002-07:002022-09-10T09:47:53.092-07:00Pflaumenkuchen mit Streuseln<p> Herbstzeit ist Pflaumenzeit. Dabei mag ich die gar nicht besonders, weil sie mich immer an dieses eingekochte Kompott erinnern, was es früher als Nachtisch gab. Aber die Nachbarin hatte einen übervollen Baum und uns einfach ein paar Kilo an die Tür gehängt und wegwerfen kann man die ja dann nicht. Pflaumencrumble geht immer, das ist schnell und lecker, aber auch in eine Auflaufform geht nur eine begrenzte Menge. Also <a href="https://www.youtube.com/watch?v=j5KdeGvcaPs">youtube </a>durchgescrollt und dann ein Rezept gefunden, das wirklich sehr gut ist - so gut, dass ich sogar Pflaumen gekauft habe, um den Kuchen mehrmals zu backen. Er ist nicht schwer, die Mühe liegt allein im Entkernen der Pflaumen und im Mürbeteig kneten. Wie so oft bestehen Boden und Streusel aus dem gleichen Teig.</p><p>Man braucht dafür:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nn-sejoKyuvNLV-I5_uKW2TofLTG_jzyEB2HvtYqzRn0gzO6vKXqTOzwGbmuW87Ss5w3E0oOkL0NqG_W_lb-olwLvNxFzKIhs9qAetpynML7q0U7th8gFp0QjiIs_0uBNMgTESgp8tFwneosRYnfZr11xeqVGrCm7KrKvU-22rlf4RTDZGP-IYiV/s4032/IMG_5878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nn-sejoKyuvNLV-I5_uKW2TofLTG_jzyEB2HvtYqzRn0gzO6vKXqTOzwGbmuW87Ss5w3E0oOkL0NqG_W_lb-olwLvNxFzKIhs9qAetpynML7q0U7th8gFp0QjiIs_0uBNMgTESgp8tFwneosRYnfZr11xeqVGrCm7KrKvU-22rlf4RTDZGP-IYiV/s320/IMG_5878.JPG" width="320" /></a></div>800 bis 1.000g Pflaumen <div><b>Für den Mürbeteig</b>:</div><div>300g Mehl</div><div>150g Zucker</div><div>150g Butter </div><div>Prise Salz</div><div>1 Packung Vanillezucker</div><div>optional: 1 Ei - ich nehme das immer, weil mir sonst der Teig zu bröselig ist und nicht richtig zusammenhält. Wahre Mürbeteighersteller*innen kriegen das wahrscheinlich auch ohne hin.</div><div><b>Für die Vanillecreme</b></div><div>200g Schmand (wenn man den im 250g Becher hat, kann man den auch nehmen)</div><div>250g Quark (gern den 20%igen)</div><div>1 Packung Vanillepudding</div><div>80 bis 100g Zucker</div><div><br /></div><div>Dann geht es los. Die Zutaten für den Teig verkneten. Beim Mürbeteig ist es immer besser, wenn die Butter nicht zu flüssig ist. Ich fülle Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schlüssel verrühre die mit dem Löffel und füge dann die Butter in kleinen Stückchen dazu. Danach muss man mit den Händen kneten - so lange bis sich alles miteinander vermischt hat. Wenn es dann noch zu bröselig ist, kann man ein Ei dazufügen, dann pappt alles besser zusammen. Es sollte am Ende eine Kugel Teig sein.</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxDAzCT-pZo-bNxyX57g9bRI_e6zd0ZPaQbrvwNWay7z4PQ4gpHoFUQlxjJLGtXQHz5AOprruDmipIOD5hykm5m5i50V6OmSZ3vE4o2ElqFZX4i1vEkLn9unBjwX-WyF78cGjFp-duLYf3UO6SxGB3WdxJCNk1Ky6ME1dVwenbU69SE20zBKRvXiur/s4032/IMG_5880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxDAzCT-pZo-bNxyX57g9bRI_e6zd0ZPaQbrvwNWay7z4PQ4gpHoFUQlxjJLGtXQHz5AOprruDmipIOD5hykm5m5i50V6OmSZ3vE4o2ElqFZX4i1vEkLn9unBjwX-WyF78cGjFp-duLYf3UO6SxGB3WdxJCNk1Ky6ME1dVwenbU69SE20zBKRvXiur/s320/IMG_5880.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vorher<br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Emn6mp_VY4kOx6Ke_xCBBG2dkue4kadURzj2HyBfqwGIwhOy8P5ZKEmAx6N1AOpMP9pQKwU1ZJePEzV1g_04jdMFrSe7zRltcpGstH_sCPZ1tHcczur8MZRur2iNyn8HMN58GwLALuTluv4nTCF0HnNgaYu9_f_QNrQmOH3rSfljqN9nS5msjUTg/s4032/IMG_5881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Emn6mp_VY4kOx6Ke_xCBBG2dkue4kadURzj2HyBfqwGIwhOy8P5ZKEmAx6N1AOpMP9pQKwU1ZJePEzV1g_04jdMFrSe7zRltcpGstH_sCPZ1tHcczur8MZRur2iNyn8HMN58GwLALuTluv4nTCF0HnNgaYu9_f_QNrQmOH3rSfljqN9nS5msjUTg/s320/IMG_5881.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nachher</td></tr></tbody></table><br /><div>Dann wird der Teig in zwei Teile - etwa gleich groß - geteilt und der Teil, der für den Boden gedacht ist, wird in Folie eingewickelt und eine Viertelstunde im Kühlschrank gekühlt.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZmjzCgHNvdFFuzykq8KBrAEDGWTP-gtB4CO4kCuZstu0CU0bNosNCMY_aYA6eoerdBbV565NSi1rDo7QmmALOP0KkEvUW5HCM7JsMgY1nSC_bKY53ge-3svAKYULQMJhYIwv8o10_yG1L7HWIbyZ5ib45n5wDyeSq45FBgjFGDfSMXk3bP2H7KYY/s4032/IMG_5882.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZmjzCgHNvdFFuzykq8KBrAEDGWTP-gtB4CO4kCuZstu0CU0bNosNCMY_aYA6eoerdBbV565NSi1rDo7QmmALOP0KkEvUW5HCM7JsMgY1nSC_bKY53ge-3svAKYULQMJhYIwv8o10_yG1L7HWIbyZ5ib45n5wDyeSq45FBgjFGDfSMXk3bP2H7KYY/s320/IMG_5882.JPG" width="240" /></a></div>Jetzt hat man Zeit, die Pflaumen zu entkernen - zwei Hälften schneiden und Kern raus. Ofen auf 180° vorheizen (Ober-/Unterhitze oder Umluft).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyw890q9TT55fotCzz7o5pYmxvLRIIxsuv40rFotZMIchfh-dn8DTewJfZdRyNVadvLkLLVWXvIF3b0OlGZgGZ92bG8EQlEa5MA2a8ywClywOk7YSjrjeDOR2fGmXEdODHJzhlHKgIzgnxOENy4a8R7HHqKEJIae27TOO-n1eVJnMeA9sGpHKaDHuh/s4032/IMG_5883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyw890q9TT55fotCzz7o5pYmxvLRIIxsuv40rFotZMIchfh-dn8DTewJfZdRyNVadvLkLLVWXvIF3b0OlGZgGZ92bG8EQlEa5MA2a8ywClywOk7YSjrjeDOR2fGmXEdODHJzhlHKgIzgnxOENy4a8R7HHqKEJIae27TOO-n1eVJnMeA9sGpHKaDHuh/s320/IMG_5883.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>Und man kann die Vanillecreme aus allen Zutaten zusammenrühren.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifeOLg7W_Ci1s8dxP1SJhFdL4sr034wSW_JeBltBVfdoch65qlp0AAe8k9aAmuHBTuGHjejGZY5QejSkrxmmyBmr-CErSebAeq9VE0WNEBCY8kr4U3glXUQ617t_GeaB7tk1k0IoRZWPVp5kvmO9Tpx97Zi1AaryEu3jEmLnJ0DLyN5rhsHrynBTJ8/s4032/IMG_5884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifeOLg7W_Ci1s8dxP1SJhFdL4sr034wSW_JeBltBVfdoch65qlp0AAe8k9aAmuHBTuGHjejGZY5QejSkrxmmyBmr-CErSebAeq9VE0WNEBCY8kr4U3glXUQ617t_GeaB7tk1k0IoRZWPVp5kvmO9Tpx97Zi1AaryEu3jEmLnJ0DLyN5rhsHrynBTJ8/s320/IMG_5884.JPG" width="240" /></a></div>Eine Tarteform sollte gut eingefettet und eingemehlt werden, man kann auch eine Springform nehmen, maximal mit 26cm Durchmesser.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjWA9KNZ4IcZmi4SZfJ7jeB2Lq5DnpDe-SVtzG1uVM7vDP_Zyy7ih6wnzB5CibtElIOcmmlhk92au6JQ8WKL5GvHbobChD6GuXQ1WD9U_TOh5kex3QCJnGgDbyJHnJD9xYo9_9zyuHuit7E9EiLxOg7dvJRtTnK6rDX0p8P4nw3cNpBFoC7FJE5-Ej/s4032/IMG_5885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjWA9KNZ4IcZmi4SZfJ7jeB2Lq5DnpDe-SVtzG1uVM7vDP_Zyy7ih6wnzB5CibtElIOcmmlhk92au6JQ8WKL5GvHbobChD6GuXQ1WD9U_TOh5kex3QCJnGgDbyJHnJD9xYo9_9zyuHuit7E9EiLxOg7dvJRtTnK6rDX0p8P4nw3cNpBFoC7FJE5-Ej/s320/IMG_5885.JPG" width="320" /></a></div>Der gekühlte Teig wird in diese Form gepresst. Am besten geht das mit den Händen - einfach den Teig an verschiedenen Stellen verteilen und dann platt drücken. Am Rand den Teig ein bisschen hochziehen.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP3q6fU2vYKe1oeOwmItlR9xsSNhPbqpzU7lUhcNyS8sbME7KpoiZajWRp4en_8TEWqfVd9x69zd-UATdxIXlLAR0mOnxcsAZR7qejRMI5G7fSQGw5QkJWofhD0ekJXV-g58pMgSpZvG6vd84l31sUFHK9FPaOjou0rylFZ5FlQogtII1oYSKHb1Uf/s4032/IMG_5886.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP3q6fU2vYKe1oeOwmItlR9xsSNhPbqpzU7lUhcNyS8sbME7KpoiZajWRp4en_8TEWqfVd9x69zd-UATdxIXlLAR0mOnxcsAZR7qejRMI5G7fSQGw5QkJWofhD0ekJXV-g58pMgSpZvG6vd84l31sUFHK9FPaOjou0rylFZ5FlQogtII1oYSKHb1Uf/s320/IMG_5886.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vorher</td></tr></tbody></table><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUswAfqqkS9lw13Zig6Ifyqo8HR-9uQtqXRL2EHdrv7Cgu2JWW8PrLuJQt0_rDaVidtPWTfW-VvjELEw7LW68nJ_svqj6TRByBpMK2xEPjEqJq7KEpOpmldhEdO1ZEObIuqODt1XpvW5_8RgdxqdO-b7TyyV-sl-voE6m74HClCYXkla_gBMdJ5qou/s4032/IMG_5887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUswAfqqkS9lw13Zig6Ifyqo8HR-9uQtqXRL2EHdrv7Cgu2JWW8PrLuJQt0_rDaVidtPWTfW-VvjELEw7LW68nJ_svqj6TRByBpMK2xEPjEqJq7KEpOpmldhEdO1ZEObIuqODt1XpvW5_8RgdxqdO-b7TyyV-sl-voE6m74HClCYXkla_gBMdJ5qou/s320/IMG_5887.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nachher<br /></td></tr></tbody></table>Dann wird die Vanillecreme auf dem Boden verteilt.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw0EJpZkm9Q6wavDcNqy0pbftPnwE0Bv25O6UlGlw8fo_rXG89CHbJWShbuPm0QkBaDm_PEsALgOj5QPFt0vZM0UU5JMFXdOl04b-5zEGnfTtU9bQU-w0KvvtTLVcYGhvwi8Nbaf0sNbb2XF20PnwxklV8ETjWveqkzaRb9IIzdi6e-mj2XBhvJA9A/s4032/IMG_5888.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw0EJpZkm9Q6wavDcNqy0pbftPnwE0Bv25O6UlGlw8fo_rXG89CHbJWShbuPm0QkBaDm_PEsALgOj5QPFt0vZM0UU5JMFXdOl04b-5zEGnfTtU9bQU-w0KvvtTLVcYGhvwi8Nbaf0sNbb2XF20PnwxklV8ETjWveqkzaRb9IIzdi6e-mj2XBhvJA9A/s320/IMG_5888.JPG" width="320" /></a></div>Die Pflaumen darauf gepackt...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI0w-9fPYUcJzV-NBLoGLrW57IJc6p22TAiNR9LaJLoLSOvK2DOSe8CBRxJ-OiWmoctPnz_b4Q_F8jPog5mYlbQ1u5Sj3EcA3XnI3tBQCGApvjpLC7cry7kDk3H33mbSVEUyjbBZA9CYHq0k2bstKO3r_ZOrT3v5PLt4AsDLsgl30--I_9sGCxPb0M/s4032/IMG_5889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI0w-9fPYUcJzV-NBLoGLrW57IJc6p22TAiNR9LaJLoLSOvK2DOSe8CBRxJ-OiWmoctPnz_b4Q_F8jPog5mYlbQ1u5Sj3EcA3XnI3tBQCGApvjpLC7cry7kDk3H33mbSVEUyjbBZA9CYHq0k2bstKO3r_ZOrT3v5PLt4AsDLsgl30--I_9sGCxPb0M/s320/IMG_5889.JPG" width="320" /></a></div><br />und alles mit den Streuseln bedeckt, die aus der zweiten Teighälfte kommen.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXD3AEDcchbuPU-gTnhUdj1WVR9SbGJOLBVtr_weBvVdVeXy0SZSU0bq5i5rWTeXepK70WwHWlzUOU2WFI5DGfXdgqjeGmjSfolKoqPcRM6Z-eyrHDpv6TWR-kFRAFK2PI2wSjAyhlFK_ve53Rvnw6KQKfUXoCk7Vq0EVCe5axAoLGTde221n9JaoE/s4032/IMG_5890.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXD3AEDcchbuPU-gTnhUdj1WVR9SbGJOLBVtr_weBvVdVeXy0SZSU0bq5i5rWTeXepK70WwHWlzUOU2WFI5DGfXdgqjeGmjSfolKoqPcRM6Z-eyrHDpv6TWR-kFRAFK2PI2wSjAyhlFK_ve53Rvnw6KQKfUXoCk7Vq0EVCe5axAoLGTde221n9JaoE/s320/IMG_5890.JPG" width="320" /></a></div>Der Kuchen kommt dann bei 180 Grad für etwa 40min in den Ofen - eigentlich Ober- und Unterhitze, aber ich backe alles mit Umluft. Geht beides. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGbo7JRhjabVrWaPgmDv_FkX5QH1qbFlw1k6cHQ_rBKrd2NQkUt_s_eMT0OOMVsjDtnjDoad7ZnaecjaR4RnEopZzy2xq_Yvf35vtC-BsxQ8ZRWvE1PO6v3i8r6DXsL3ALDnvkqB0qJDzD6ybcTB7ugv_lKDXI2KZjloqqhh_93bNQM9tWClDqtS5s/s4032/IMG_5893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGbo7JRhjabVrWaPgmDv_FkX5QH1qbFlw1k6cHQ_rBKrd2NQkUt_s_eMT0OOMVsjDtnjDoad7ZnaecjaR4RnEopZzy2xq_Yvf35vtC-BsxQ8ZRWvE1PO6v3i8r6DXsL3ALDnvkqB0qJDzD6ybcTB7ugv_lKDXI2KZjloqqhh_93bNQM9tWClDqtS5s/s320/IMG_5893.JPG" width="320" /></a></div><br />Die Streusel sollte gut gebräunt sein. Ich lasse den Kuchen immer gut abkühlen, weil die Vanillecreme sonst zu wabbelig ist, aber wahrscheinlich kann man den auch warm mit Schlagsahne essen.<div><br /><br /><div><p><br /></p></div></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-48809865344626468092022-06-04T02:36:00.000-07:002023-12-17T12:00:29.515-08:00Tofu-Hack<p>Ich bin kein besonderer Freund von Fleischersatz, aber ab und zu passt es bei vegetarischen Gerichten. Auf diese Zubereitungsart bin ich auf dem empfehlenswerten Youtube-Channel von Wil Yeung, <a href="https://www.youtube.com/c/WILYEUNG">Yeung Man Cooking</a>, gestoßen. Geht schnell, schmeckt gut, und ist definitiv günstiger als die ganzen Fleischersatzprodukte.</p><p>Man braucht</p><p>400g einfaches Tofu</p><p>1 kleine Zwiebel</p><p>3 Frühlingszwiebeln (können auch durch eine weitere Zwiebel ersetzt werden)</p><p>2 Knoblauchzehen</p><p>2-3 mittelgroße Tomaten, kleingeschnitten</p><p>1 kleine Chili-Schote (wenn man mag)</p><p>Sojasauce</p><p>Teriyakisauce</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhBWe7emxJpva_woIA5cDUT_AYVWtWXfw2VkxMWW0gltoSJikCpkOyjAI7NuBEd25GGvS_tK8TeOztLWHB60Jx-pFOY4GxAuvMLz1RlfSyH0Urpwk3yrRj9oDwB3NGwk_n5vqYy5gzcxhbRYjD-Y7CPdflRT-dm-m7_M5G9kytWdZgwK2eOVaQi1XNQ/s1915/2022-06-04_11.29.28.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1915" data-original-width="1812" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhBWe7emxJpva_woIA5cDUT_AYVWtWXfw2VkxMWW0gltoSJikCpkOyjAI7NuBEd25GGvS_tK8TeOztLWHB60Jx-pFOY4GxAuvMLz1RlfSyH0Urpwk3yrRj9oDwB3NGwk_n5vqYy5gzcxhbRYjD-Y7CPdflRT-dm-m7_M5G9kytWdZgwK2eOVaQi1XNQ/w379-h400/2022-06-04_11.29.28.jpg" width="379" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Man schneidet Zwiebeln, Knoblauch und Chili klein und dünstet sie in Pflanzenöl an, dass sie weich, aber nicht braun werden. Währenddessen zerbröselt man den Tofu in kleine Krümel.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1dCBLPgdZbjrf9IXvXWTe6Gik3PybZh02qogyTJcIgKP_I-IN0nB1zlJ0LuzCmbXmutL4fZNGaGhoH470njJ5dimQzpHp5d51A5rJZf4v5HrDvhkN5IHeOJzv_sobeJf3qcJjiNd0iAyHtFvEx73syF0_We1SGMX7A6xMKuc9ArgUJvqlyHDDXDW8SA/s2145/2022-06-04_11.31.15.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1930" data-original-width="2145" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1dCBLPgdZbjrf9IXvXWTe6Gik3PybZh02qogyTJcIgKP_I-IN0nB1zlJ0LuzCmbXmutL4fZNGaGhoH470njJ5dimQzpHp5d51A5rJZf4v5HrDvhkN5IHeOJzv_sobeJf3qcJjiNd0iAyHtFvEx73syF0_We1SGMX7A6xMKuc9ArgUJvqlyHDDXDW8SA/w400-h360/2022-06-04_11.31.15.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Man kippt den Tofu in die Pfanne, man kann jetzt die Hitze erhöhen, der Tofu hat noch Flüssigkeit, das brennt nicht an. Man gibt dann die klein geschnittenen Tomaten dazu, sowie Soja- und Teriyakisauce (nicht zu sparsam sein, aber am besten probieren, wie würzig man es gern hat). Das ganze auf hoher Hitze noch 10 Minuten kochen lassen, ab und zu rühren, die Flüssigkeit sollte sich reduzieren. Das Ganze darf dann auch ruhig ein bisschen ansetzen.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvpSAaWwd6XtmTYAcl8MUQ3FwmVhP3DqrwQgwh7rqdI1M0w4yEGEoG8pg0DBQZ04tRe3slEOnY2PUeECV_kW6GWnt1gcypr3W1CbCHdfc6RL2KqQZusgUzkCaHsGgwb_YIMesnmNUFrSkcPCzACFlTGjoraGPZjhhWoEwLxKzJr7SeN5-i8Rr8qLPZlg/s2176/2022-06-04_11.31.49.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2176" data-original-width="1931" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvpSAaWwd6XtmTYAcl8MUQ3FwmVhP3DqrwQgwh7rqdI1M0w4yEGEoG8pg0DBQZ04tRe3slEOnY2PUeECV_kW6GWnt1gcypr3W1CbCHdfc6RL2KqQZusgUzkCaHsGgwb_YIMesnmNUFrSkcPCzACFlTGjoraGPZjhhWoEwLxKzJr7SeN5-i8Rr8qLPZlg/w355-h400/2022-06-04_11.31.49.jpg" width="355" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Man kann das für alle Gemüsegerichte nutzen. Wenn man jetzt noch klein geschnittenen Stangensellerie und Karotten dazu gibt, viel Oregano, mit anbraten lassen, dann ein Glas Rotwein, 500-700 ml passierte Tomaten dazu, aufkochen lassen, dann 20-30 Minuten kochen lässt, hat man die perfekte vegetarische Bolognese.</p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-70244375566710256052022-03-06T09:31:00.000-08:002022-03-06T09:31:22.868-08:00Auberginen-Kartoffel-Auflauf<p>Dass ich eine gewisse Affinität zu Auberginen habe, ist, glaube ich, an den Rezepten der letzten Zeit deutlich geworden. Hier ist ein weiterer Auflauf, den ich und der Rest der Familie großartig finden und für den ich inzwischen eigentlich kein Rezept mehr brauche, sondern ihn einfach so mache. Wo das Ursprungsrezept herkommt, weiß ich leider nicht mehr - ich glaube, es war mal irgendwas auf youtube, das mit "Sie werden Ihre Auberginen nie mehr anders essen..." oder so ähnlich los ging. Der Auflauf ist nicht schwierig, allerdings braucht man ein bisschen Zeit. Man kann ihn aber gut vorbereiten und dann später in den Ofen schieben. Und man braucht viel Olivenöl...</p><p>Man benötigt folgende Zutaten - die Menge ist variabel, es kommt darauf an, wie viel Leute man mitessen und/oder wie groß der zur Verfügung stehende Auflauftopf ist:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgQ-YgbcBiC4dUj2EIYJpKMfS7Y_IhIVsgAtWiJp98cd1qcP8GEa2NrJp_HEhMeE9AoH4_MgQKxnjgLh_yF0G1nng3LiafRhfCVqC9tzrpiCh_PcWlAvfr-CzkTWopS1VLQurrVq3A6QeUMSYZ5Qo23OjhYHiv4dDVKxFdibc8_SAqWhIvXhWVsJkon=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgQ-YgbcBiC4dUj2EIYJpKMfS7Y_IhIVsgAtWiJp98cd1qcP8GEa2NrJp_HEhMeE9AoH4_MgQKxnjgLh_yF0G1nng3LiafRhfCVqC9tzrpiCh_PcWlAvfr-CzkTWopS1VLQurrVq3A6QeUMSYZ5Qo23OjhYHiv4dDVKxFdibc8_SAqWhIvXhWVsJkon=s320" width="240" /></a></div><br /><p>Zur Vorbereitung:</p><p>zwei bis drei Auberginen (oder mehr)<br />ein Kilo Kartoffeln (oder mehr) - dazu<br />200ml Olivenöl (ggf. mehr)<br />Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter (Pizzakräuter oder Kräuter der Provence), ggf. Knoblauchpulver</p><p>Für die Tomatensoße</p><p>zwei bis drei Zwiebeln<br />drei bis vier Knoblauchzehen<br />1 gestrichener TL Zucker<br />2-3 EL Tomatenmark<br />800ml passierte Tomaten (ggf. mehr)<br />Salz, Pfeffer, Kräuter</p><p>Für Zwischendrin und Obendrauf</p><p>zwei bis drei Kugeln Mozzarella <br />100g geriebener Parmesan</p><p>Ofen auf 200° Umluft vorheizen.</p><p>Man beginnt mit den Auberginen, die in Scheiben ca. 0,5 bis 1cm dick geschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl eingepinseltes Blech legt (das Öl auf dem Backpapier verhindert das Anbacken, ich habe es auch ohne ausprobiert, mit geht es besser):</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqrABHqjvHtV3hxuEQljDDSRSJPYgLs5bDk0y1Oc92Gt9G0v_xDbHC3KeiZ478rNKF4Hk9IYREjbot6hOyBbH-IhgvqD2cX8BlmWf8W3aEyF5uIKia9IcMtaPVHDCoKjGd3lLgt3OBd4VmyW8ttdoW-cXoPhXpk5s3l4CdngSj0TsIUQAZjejmLK1B=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqrABHqjvHtV3hxuEQljDDSRSJPYgLs5bDk0y1Oc92Gt9G0v_xDbHC3KeiZ478rNKF4Hk9IYREjbot6hOyBbH-IhgvqD2cX8BlmWf8W3aEyF5uIKia9IcMtaPVHDCoKjGd3lLgt3OBd4VmyW8ttdoW-cXoPhXpk5s3l4CdngSj0TsIUQAZjejmLK1B=w154-h205" width="154" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bei vier Auberginen hat man zwei Bleche</td></tr></tbody></table>Aus dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräutern und ggf. Knoblauchgranulat wird eine Marinade gemischt, <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZYgmdxhteBinowQZFAVojwL_2qkSWmgcBSauans8xPPDZ8WvPy7Xov0_9vrWZ9PuSvjHy6cfpQvZCVbRG9K7-9-MoFd3_bO6aQUd2oYwWt_xaRAqvjkmkFszrW-n-mF9fVQHltQxUTLYEFsaVM54cUBNKRYLSutqeoy3o98vNwVMMg18YTNDWQ7Nf=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZYgmdxhteBinowQZFAVojwL_2qkSWmgcBSauans8xPPDZ8WvPy7Xov0_9vrWZ9PuSvjHy6cfpQvZCVbRG9K7-9-MoFd3_bO6aQUd2oYwWt_xaRAqvjkmkFszrW-n-mF9fVQHltQxUTLYEFsaVM54cUBNKRYLSutqeoy3o98vNwVMMg18YTNDWQ7Nf=w142-h189" width="142" /></a></div>mit der die Auberginenscheiben großzügig eingepinselt werden. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjw5-tQqFwfoe1rgd5oafA3cVd7TPrHkx0C2OGNqMcGlKI59Y98x4df4IpWJoK65XNOG8XKwxfPR4d_SP_UJ1XpYRvi7q-YbG3mV4db8NCft8ldfBAef0HaEAprT4M-TuuDfy6Iz_ECjMP5Uih5ocyGLzMp3sahqQMf5pa_zlGomDt1gkHD0IIoZ2XJ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjw5-tQqFwfoe1rgd5oafA3cVd7TPrHkx0C2OGNqMcGlKI59Y98x4df4IpWJoK65XNOG8XKwxfPR4d_SP_UJ1XpYRvi7q-YbG3mV4db8NCft8ldfBAef0HaEAprT4M-TuuDfy6Iz_ECjMP5Uih5ocyGLzMp3sahqQMf5pa_zlGomDt1gkHD0IIoZ2XJ=w258-h194" width="258" /></a></div>Dann kommen die Auberginen für 30min in den vorgeheizten Ofen. Bei einem Umluftherd können zwei Bleche gleichzeitig rein, ansonsten dauert es wohl noch länger...<div>Als nächstes werden die Kartoffeln geschält und in Scheiben (ca. 0,5cm) geschnitten. Das kann man mit dem Messer, einer Küchenmaschine oder einer Mandoline machen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg43tINHTqTnzNUj0YFzFv31VrqnjRdJO1zZ9GVk1vzC8S7oyB2QIDBeo7YECmVBy3nsUeIluL3AMMdZvJQBS7eNVYUZE7aXAHrY0hFX4cQ-ooEUBgb7FLT3Xk4H53IX8n7TrIvSnADBOJy_ZIlxuMtD5b9yBs9_Mr29fj0ZscI6KJKVKunjTXZLpwn=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg43tINHTqTnzNUj0YFzFv31VrqnjRdJO1zZ9GVk1vzC8S7oyB2QIDBeo7YECmVBy3nsUeIluL3AMMdZvJQBS7eNVYUZE7aXAHrY0hFX4cQ-ooEUBgb7FLT3Xk4H53IX8n7TrIvSnADBOJy_ZIlxuMtD5b9yBs9_Mr29fj0ZscI6KJKVKunjTXZLpwn=w193-h257" width="193" /></a></div>Die Kartoffeln kommen ebenfalls ausgebreitet auf ein Backblech, das mit Backpapier belegt, das mit Öl eingepinselt ist und werden ebenfalls mit der Marinade bestrichen.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglQzoQFDDIe413Owr9JZsDN_0WWUHdeyZb2--HIquCzCK--mxP0FiTDXYmPzkDOgnpL3p6N_PjJ-hWF0uuA1VzJS1dw0XEmFSXzmm4LOLdcplpt0R--c8ksVq4fHuOZP6zJnX70ifN6ERRiKU80JiQktNlnuxWvuVzboaGvAz9QAf3hS2DJe7W26Nl=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglQzoQFDDIe413Owr9JZsDN_0WWUHdeyZb2--HIquCzCK--mxP0FiTDXYmPzkDOgnpL3p6N_PjJ-hWF0uuA1VzJS1dw0XEmFSXzmm4LOLdcplpt0R--c8ksVq4fHuOZP6zJnX70ifN6ERRiKU80JiQktNlnuxWvuVzboaGvAz9QAf3hS2DJe7W26Nl=w191-h254" width="191" /></a></div><div>Ich habe in dem Auflauf gern noch Zucchini, die ich wie die Kartoffeln behandele. Die sind aber nicht zwingend, man kommt auch gut ohne zurecht.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFQxIXz_szfRI5h26ERvCKFtYWL_TDM3aSbF0AzPud7lRU7uswCkWsr-c6hBdqzSWAoW6J565FBNVNtwFMofSDIK82qsv3yyMJRHa-bMSVLhkaS97PF-l5J0mOQmjIbKrWgsWnsu3hq2Pmn7dJKcvDP5hoorJ0knBWMsISByA1kXpXpD0JXj20TegV=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFQxIXz_szfRI5h26ERvCKFtYWL_TDM3aSbF0AzPud7lRU7uswCkWsr-c6hBdqzSWAoW6J565FBNVNtwFMofSDIK82qsv3yyMJRHa-bMSVLhkaS97PF-l5J0mOQmjIbKrWgsWnsu3hq2Pmn7dJKcvDP5hoorJ0knBWMsISByA1kXpXpD0JXj20TegV=w186-h247" width="186" /></a></div>Inzwischen sollten die Auberginen fertig sein, <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgM000HVMmbJDkPiGotYedtV8WzwUJ4Il7wFTkuCRsUmgZKsZ0U8kGCHkhIDDhJeNYkjObA3sjOLSvUA1PQKIPFxXbY5TdyvqYTQUljKVSIBqaSgKWqBihOupJFws6MfYnZFI9qT8tqZxLKBvACTmdtNNVk_R4SHHQurW3_rkr8G0BC9JJERzz9DC0m=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgM000HVMmbJDkPiGotYedtV8WzwUJ4Il7wFTkuCRsUmgZKsZ0U8kGCHkhIDDhJeNYkjObA3sjOLSvUA1PQKIPFxXbY5TdyvqYTQUljKVSIBqaSgKWqBihOupJFws6MfYnZFI9qT8tqZxLKBvACTmdtNNVk_R4SHHQurW3_rkr8G0BC9JJERzz9DC0m=w176-h234" width="176" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">(Mangels Ausstattung brauchte ich die Bleche von den Auberginen, bevor ich die Kartoffeln darauf tun konnte - wer mehr Bleche hat, kann natürlich parallel arbeiten).</span></span><br style="text-align: left;" /></td></tr></tbody></table><br />und man kann die Kartoffeln (hier ebenfalls auf zwei Blechen) in den Ofen schieben, für etwa 25min.</div><div><br /></div><div>Falls die Auberginen noch nicht fertig sind, kann man mit der Tomatensoße schon mal anfangen (oder dann halt später). </div><div>Hierfür hackt man Zwiebeln und Knoblauch klein und lässt sie in Olivenöl glasig dünsten, dann kommt ein gestrichener TL Zucker darauf, der die Zwiebeln leicht karamellisieren lässt und den Geschmack der Tomatensoße sehr verbessert. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEihe6J-DLiZLMF3ysxwi-0SKdghu6O0F5iGm2bbaPQbCUZ9Ajbv-PPLCX3a7MvUphauhPxWVulwY0NTSrfUjgz0XrplvDb-6HGn9i0GSmfNR8725k_g-n9Mii-ngW_Nj9P8dix7evW24UJiBLWXYSfaaZ4PCuJNc7HooCp4QtlPGy5ZZGE5Kes5zupb=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEihe6J-DLiZLMF3ysxwi-0SKdghu6O0F5iGm2bbaPQbCUZ9Ajbv-PPLCX3a7MvUphauhPxWVulwY0NTSrfUjgz0XrplvDb-6HGn9i0GSmfNR8725k_g-n9Mii-ngW_Nj9P8dix7evW24UJiBLWXYSfaaZ4PCuJNc7HooCp4QtlPGy5ZZGE5Kes5zupb=w234-h176" width="234" /></a></div>Anschließend kommt das Tomatenmark dazu und wird leicht mit angeröstet.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgIgH20UO6_R3LGAGRmEC0yaySdfAI-8Wx0V8ROblXuDg_rxtfe-dRstX8VdtfbnuZSoeqZXvUzz71XPxKn_8ZsP7KuK7kHLxvVG10YidwsBS8x5h1ft-_bZSqqjXbOKbjRPmZPCqsvaebpH7hEfkr4phGESItHhOrrqPTAwv-pCsVo-6Td6kR0D8Fm=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgIgH20UO6_R3LGAGRmEC0yaySdfAI-8Wx0V8ROblXuDg_rxtfe-dRstX8VdtfbnuZSoeqZXvUzz71XPxKn_8ZsP7KuK7kHLxvVG10YidwsBS8x5h1ft-_bZSqqjXbOKbjRPmZPCqsvaebpH7hEfkr4phGESItHhOrrqPTAwv-pCsVo-6Td6kR0D8Fm=w223-h167" width="223" /></a></div>Zum Schluss kippt man die passierten Tomaten dazu - ich fülle die Flasche immer noch einmal zu zwei Dritteln oder vollständig mit Wasser aus, spüle sie damit aus und schütte das Ganze dann dazu. Dann hat man mehr Soße und das passt gut. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqORt9bDoKgwYeVjTGtQJez-LInwzBA-Gvbl76KeJ8TiZrrFJZv4WNSDl2x9iSxfk0rl9Mo-nI1FJdWIM1GIWHMIizbLkO9xS6d9ID0MlWYqoHIOYx47z54CrMXrFHdLzDPfI27ptYBpblvzb0ml_U41f3mDHhSwEotK6oX7XP34gmzHxJ7DdiYSVI=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqORt9bDoKgwYeVjTGtQJez-LInwzBA-Gvbl76KeJ8TiZrrFJZv4WNSDl2x9iSxfk0rl9Mo-nI1FJdWIM1GIWHMIizbLkO9xS6d9ID0MlWYqoHIOYx47z54CrMXrFHdLzDPfI27ptYBpblvzb0ml_U41f3mDHhSwEotK6oX7XP34gmzHxJ7DdiYSVI=w240-h180" width="240" /></a></div><br /></div><div><div>Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und etwa 30min köcheln lassen, immer mal umrühren.</div><div>In der Zwischenzeit dürften auch die Kartoffeln, ggf. Zucchini fertig sein.<br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiqeMsewC1QBK60E0rI7xW2fI16vRbM-pdytMFZJpHXEpPgT1jdzpRovSh_KR8qt0ibl0xXJ8dIoLfTtila8DAAjszEZl0nBJZH9Px_a0_B1jJKehwtlWHnZXbQVZdFL37GI1Zstss6dpBMvp8fgGYQfnzvxIwhkH9qeJCxkip1CblQd07AUk03lsht=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiqeMsewC1QBK60E0rI7xW2fI16vRbM-pdytMFZJpHXEpPgT1jdzpRovSh_KR8qt0ibl0xXJ8dIoLfTtila8DAAjszEZl0nBJZH9Px_a0_B1jJKehwtlWHnZXbQVZdFL37GI1Zstss6dpBMvp8fgGYQfnzvxIwhkH9qeJCxkip1CblQd07AUk03lsht=w206-h275" width="206" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die knusprigeren Kartoffeln schmecken wie Kartoffelchips und werden gern auch so weggeknuspert.</td></tr></tbody></table><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgkWNyNCLYc1T3rtWNFrVqbN5MAiA-5TJB0H1OmT1KBBMkR-4wLItZOFgWvXfL7HF6IeYLmuCRSPzeSyTyvcXQ4Tt84RC1dKjXYhnecHKN51xmbsNL7arp7q0tCVlBBkODyLBfHMrofOIWwVgYjtLwBW2nfg4egy1IANyE4uI-Yaue7RNzsrCwXOLmJ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgkWNyNCLYc1T3rtWNFrVqbN5MAiA-5TJB0H1OmT1KBBMkR-4wLItZOFgWvXfL7HF6IeYLmuCRSPzeSyTyvcXQ4Tt84RC1dKjXYhnecHKN51xmbsNL7arp7q0tCVlBBkODyLBfHMrofOIWwVgYjtLwBW2nfg4egy1IANyE4uI-Yaue7RNzsrCwXOLmJ=w168-h224" width="168" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Wenn alles fertig ist, wird der Mozzarella geschnitten und der Parmesan gerieben und dann geht es ans Einschichten, am besten in eine geölte Auflaufform.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Zuerst kommen eine Schicht Auberginen, dann eine Schicht Kartoffeln und dann die Hälfte der Tomatensoße darüber und die erste der Mozzarellakugeln (oder noch mehr) darüber.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiWvSh_w74WBPYRKzXEH0AXgAGTrrzSWuVM3C_SxjVcoqOxAOkKbX-2xBxRAbbRDtDT85kqyhbvowxznHhe2sAohmfEGurTHbFcyt9R8HrH1Lj_OQg3fAcpdw8cm8qn-AFzbN0uvNaLXr7etmU_pWW7qCwUbIj8GrCo_NlKqSjNkT0PyqwZGv1dpuIz=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiWvSh_w74WBPYRKzXEH0AXgAGTrrzSWuVM3C_SxjVcoqOxAOkKbX-2xBxRAbbRDtDT85kqyhbvowxznHhe2sAohmfEGurTHbFcyt9R8HrH1Lj_OQg3fAcpdw8cm8qn-AFzbN0uvNaLXr7etmU_pWW7qCwUbIj8GrCo_NlKqSjNkT0PyqwZGv1dpuIz=w221-h294" width="221" /></a></div>Dann die nächste Schicht Auberginen - Kartoffeln (jetzt ggf. Zucchini)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_2_7PIoP7wvuDJixZKEilRPtxCoMgDuNnLaN_VsCK8eOhpgKBW3BcrIDP68pmH7qEOg1O5W4vLAD6KiNEJ8GRVaPRO_aMehmlsP3p8f7voczJAOupA2LY95_s0UTAYO7L9Xfj415eGqAWswSS5IMMrEqRDXyXhNEG5guLDr21Chnb4kx98TVJVyIu=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_2_7PIoP7wvuDJixZKEilRPtxCoMgDuNnLaN_VsCK8eOhpgKBW3BcrIDP68pmH7qEOg1O5W4vLAD6KiNEJ8GRVaPRO_aMehmlsP3p8f7voczJAOupA2LY95_s0UTAYO7L9Xfj415eGqAWswSS5IMMrEqRDXyXhNEG5guLDr21Chnb4kx98TVJVyIu=w185-h247" width="185" /></a></div><br />und der Rest der Tomatensoße. <p></p><p>Das Ganze wird mit der zweiten Mozzarellakugel und dem Parmesan abgeschlossen und kommt dann für ca. 20min in den Ofen.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEggsNUIwfLetQaIAshG2zrSDunbaK4Jq_ojTBtom_dB5MzIv0HV5c_PiCbsp6uKM3DEaGrw3MVgAWBH5b7afA6JU-IjiFd18i6ji5QxG3rVeTOW3ctOExAchbs4JeS9AV9INemdO14ud82L3W0ynjfn2FQcTEEFRmGmrtUA25cMi-c-B1RdslG59UZ0=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEggsNUIwfLetQaIAshG2zrSDunbaK4Jq_ojTBtom_dB5MzIv0HV5c_PiCbsp6uKM3DEaGrw3MVgAWBH5b7afA6JU-IjiFd18i6ji5QxG3rVeTOW3ctOExAchbs4JeS9AV9INemdO14ud82L3W0ynjfn2FQcTEEFRmGmrtUA25cMi-c-B1RdslG59UZ0=w276-h207" width="276" /></a></div>Wenn das oben drauf schön gebräunt und knusprig aussieht, ist der Auflauf fertig. Die Zutaten sind ja eigentlich alle schon durch, der Aufenthalt im Ofen dient vor allem dafür, dass der Käse schmilzt.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmzZ2K9VkvNKxzxjwPks_pWr5Ev0f7R_tR9ID02g-RokfdsKP9qss_fa1Kkl8wfjgdjknM5ua_3OYFz9bXt2rL_KeOfn7fUgc05_3Ik6T91fVN4Zk6C2XKPTh2YNK_7h2Cu_to-dmMP1VeTYztyVUcExj2dvwW0CHPb0nAm6oowx2llkH0EuZe4f_O=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmzZ2K9VkvNKxzxjwPks_pWr5Ev0f7R_tR9ID02g-RokfdsKP9qss_fa1Kkl8wfjgdjknM5ua_3OYFz9bXt2rL_KeOfn7fUgc05_3Ik6T91fVN4Zk6C2XKPTh2YNK_7h2Cu_to-dmMP1VeTYztyVUcExj2dvwW0CHPb0nAm6oowx2llkH0EuZe4f_O=s320" width="240" /></a></div>Das sieht auf dem Bild etwas verbrannt aus, war es aber nicht - die Beleuchtung sollte besser sein...<p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p></p></div></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-50605958163271441672022-02-06T11:28:00.001-08:002022-02-06T11:28:59.195-08:00Auberginen Curry<p>Currys sind etwas, was wir noch gar nicht so lange auf dem Speiseplan haben. Lange haben die Kinder die Gewürze nicht gemocht und das Gemüse schon gar nicht. Aber vor ein, zwei Jahren hat sich das geändert - mir kommt es so vor, als sei es mit dem Lockdown gekommen, wir haben jeden Tag gekocht, es brauchte mehr Abwechslung, die Kinder fanden das alles inzwischen gut und so gab es plötzlich regelmäßig Currys. Abgesehen davon - ein Curry ist ein wirklich gutes Gericht, um den Kühlschrank aufzuräumen. Eigentlich ist Herr Ackerbau für die Zubereitung von Currys verantwortlich, es gibt nur eines, das ich regelmäßig mache und das mit seinen mithalten kann. Ich habe es über Pinterest bei <a href="https://ellerepublic.de/indisches-auberginen-curry/">ellerepublic</a> gefunden. Es dauert ein bisschen länger, weil man die Auberginen, die hier sehr wichtig sind, eine Stunde im Ofen rösten muss, aber ansonsten ist es nicht ganz so schwer.</p><p>Man beginnt am besten mit den Auberginen. Zwei große oder drei mittlere, je nachdem wie viel man will:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEie2PBa0I1Yey_bBHIvhDeAJo6g37w53zF0fOw076rw123FpwgZetPGKooS-0-7BqvzVMKDEtVObQ_GbW_JCMLr3aJQImVOsSpG9T9Ik8BmRCBbJE7Xrv_3Jzq1YLg5bhB9NCASzUkXYPM49CpN8oDbs3gMX2cqaAWqfCkw-JTSulRJsHiFJPpk_RK8=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEie2PBa0I1Yey_bBHIvhDeAJo6g37w53zF0fOw076rw123FpwgZetPGKooS-0-7BqvzVMKDEtVObQ_GbW_JCMLr3aJQImVOsSpG9T9Ik8BmRCBbJE7Xrv_3Jzq1YLg5bhB9NCASzUkXYPM49CpN8oDbs3gMX2cqaAWqfCkw-JTSulRJsHiFJPpk_RK8=s320" width="320" /></a></div>Diese werden gewaschen und mit einer Gabel rundherum eingepikst und dann kommen sie für ca. eine Stunde bei 180° (Umluft) in den Ofen. Sie sehen nach einer Stunde dann so aus:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghWLMaEfMnQRD303QnUJjK7fw0G_fsx7KDekwkAk0_m7YCfqEa0w4Q6wFmDHXtNXVpwxliLhU-y6OTBuEvJ6Jcv18Xigq_Et-6B4GdAs9iDWPLuv4h2fCGpzIyoHBExIgd5mQJ2dlK2cGMUMXe8aYTEaMlSyTiG3XFbGooepSUf0J44yEdb_6-SrF4=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghWLMaEfMnQRD303QnUJjK7fw0G_fsx7KDekwkAk0_m7YCfqEa0w4Q6wFmDHXtNXVpwxliLhU-y6OTBuEvJ6Jcv18Xigq_Et-6B4GdAs9iDWPLuv4h2fCGpzIyoHBExIgd5mQJ2dlK2cGMUMXe8aYTEaMlSyTiG3XFbGooepSUf0J44yEdb_6-SrF4=s320" width="240" /></a></div><br /><div>Jetzt ist es gut, sie abkühlen zu lassen, dann lassen sie sich besser weiter verarbeiten.</div><div>Für das Curry braucht man:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjIbnlRJ1JZeWgtzwYPKfmt9T7AVWh8vIfMrceU0EwVUMuTnIM9T--ZsWVs9qlheqx-lkkE-_lF1-lOyrMe3TnOawz3R6nL1wrahRucdu_j21oS9PSLLkAKnDsbkU7uQPrubb6k65_dvBdYj3vZpwaU5DujNTBrGieNgikTY_CBAXJCRHos4d6rMuYs=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjIbnlRJ1JZeWgtzwYPKfmt9T7AVWh8vIfMrceU0EwVUMuTnIM9T--ZsWVs9qlheqx-lkkE-_lF1-lOyrMe3TnOawz3R6nL1wrahRucdu_j21oS9PSLLkAKnDsbkU7uQPrubb6k65_dvBdYj3vZpwaU5DujNTBrGieNgikTY_CBAXJCRHos4d6rMuYs=s320" width="240" /></a></div><br />2 EL Kokosöl</div><div>zwei mittlere Zwiebeln und drei/vier Knoblauchzehen - beides gehackt</div><div>1-2 EL Tomatenmark</div><div>1 EL frischen Ingwer, klein gehackt oder gerieben (inzwischen gibt es frischen Ingwer auch in Würfeln tiefgefroren, der ist auch ziemlich gut, vor allem, wenn man nicht regelmäßig Ingwer verarbeitet)</div><div>2 TL Garam Masala</div><div>2 TL Kreuzkümmel gemahlen (Cumin)</div><div>1 TL Kurkuma gemahlen</div><div>Chilipulver nach Geschmack</div><div>3-4 Tomaten (ich habe pürierte Tomaten - 400ml genommen)</div><div>eine Dose Kokosmilch</div><div>200g gefrorene Erbsen (mehr oder weniger geht auch - je nach Geschmack, es geht natürlich auch Dosengemüse)</div><div>gerösteten Auberginen klein geschnitten</div><div>Salz und Pfeffer</div><div><br /></div><div>Da ich Curry mit viel Gemüse mag, habe ich noch</div><div>3 Karotten klein gewürfelt</div><div>200g gefrorene grüne Bohnen (auch hier gehen Dosengemüse oder frische grünen Bohnen) und</div><div>eine Dose Kichererbsen </div><div>dazu getan. Optional gehen auch Blumenkohl- oder Brokkoliröschen, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Kürbis... was halt weg muss</div><div>Und ich mag Cashewkerne am Curry, die habe ich auch noch dazu getan.</div><div><br /></div><div>Am besten man schneidet das Gemüse vor, dann geht alles schneller:</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiEto_HgJb1UzdqBNWmxqI6KBzMrKk38VDL3sEirAqzITVAsBflqLW8F8X-At5DEAi0j0tHVfsL5au8YGvqEOYK973rRiFwKkA2xmuUpHRwD5WZF0sLkiHLpomKigZt0zD-Y3hsPUQgtzkc_vezktsqqPr_ptu5jcvNxZhMky4E11Vx53Kw0le_5m2U=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiEto_HgJb1UzdqBNWmxqI6KBzMrKk38VDL3sEirAqzITVAsBflqLW8F8X-At5DEAi0j0tHVfsL5au8YGvqEOYK973rRiFwKkA2xmuUpHRwD5WZF0sLkiHLpomKigZt0zD-Y3hsPUQgtzkc_vezktsqqPr_ptu5jcvNxZhMky4E11Vx53Kw0le_5m2U=s320" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hier Zwiebeln und Knoblauch, Karotten und Ingwer</td></tr></tbody></table>Wenn die Auberginen gut abgekühlt sind, kann man den Stielansatz abschneiden und sie dann praktisch mit der Hand schälen:<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiR6zqttXYK9XMBWjz2LjbUEq6EDO3fGTP0hsnrK3z74uq5zkJAvVpJNEPvIm8v9TqBNz0Qje2kRg00SERftLoKBbo9W4QCB0XiYvFq_MVfZXziJQW0PZIFAbhXMj-NakMNsNihCBGtZtJnTuqq8U6cZ7NeOkQZ8uQGRasJhFy609Sdzc2nlPF9b2U9=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiR6zqttXYK9XMBWjz2LjbUEq6EDO3fGTP0hsnrK3z74uq5zkJAvVpJNEPvIm8v9TqBNz0Qje2kRg00SERftLoKBbo9W4QCB0XiYvFq_MVfZXziJQW0PZIFAbhXMj-NakMNsNihCBGtZtJnTuqq8U6cZ7NeOkQZ8uQGRasJhFy609Sdzc2nlPF9b2U9=s320" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">noch mit Schale - die kann man notfalls ein bisschen einschneiden</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdDNjXVqQeQbpmU71MDHQ_8KbJnpA7R_ptgnFCL7VOgNXAkUlwaedv1nKwlEerNfW8Bxelb6Bob-5FLYKX3s1Zis8E013QwjyNyqDX08ik4p00_pEr6jzYtgvhIzUyG6s-nTtfTi_lT0SDjcDeYmZ97MPCJSEpIgsBBrx4W3NPWlBKCkHl5QZLli-a=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdDNjXVqQeQbpmU71MDHQ_8KbJnpA7R_ptgnFCL7VOgNXAkUlwaedv1nKwlEerNfW8Bxelb6Bob-5FLYKX3s1Zis8E013QwjyNyqDX08ik4p00_pEr6jzYtgvhIzUyG6s-nTtfTi_lT0SDjcDeYmZ97MPCJSEpIgsBBrx4W3NPWlBKCkHl5QZLli-a=s320" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ohne Schale<br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhaM0IuS7wgugxMNVk3FoB9P_JEuPWYRQNwIwQlQX9jGQ0SnhZ8IE8tb9_k6cAEFKjl3BkSP3IjccMqAKqYaA4reWcwtm4RzwGDEX5Rnojp_ET340iJpq14o5PPODgj95XsP86KC-HeULHJiBieCkGrmdsABHSdXni3SsCiXuT78JQmJcFRmyX-04Ug=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhaM0IuS7wgugxMNVk3FoB9P_JEuPWYRQNwIwQlQX9jGQ0SnhZ8IE8tb9_k6cAEFKjl3BkSP3IjccMqAKqYaA4reWcwtm4RzwGDEX5Rnojp_ET340iJpq14o5PPODgj95XsP86KC-HeULHJiBieCkGrmdsABHSdXni3SsCiXuT78JQmJcFRmyX-04Ug=s320" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Und dann gewürfelt</td></tr></tbody></table>Dann geht es los:<div>2 EL Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgyJY1nhhYQkTqA0GDICiBEp5qf3hUhJ8p5t7WvOcm9AH-6zKBhCEKdgAStndP7I7VcWCGyFa0MXjrHnYIvyK3UffM8cpp7u0p3Ijh1yOBF0me9Qx3sWVpUfCvEWxlXMRZfSQWZTF8OKj_on0Phitnhj6iGvGSeJqE8Qk2N1x2ZnkNkEC_gzQ2TNt-d=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgyJY1nhhYQkTqA0GDICiBEp5qf3hUhJ8p5t7WvOcm9AH-6zKBhCEKdgAStndP7I7VcWCGyFa0MXjrHnYIvyK3UffM8cpp7u0p3Ijh1yOBF0me9Qx3sWVpUfCvEWxlXMRZfSQWZTF8OKj_on0Phitnhj6iGvGSeJqE8Qk2N1x2ZnkNkEC_gzQ2TNt-d=s320" width="240" /></a></div>1-2 EL Tomatenmark dazu, das mit anrösten. Dann kommen die Gewürze - der geriebene/gehackte Ingwer, 2 TL Garam Masala, 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, ordentlich Chili dazu (und, wenn man will, die Karottenwürfel, wenn man Kartoffeln oder Süßkartoffeln hat, würde ich die auch an dieser Stelle dazu tun).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgIJ-uppki7TkEtchnTrXydBcOo5D33xZJDBx9uWPevKZlAm1pRKEcYNQkf8oq6J1-iX4wwhawzaFaWzoRROIoPKwiZC3ebhcz-6kyv8jc8URyak8FoxmvwuB4iM2XzUkyLhkv0GYZ_JQyVsIDlAHFX3BdmlIx9k7L8HFYJDZWDy2cHCHtO0RxDybFZ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgIJ-uppki7TkEtchnTrXydBcOo5D33xZJDBx9uWPevKZlAm1pRKEcYNQkf8oq6J1-iX4wwhawzaFaWzoRROIoPKwiZC3ebhcz-6kyv8jc8URyak8FoxmvwuB4iM2XzUkyLhkv0GYZ_JQyVsIDlAHFX3BdmlIx9k7L8HFYJDZWDy2cHCHtO0RxDybFZ=s320" width="240" /></a></div>Anschließend die klein geschnittenen Tomaten bzw. die pürierten Tomaten. Alles fünf bis sechs Minuten köcheln lassen. Dann die Dose Kokosmilch dazu und alles aufkochen lassen.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJx7-woNPcI9Z7Z3xgR0oDqgCI5bCF-wT0qJZkK-yuj-aO0P1WQW4-ZFgCI81R4NIMQ2QqoZ21jG7Xg7IKVl0SvwCfnaG5O6uSeMKbZ9v60_MDlhPJMs1zvBEDTOU6v4Xa8wIBen7tmjaVudCUav34IA-kaptIOFlAAcerQVo4PghkVssg7BUhryFQ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJx7-woNPcI9Z7Z3xgR0oDqgCI5bCF-wT0qJZkK-yuj-aO0P1WQW4-ZFgCI81R4NIMQ2QqoZ21jG7Xg7IKVl0SvwCfnaG5O6uSeMKbZ9v60_MDlhPJMs1zvBEDTOU6v4Xa8wIBen7tmjaVudCUav34IA-kaptIOFlAAcerQVo4PghkVssg7BUhryFQ=s320" width="240" /></a></div><br /><div>Anschließend kommen die Erbsen und die geschnittenen Auberginenwürfel und, wenn man will, die Bohnen und/oder Kichererbsen und/oder anderes Gemüse dazu.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhGVJ2UTkPfPgmtOuNQeS4MoeJedXu9zJYn6cRM-LEF576U7qhgjfg2TAlXq0ROZaQEB-CRqRig1pXGFN7RFBRTwbpIgg6Yzywpf7vnfsqsRz3s-fGUfzDvzBkuAfxg79Ch_qFm8erbCt4v3IMR55wucPyLrxgjrQhWDs2FsTEMGw0MwE2sxI5JNtem=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhGVJ2UTkPfPgmtOuNQeS4MoeJedXu9zJYn6cRM-LEF576U7qhgjfg2TAlXq0ROZaQEB-CRqRig1pXGFN7RFBRTwbpIgg6Yzywpf7vnfsqsRz3s-fGUfzDvzBkuAfxg79Ch_qFm8erbCt4v3IMR55wucPyLrxgjrQhWDs2FsTEMGw0MwE2sxI5JNtem=s320" width="240" /></a></div><br /><div>Das macht optisch schon was her und sollte gut 15-20min vor sich hin köcheln, weil ja die Erbsen und Bohnen auftauen und gut heiß werden müssen.<br /><div><br /></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhNypry9PFgZsAzaIwmboiLLl-zccPV849UClD_w3nD0D5wBURS_pS8SZX8b-qsVJUBt-pK4O1AUG276w2lQLdGMNk3L8uoOhBeXRiaRfP27NC1xx9oab1gP2ftVyLb6nEBST99FqjZpl9XPu7xHXEwjiaOj6OPLTQhVb2j-j5ps03yqvyjKNGVBrzR=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhNypry9PFgZsAzaIwmboiLLl-zccPV849UClD_w3nD0D5wBURS_pS8SZX8b-qsVJUBt-pK4O1AUG276w2lQLdGMNk3L8uoOhBeXRiaRfP27NC1xx9oab1gP2ftVyLb6nEBST99FqjZpl9XPu7xHXEwjiaOj6OPLTQhVb2j-j5ps03yqvyjKNGVBrzR=s320" width="240" /></a></div>Wenn man will, das Ganze noch mit einer guten Handvoll Cashewkerne verfeinern.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhcIYLfWfWleGpK7Ezl48xW5Ud5d3nTOXtTKwTPZX34uGjDRMGQ5QyLFv8OnHsSiBKz_MuZYO1PAiaOAKZWkH5K9XKONkWvqWrl46-lEoAYUV4_r2T3N0H2zvyIicxIkfsb5y8cRp8En4SaCdo7GI624D63CZm4WtwQ8y72eqXHLZQrsNPwvdxEr47_=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhcIYLfWfWleGpK7Ezl48xW5Ud5d3nTOXtTKwTPZX34uGjDRMGQ5QyLFv8OnHsSiBKz_MuZYO1PAiaOAKZWkH5K9XKONkWvqWrl46-lEoAYUV4_r2T3N0H2zvyIicxIkfsb5y8cRp8En4SaCdo7GI624D63CZm4WtwQ8y72eqXHLZQrsNPwvdxEr47_=s320" width="240" /></a></div>Alles gut verrühren und nochmal 5min köcheln. Dann Salz und Pfeffer nach Geschmack, ggf. noch ein bisschen mit Garam Masala, Kreuzkümmel oder Chili abschmecken und es ist fertig.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6vmXgMXplver_BIC0umMk7zPxH_nrQsrwiTOxgn1KCED_r2vmNEwnJVnhRBSQQsClnTXw4dMEg0xSpfMacZ50Bi97einGjgxARdAS10uVqP4hVbDRh6DlN-hP21RmRtwuyobfiMxBZw0Na8acozHNgv0ULa8dD9P2qZlr52CJz8NdCGLhjl0Q0EDx=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6vmXgMXplver_BIC0umMk7zPxH_nrQsrwiTOxgn1KCED_r2vmNEwnJVnhRBSQQsClnTXw4dMEg0xSpfMacZ50Bi97einGjgxARdAS10uVqP4hVbDRh6DlN-hP21RmRtwuyobfiMxBZw0Na8acozHNgv0ULa8dD9P2qZlr52CJz8NdCGLhjl0Q0EDx=s320" width="240" /></a></div>Ich habe <a href="http://derrezeptblock.blogspot.com/2021/10/butterreis.html">Butterreis</a> dazu gemacht - es geht aber auch normaler Basmatireis oder auch nur Brot dazu. Wenn man Kartoffeln mit ins Curry schnippelt, braucht man auch gar keine Beilage.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgtcq8yS8pu_oI-wedsculrCIW7Da11ZvZeyZSTGV-Uq5A5C1rLLg_1_-Jj36u-oFDxe_mNp4hGjSmvTLYelER71De4TwSzBOdlOF0BUEahEgzbtekNG-VvXhKlzSXT4sK4fpZxWHH4dk9ZM3Bb8mkr6W5wU3nrgp8-0XyyjfQIM9Ju5U464AN3RdnQ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgtcq8yS8pu_oI-wedsculrCIW7Da11ZvZeyZSTGV-Uq5A5C1rLLg_1_-Jj36u-oFDxe_mNp4hGjSmvTLYelER71De4TwSzBOdlOF0BUEahEgzbtekNG-VvXhKlzSXT4sK4fpZxWHH4dk9ZM3Bb8mkr6W5wU3nrgp8-0XyyjfQIM9Ju5U464AN3RdnQ=s320" width="240" /></a></div><br /><div><br /><div><br /><div><br /></div></div></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-49574662967280019812021-12-27T10:46:00.001-08:002021-12-27T10:46:21.145-08:00Griechischer Kichererbsen-Eintopf<p> Noch ein Rezept aus <a href="https://youtu.be/yhzxBD4FHCs">Akis Kitchen</a>, Kichererbseneintopf geht ja immer.</p><p>Man braucht</p><p>- zwei Zwiebeln</p><p>-zwei Knoblauchzehen</p><p>- zwei unbehandelte Zitronen</p><p>- Stangensellerie</p><p>- zwei Karotten </p><p>- Rosmarin, Thymian</p><p>-Olivenöl</p><p>- Kichererbsen (2 Dosen)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi97WpEGw6EBea0YFdRPlzXVe5q1M4XS-1ZPz3tqj7R-OBO7q0y64QB9J4LDu92nF2gm8DWDoMN_C8j7YU0FVxTUE4qT2790wJkENkATv6m_p6Xydi_aIKpslyFZsCEtM4GSF0GNnbOB7iRQTczVipMNnhfLylLpigRzw2OMR2jomSTazK_ZbiqRu1vuQ=s1982" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1982" data-original-width="1803" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi97WpEGw6EBea0YFdRPlzXVe5q1M4XS-1ZPz3tqj7R-OBO7q0y64QB9J4LDu92nF2gm8DWDoMN_C8j7YU0FVxTUE4qT2790wJkENkATv6m_p6Xydi_aIKpslyFZsCEtM4GSF0GNnbOB7iRQTczVipMNnhfLylLpigRzw2OMR2jomSTazK_ZbiqRu1vuQ=s320" width="291" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Man schneidet Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und mindestens zwei Stängel vom Stangensellerie klein und lässt sie im Olivenöl unter Rühren etwa 5-10 Minuten anbraten. Man gießt die Kichererbsen ab und gibt sie, zusammen mit etwa 500 ml Gemüsebrühe, Rosmarin, Thymian, der abgeriebenen Schale der zwei Zitronen in den Topf und lässt das Ganze köcheln. Da ich Dosenkichererbsen nehme, geht das schneller als im Originalrezept. Nach etwa einer Viertelstunde gibt man ein, zwei Schöpflöffel der Suppe in einen Topf, fügt den Saft der zwei Zitronen, reichlich Salz und Pfeffer sowie fünf Esslöffel Olivenöl hinzu, und püriert das Ganze mit dem Pürierstab und gibt das zurück in den Topf. Kurz vermischen, abschmecken und mit Brot servieren.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0ywd2_xr8TericXu727g6cz5DboQTE8d5f5ImYWpS0HRrrHLb0I08a0KwvEY7-nIBGDNaTypulO3v_8fNFtzdUgjg--Rqvy_ruTcLh4MIwA2piaMlxjuJZ7P_TR8BatrIPVx3xw7w-sl8-PGX7gZAzvxY-kE1gAwofMFRfVH1lQwEfBlUsXfumyiENw=s1889" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1844" data-original-width="1889" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0ywd2_xr8TericXu727g6cz5DboQTE8d5f5ImYWpS0HRrrHLb0I08a0KwvEY7-nIBGDNaTypulO3v_8fNFtzdUgjg--Rqvy_ruTcLh4MIwA2piaMlxjuJZ7P_TR8BatrIPVx3xw7w-sl8-PGX7gZAzvxY-kE1gAwofMFRfVH1lQwEfBlUsXfumyiENw=w400-h390" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-35974850543041143082021-12-19T08:48:00.000-08:002021-12-19T08:48:41.711-08:00Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Gorgonzola<p>Hier ein Rezept, das ich über Pinterest bei Greenway36 gefunden habe (<a href="https://greenway36food.blogspot.com/2014/08/galette-mit-karamellisierten-zwiebeln.html">hier </a>ist das Originalrezept) und das ich so gut fand, dass ich diese Tarte schon mehrmals gemacht habe. Allerdings heißt sie im Original Galette und der Teig wird selbst gemacht - wer das will, kann das gern dort nachsehen. Ich habe einen fertigen Tarteteig genommen, der ist inzwischen auch wirklich gut und so geht das alles ein bisschen schneller. Die Tarte schmeckt warm, aber auch abgekühlt gut - falls noch ein Rest bleibt.</p><p>Man benötigt:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi1Sx_LDFVQxbtoL1L_ofbjT7Azq9dWYDoWxZsbiCClEImmnyHRp2aMtzm3h-O1k5K3IvND0D7p3ZB6Xu0yl42Kx9N9TC0AHx5qYYAogrZS0ZnCVAkrAn1Zs3lQfjvB6IEF4M32SaS3lwfpG2FrnOOSttEujbgKjC2dNpNyZn0aizJEE-0O2lYkvcsn=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi1Sx_LDFVQxbtoL1L_ofbjT7Azq9dWYDoWxZsbiCClEImmnyHRp2aMtzm3h-O1k5K3IvND0D7p3ZB6Xu0yl42Kx9N9TC0AHx5qYYAogrZS0ZnCVAkrAn1Zs3lQfjvB6IEF4M32SaS3lwfpG2FrnOOSttEujbgKjC2dNpNyZn0aizJEE-0O2lYkvcsn=s320" width="240" /></a></div><br /><p>einen Quiche- und Tarteteig (von Tante Fanny - keine Werbung - aber der Teig ist wirklich gut), wahrscheinlich geht auch ein runder Blätterteig - oder man macht ihn selbst s.o.<br />500g Zwiebeln - rot und weiß, wenn es geht, man kann aber auch nur eine Sorte nehmen<br />4 EL neutrales Öl (Mazola oder Rapsöl)<br />1 TL Salz<br />4 EL Balsamicoessig<br />2-3 EL Zucker (im Original sind es 4 EL, das ist mir persönlich aber zu viel)<br />Pfeffer<br />125g Gorgonzola<br />2 EL Paniermehl<br />optional: Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Pinienkerne, Haselnüsse)</p><p>zum Bestreichen ein verquirltes Ei mit ein bisschen Salz</p><p>Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten - das sieht zunächst mehr aus als es am Ende dann sein wird. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjhyFOL1KCzWgsVYnprtP7zP_oiP68JsCE7WD3c4vC599jv-nxgCqx2ER-3XHIba9gl_0lTCUfX6Xwfqh3ED9o3LCbTELMJ1SBkm9NLED6cGWGN6wW8aiMf7KR6-zeCre910pMZvyxGnsc6i1aAVg9nOGcdT1qbOsgR8DF4_A8DmwXUG8bE-M1u-BDz=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjhyFOL1KCzWgsVYnprtP7zP_oiP68JsCE7WD3c4vC599jv-nxgCqx2ER-3XHIba9gl_0lTCUfX6Xwfqh3ED9o3LCbTELMJ1SBkm9NLED6cGWGN6wW8aiMf7KR6-zeCre910pMZvyxGnsc6i1aAVg9nOGcdT1qbOsgR8DF4_A8DmwXUG8bE-M1u-BDz=s320" width="240" /></a></div>Sie werden dann in den 4 EL Öl mit einem TL Salz unter Rühren bei mittlerer Hitze angedünstet bis sie weich sind. Das dauert zwischen 10 und 15min. Die Menge reduziert sich dabei erheblich. Dann werden sie mit den 4 EL Balsamico abgelöscht und, wenn der Essig verdunstet ist, kommen die 2-3 EL Zucker dazu. Alles wird auf hohe Hitze gestellt, dass die Zwiebeln mit dem Zucker karamellisieren. Mit ordentlich Pfeffer würzen.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMqcZn98ZENgywq-fdS_7zNgRYXx0hmtHFzlIbody39oTpJq1YeWLxM5nxAccdCnjXWjkXLNtrubT9XpoCHqMnoCGl7CNlxp7EfkzMhS1qmbkm6fw9jKD-yq2FD3CeGH6XCIEV0iXmRd-kAe-M5Ts1V_tlThZp8tLI0Pe26obgM-PPPaEORz-ZqY5A=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMqcZn98ZENgywq-fdS_7zNgRYXx0hmtHFzlIbody39oTpJq1YeWLxM5nxAccdCnjXWjkXLNtrubT9XpoCHqMnoCGl7CNlxp7EfkzMhS1qmbkm6fw9jKD-yq2FD3CeGH6XCIEV0iXmRd-kAe-M5Ts1V_tlThZp8tLI0Pe26obgM-PPPaEORz-ZqY5A=s320" width="240" /></a></div><br /><div>Während die Zwiebeln weich dünsten, kann man den Teig schon mal vorbereiten, indem man ihn in eine entsprechende Form tut, mit der Gabel ein bisschen einsticht und den Boden mit zwei EL Paniermehl (oder Semmelbrösel) bestreut. Der Rand kann dabei ruhig ein bisschen großzügig frei gelassen werden.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMCqe3YazBluNdP8E5ll_YBHp_ZgyOzxJMxPLPu1vlpodcrhIsqkxEfIG5C_cpY0dSzmlSEx0D8WPIysadHeL_HysbmuWNFnM528d_4HeGe1EOFmx5ZxNw2d5neXzl_DDIanJ_M-O1CTcLI2x7Pg1-cRlS-0V4-54_8dgtKV_IwBkid7Iv81qcAQM3=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMCqe3YazBluNdP8E5ll_YBHp_ZgyOzxJMxPLPu1vlpodcrhIsqkxEfIG5C_cpY0dSzmlSEx0D8WPIysadHeL_HysbmuWNFnM528d_4HeGe1EOFmx5ZxNw2d5neXzl_DDIanJ_M-O1CTcLI2x7Pg1-cRlS-0V4-54_8dgtKV_IwBkid7Iv81qcAQM3=s320" width="240" /></a></div><br /><div>Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, können sie auf dem Tarte-Boden verteilt werden. Nach dem Originalrezept sollen sie abkühlen und in einem Sieb abtropfen, bei mir waren sie allerdings nie so flüssig, das irgendwas abtropfen konnte und das Abkühlen fand ich auch nicht notwendig.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgYH-N12xZfYo2tJT8RIE6uWEIgD27Php_CBD_7JgS7GfXl3jHJNmRo8FdHzJ_H-1f3ke046Nxo50F0LUF1O4zc-4ABoyo-aExTtHfxYhPASNsxWWY5TzV3087eWG005lLEbd7SiHUXoAFpd5ba8A3j4dn5NTgo9ZseEnKZdc8zfQQhUNz56xdglG7v=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgYH-N12xZfYo2tJT8RIE6uWEIgD27Php_CBD_7JgS7GfXl3jHJNmRo8FdHzJ_H-1f3ke046Nxo50F0LUF1O4zc-4ABoyo-aExTtHfxYhPASNsxWWY5TzV3087eWG005lLEbd7SiHUXoAFpd5ba8A3j4dn5NTgo9ZseEnKZdc8zfQQhUNz56xdglG7v=s320" width="240" /></a></div><br /><div>Dann wird der Gorgonzola darauf verteilt und die Ränder umgeklappt. Man kann dann noch Nüsse darauf machen, das fand ich ziemlich passend - hier sind es Pistazien, die wir noch im Schrank hatten, klein gehackte Wal- oder Haselnüsse könnten auch passen oder Pinienkerne.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdwyGJ7QhOyoKQ9e_5Nhe6K8EBPkWiT-Ok3qI2Ps0TWGU9-HhTWU8eB015RJAPuIK2BtsOdt3pRTMZ2uOWDoTERCFk-dvoRqOAhgEa7xbSvZcipDKOgKOxGsXcqWjANM1fxyPvxGDKd7FD787yAP5lPQ0ZcReNW3BrNq1I-E6djFV6j62hBIPnuyN4=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdwyGJ7QhOyoKQ9e_5Nhe6K8EBPkWiT-Ok3qI2Ps0TWGU9-HhTWU8eB015RJAPuIK2BtsOdt3pRTMZ2uOWDoTERCFk-dvoRqOAhgEa7xbSvZcipDKOgKOxGsXcqWjANM1fxyPvxGDKd7FD787yAP5lPQ0ZcReNW3BrNq1I-E6djFV6j62hBIPnuyN4=s320" width="320" /></a></div><br />Der Rand wird dann mit dem verquirlten Ei bepinselt und die Tarte für ca. 20min bei 200° Umluft in den Ofen. Hier muss man schauen, wie es mit den Ofen hinhaut, ggf. muss die Temperatur auf 180° herunterreguliert werden.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1-0brFqbuWXFrDToTyHHUUSm_Fdj3ij0wFqwpGNQR-tvPDL0pvfxgPm_U_WvPFYa-V5p4pUnA71iYkvRzIBQUQAMcAotDK0ln2VMZHsywXLLW4h6kSr0ROhl4V4WhWg57g26prbCVvhnMof-S0D0kybgtzUlklb1so6r-cOIBi2YqSR0_wCcOTWUB=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1-0brFqbuWXFrDToTyHHUUSm_Fdj3ij0wFqwpGNQR-tvPDL0pvfxgPm_U_WvPFYa-V5p4pUnA71iYkvRzIBQUQAMcAotDK0ln2VMZHsywXLLW4h6kSr0ROhl4V4WhWg57g26prbCVvhnMof-S0D0kybgtzUlklb1so6r-cOIBi2YqSR0_wCcOTWUB=s320" width="240" /></a></div><br /><div>Et voilà! Der Gorgonzola erweist sich im Überbacken als ziemlich milde und passt einfach hervorragend zu den karamellisierten Zwiebeln.</div><div><br /><p><br /></p></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-48138688025059430822021-12-19T08:08:00.001-08:002021-12-20T13:27:13.314-08:00Linsensalat mit Forellenfilet<p> Herr Ackerbau hat bei youtube <a href="https://www.youtube.com/c/akispetretzikiseng">Akis Petretzikis</a>, einen griechischen Foodblogger und Koch entdeckt (nett anzuschauen ist er auch ;-)) - der macht zunächst das, was alle Köche auf youtube tun, nämlich kochen und sich dabei filmen lassen. Aber er ist auch durch Griechenland gereist und hat dort nicht nur die wunderschöne Landschaft Griechenlands gefilmt, sondern auch die regionale Küche entdeckt, in den Restaurants verkostet oder selbst Sachen gekocht (<a href="https://www.youtube.com/watch?v=g7EMZzMl4kE">hier </a>die erste Folge). Es gab zwei Rezepte, die uns sofort angesprochen haben und eines davon ist der <a href="https://youtu.be/hZSPcrqeLlY?t=457">Linsensalat, den er mit geräuchertem Forellenfilet, das er von einer regionalen Fischfarm bekommen</a> hat, aufpeppt. Da er diesen Salat irgendwo an einem Fluss zubereitet und die Mengenangaben nicht mit geliefert werden, habe ich es einfach so versucht - hier im Rezept steuere ich noch ein bisschen nach. Der Salat macht was her, weil er aus dreierlei Linsensorten besteht und sehr frisch schmeckt. </p><p>Man braucht dazu:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUXVOO4z-jVoqXX6BcdF0Gb1rAiue_7G9-f4aJDNnuglNCPiZFkzbm-BZeuus7ebgntJKtNWKCzDZQy5Ra0RomQvMY11YQ06do1L77rcBiLK9kKE9p_-Ttbf5iIe5dBqTyHsQ4EW1SCmndr_aAc18TDWfRhT9NJGIU14oX_0YlzGJ108kkggYItkRe=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUXVOO4z-jVoqXX6BcdF0Gb1rAiue_7G9-f4aJDNnuglNCPiZFkzbm-BZeuus7ebgntJKtNWKCzDZQy5Ra0RomQvMY11YQ06do1L77rcBiLK9kKE9p_-Ttbf5iIe5dBqTyHsQ4EW1SCmndr_aAc18TDWfRhT9NJGIU14oX_0YlzGJ108kkggYItkRe=s320" width="240" /></a></div><br /></div>Je 100g braune, rote und schwarze (Beluga) Linsen <div>Olivenöl</div><div>eine Biozitrone (hier braucht man Zesten von der Schale, deswegen Bio) und deren Saft</div><div>eine Biolimette (wie eben) und den Saft der halben Limette</div><div>250-300g kleine Tomaten (hier kann man gelbe und rote Cocktailtomaten nehmen, muss aber nicht, ist nur wegen der Optik)</div><div>eine rote Zwiebel (die ist original nicht dabei gewesen, aber ich fand, die passte gut)</div><div>Forellenfilets - hier habe ich zwei Packungen genommen à 125g</div><div>Salz, Pfeffer, Chili, frische Pfefferminze und frisches Basilikum</div><div><br /></div><div>Zunächst werden die Linsen gekocht - die Kochzeit ist unterschiedlich lang, deswegen nicht alle zusammen kochen. Die roten Linsen brauchen meist nicht mehr als 10min, die braunen etwa 25 und die Belugalinsen zwischen 30 und 35min.</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwlHwJh2hACJKUrzEj0WcNyPwua_Ken5frcQPoth1ciTCU-pgmY6XPbAFKzs-G6TYiYhN5Rflh0UeK3o59DLCFU1u-Xk0A6Gzs27GH8VFxpPu1MH6w2EuzCQDEncS8aZV6kbj-A9vNfZQqoN7VTGT_LRrD_9ngV64lMCPTa4JwjLhj7f7Oaf_TdiCA=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwlHwJh2hACJKUrzEj0WcNyPwua_Ken5frcQPoth1ciTCU-pgmY6XPbAFKzs-G6TYiYhN5Rflh0UeK3o59DLCFU1u-Xk0A6Gzs27GH8VFxpPu1MH6w2EuzCQDEncS8aZV6kbj-A9vNfZQqoN7VTGT_LRrD_9ngV64lMCPTa4JwjLhj7f7Oaf_TdiCA=s320" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die roten waren einen Tick zu lang drin und die Menge stimmt nicht ganz, 100g pro Sorte reicht.<br /><br /></td></tr></tbody></table>Dann werden <div>- die Linsen zusammengekippt, </div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj69xRFazR-NnKG114wUlGQiXXNfJ5BS8t8_k2yC8bv1pf_zltvVBJBWB5ow2_KroWmdeql4AAuBaR51w4xYNrpI5Ocs6loTAlyEjn7ggYW4WN2q18tkLkW5L4itV3qi0zYNZoBqc_wtqDRTnI6zY7DkNdOBasGHeOPG4g9-Phu4j8Dj7-XTVku6mZr=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj69xRFazR-NnKG114wUlGQiXXNfJ5BS8t8_k2yC8bv1pf_zltvVBJBWB5ow2_KroWmdeql4AAuBaR51w4xYNrpI5Ocs6loTAlyEjn7ggYW4WN2q18tkLkW5L4itV3qi0zYNZoBqc_wtqDRTnI6zY7DkNdOBasGHeOPG4g9-Phu4j8Dj7-XTVku6mZr=s320" width="240" /></a></div><br /></div><div>- die rote Zwiebel in Ringe geschnitten </div><div>- die Tomaten halbiert (oder geviertelt, je nachdem wie groß sie sind)</div><div>- von der Zitronen- und der Limettenschale Zesten gezogen (wenn man keine Zestenreißer hat, kann man auch mit einem Sparschäler die Schale schälen und die dann klein schneiden).</div><div>Alles wird vermischt und mit ordentlich viel Olivenöl begossen. Dann kommt der Zitronen- und der Limettensaft dazu, Pfefferminze und Basilikum werden klein geschnitten dazu getan und dann alles mit Pfeffer, Salz und Chili gewürzt. </div><div>Zum Schluss wird das Forellenfilet zerrupft und in dem Salat verteilt.<br /><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj7AKlgQ0c8mMYSH_N0f2t_Uz4mqRbv_tsZoMZ6DUTE9Cv59VqWzDml__a69mxcH7P3OORGXDR7qmwH-a3q4q9OpLuwd3Yh9HQE4FwpzC-Ogcaz_Hsx6fEPksTsJL0AyJP6LVWZxmK0Gti7Zbr9nVzd7vU328y-VsAzMJTo6dCWX_EDQ3Lo8HLuoivo=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj7AKlgQ0c8mMYSH_N0f2t_Uz4mqRbv_tsZoMZ6DUTE9Cv59VqWzDml__a69mxcH7P3OORGXDR7qmwH-a3q4q9OpLuwd3Yh9HQE4FwpzC-Ogcaz_Hsx6fEPksTsJL0AyJP6LVWZxmK0Gti7Zbr9nVzd7vU328y-VsAzMJTo6dCWX_EDQ3Lo8HLuoivo=s320" width="240" /></a></div><br /></div><div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi5T2fzDXOwy0NW_XqNlWdFAc7X5T1czd9BfH9_N_dge8XGMgC66szNAER6GsFfBjovnfA2RvRQ2fkC_QEQLn8qqvB8WX4v6rW43kduRxxUcUYzuRyp0mfhQjDeERe7lDZpX0ISBUWEuiUEr6y-WCBftKjXFxYOkJZn3o_vB219QyQ9bfBOjDLyUWQD=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi5T2fzDXOwy0NW_XqNlWdFAc7X5T1czd9BfH9_N_dge8XGMgC66szNAER6GsFfBjovnfA2RvRQ2fkC_QEQLn8qqvB8WX4v6rW43kduRxxUcUYzuRyp0mfhQjDeERe7lDZpX0ISBUWEuiUEr6y-WCBftKjXFxYOkJZn3o_vB219QyQ9bfBOjDLyUWQD=s320" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p></div></div><br />Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-75037073262598867182021-12-12T09:53:00.005-08:002021-12-12T09:53:59.087-08:00Spanischer Kichererbsen-Eintopf<p> Dieses Rezept hat mir Youtube vorgeschlagen. Es ist vom Kanal <a href="https://spainonafork.com/spanish-potaje-de-garbanzos-recipe/">„Spain on a Fork“</a> und wirklich sehr empfehlenswert.</p><p>Man braucht</p><p>2 Zwiebeln</p><p>5 Knoblauchzehen</p><p>2 rote und eine grüne Paprika</p><p>2 Kartoffeln</p><p>1 große Tomate</p><p>1 große Dose Kichererbsen</p><p>Petersilie</p><p>Olivenöl</p><p>Gemüsebrühe</p><p>spanisches geräuchertes Paprikagewürz</p><p>zwei Scheiben Weißbrot</p><p>1 Ei</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7pp-a3GAxULfhiw3J0Ygb2E5DBrMZve6ZfxfmcTxBvLUXi2dSfHvZe9ys_ElJTiPkahOkPZE_XZhhS2vT5mQrRBcymuuNZIRintOVGAd_RFTGqNZq94NhChF3X7-iME93hQVzuKOVfaySu418B5OuCRAzAKJUjrcSlwNe3FrGytwNH_mntWqnnD_EjQ=s1754" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1754" data-original-width="1597" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7pp-a3GAxULfhiw3J0Ygb2E5DBrMZve6ZfxfmcTxBvLUXi2dSfHvZe9ys_ElJTiPkahOkPZE_XZhhS2vT5mQrRBcymuuNZIRintOVGAd_RFTGqNZq94NhChF3X7-iME93hQVzuKOVfaySu418B5OuCRAzAKJUjrcSlwNe3FrGytwNH_mntWqnnD_EjQ=w364-h400" width="364" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen würfeln, Paprika in kleine Stücke schneiden, in reichlich Olivenöl auf mittlerer Hitze fünf Minuten anschmelzen. Nach fünf Minuten die geschälte und gewürfelte Kartoffel dazu, die Tomate in den Topf reiben (ich schneide die ja immer lieber klein). Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen, nach ein paar Minuten dazu geben, mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen, mit 700 ml Gemüsebrühe aufgießen. Deckel drauf, 25 Minuten köcheln lassen. </p><p>In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen, darin die restlichen drei Knoblauchzehen leicht anbraten, danach das in kleine Stücke geschnittene Weißbrot, am Schluß das Ei in die Pfanne schlagen und von beiden Seiten so anbraten, dass der Dotter nicht mehr flüssig ist. Das Ei in kleine Stücke schneiden, mit dem Brot und dem Knobluch, etwas Salz, etwas Petersilie mit dem Pürierstab pürieren (ggf. noch etwas von dem Öl aus der Pfanne dazugeben). Diese Masse dann zu den Kichererbsen geben, verteilen, noch einmal zwei Minuten aufkochen lassen, mit frischer Petersilie servieren.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeDkoyAqzY0zcSv1UaJ3fzWXtu-VcS7A9tGFSjwQSDjMxb78oQiOg-0r3X4HNqAq3_O6PA4CcKWqJemkeIhYh3tWlsXuwyDUGAtLh0j_hJDWAan_-BRiSS0Cenqg6upamoEsa4nryhkqjDIVrRVdL_VFcV12G0dJrmjSBKI3HMMeRkrmoveFNQWXR6-w=s1790" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1790" data-original-width="1775" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeDkoyAqzY0zcSv1UaJ3fzWXtu-VcS7A9tGFSjwQSDjMxb78oQiOg-0r3X4HNqAq3_O6PA4CcKWqJemkeIhYh3tWlsXuwyDUGAtLh0j_hJDWAan_-BRiSS0Cenqg6upamoEsa4nryhkqjDIVrRVdL_VFcV12G0dJrmjSBKI3HMMeRkrmoveFNQWXR6-w=w396-h400" width="396" /></a></div><br /><p><br /></p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-36600172272234423152021-10-05T10:17:00.006-07:002022-02-06T12:35:45.287-08:00Langsam gegarte Kichererbsen<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKVLyaPfNs_BrU6UU0E6S1clVCZEnQ4cR1I3wl5v1G29_dY_LsxIOv-q8ixpL1KSS81SQIBvFE_14qgNG85ETDvPL9S5Io7doWQfVWSesUxjG5Z8O-1rWSJr9cn_yfl0nHgShMmnUwbhlX/s2022/2021-10-05_19.12.23.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2022" data-original-width="1926" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKVLyaPfNs_BrU6UU0E6S1clVCZEnQ4cR1I3wl5v1G29_dY_LsxIOv-q8ixpL1KSS81SQIBvFE_14qgNG85ETDvPL9S5Io7doWQfVWSesUxjG5Z8O-1rWSJr9cn_yfl0nHgShMmnUwbhlX/w381-h400/2021-10-05_19.12.23.jpg" width="381" /></a></div><br /><p></p><p>Wieder einmal etwas von Ottolenghi, das Gericht hat er in einem netten <a href="https://youtu.be/Ard4czRZv4I">Youtube-Video</a> vorgestellt. Mit ein paar Variationen habe ich es nachgekocht, schmeckt wirklich gut und ist nicht sonderlich aufwändig. </p><p>Man braucht:</p><p>Eine große Dose Kichererbsen (abgetropft ca. 500 g)</p><p>10 Knoblauchzehen</p><p>400-500 g Cocktailtomaten</p><p>3 Chilischoten</p><p>2 Esslöffel Tomatenmark</p><p>2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen</p><p>2 Teelöffel Koriandersamen</p><p>etwas geschnittener Ingwer</p><p>Kurkuma</p><p>Chiliflocken</p><p>jeweils ein halber Esslöffel Salz und Zucker</p><p>200 ml Olivenöl</p><p>(ggf. 200 g Kartoffeln)</p><p>Für den Joghurt</p><p>300g griechischen Joghurt</p><p>Minzblätter</p><p>Zitronensaft</p><p>Knoblauch</p><p>Fladenbrote</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWl-VJikK0ozbQV-I3tKaywa8IK3FGq3QRYVu3o46Zu0JiNJec1pHHfdMfk6nzpfaQi5z4dreLLcj22nIb3INaIMN8sRWa6kflRouTXDmgsMTY-vo3s1njsguNGtfgJuCYWQOvyA_fxwr/s2048/2021-10-05_19.12.59.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1374" data-original-width="2048" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWl-VJikK0ozbQV-I3tKaywa8IK3FGq3QRYVu3o46Zu0JiNJec1pHHfdMfk6nzpfaQi5z4dreLLcj22nIb3INaIMN8sRWa6kflRouTXDmgsMTY-vo3s1njsguNGtfgJuCYWQOvyA_fxwr/w400-h269/2021-10-05_19.12.59.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Man zerstößt Koriander und Kreuzkümmel leicht in einem Mörser und kippt Kichererbsen, Knoblauchzehen (ganz), Tomaten (ganz), Tomatenmark, Chilischoten, Tomatenmark, Ingwer und die Gewürze in eine große ofenfeste Form mit Deckel. Chili und Chiliflocken kann man nach eigenem Belieben dazugeben. Man mischt, gießt das Ganze mit 200 ml Olivenöl auf.</p><p>Ofen auf 150 Grad Umluft, das Ganze mit geschlossenem Deckel 80 Minuten im Ofen lassen. Nach einer Dreiviertelstunde einmal umrühren, wenn man will kann man dann noch gewürfelte Kartoffeln dazu geben. </p><p>Währenddessen den Joghurt mit einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen, zwei Esslöffel frischen Zitronensaft und die Minzblätter einrühren. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8kDmVXxLe3muC152_Y86SDio_tL5bhpTLUq3HuLvqA68-JObcnNPrIJIt1njVq5DWRI0aiJGcNVG1lS1DRTL_Ud5VHQAUGKT2PCH-njyHoYjRhAa5AsFI9op7u-Nu9Ud64TSQxmj3h8Zf/s1906/2021-10-05_19.14.35.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1906" data-original-width="1843" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8kDmVXxLe3muC152_Y86SDio_tL5bhpTLUq3HuLvqA68-JObcnNPrIJIt1njVq5DWRI0aiJGcNVG1lS1DRTL_Ud5VHQAUGKT2PCH-njyHoYjRhAa5AsFI9op7u-Nu9Ud64TSQxmj3h8Zf/w386-h400/2021-10-05_19.14.35.jpg" width="386" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Mit frischem Fladenbrot servieren. </p><p><br /></p>Herr Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16908727926990950522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-75520821192744508352021-10-01T11:54:00.002-07:002021-10-01T11:56:13.567-07:00Butterreis<p> Auch dieses Rezept ist von <a href="https://www.bistrobadia.de/butterreis/">Bistrobadia </a>und es ist gewissermaßen mit dem <a href="http://derrezeptblock.blogspot.com/2021/10/dicke-bohnen-libanesischer.html">Fasolia-Bohneneintopf</a> hereingespült worden. Ich mag Reis eigentlich nicht so besonders, aber dieses Rezept hat es mir echt angetan. Bisher habe ich es aber nur mit den Bohnen probiert.</p><p>Man benötigt dazu:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWMRURaBzXkSodRxajsP09vW-bQVcnogxMv40x4Q7QuMgHSJWitBf_ptRxMnhQ0iH5eU9pX5UWnKaTKfKo5TdhPfDxFMOfcgvRU5PY7HwFvUCYN9jt3DCRQWR1VWi8STHa2MWxKg7giIY/s2048/IMG_3875.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWMRURaBzXkSodRxajsP09vW-bQVcnogxMv40x4Q7QuMgHSJWitBf_ptRxMnhQ0iH5eU9pX5UWnKaTKfKo5TdhPfDxFMOfcgvRU5PY7HwFvUCYN9jt3DCRQWR1VWi8STHa2MWxKg7giIY/s320/IMG_3875.JPG" width="240" /></a></div><br /><p>230g Basmatireis<br />35g kurze Fadennudeln<br />2 EL Butter<br />400ml Gemüsebrühe<br />1/2 TL Salz</p><p>Beim Kochen wiege ich die Sachen selten ab, aber hier halte ich die Mischung für wichtig, weil das alles gut aufeinander abgestimmt ist.</p><p>So geht's:</p><p>Die Butter wird in einem Topf geschmolzen, dann kommen die Fadennudeln hinzu und werden bei hoher Temperatur unter Rühren angeröstet.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_Qc-86Sj-e9XkIj5JIYoJ64C9f7bZgULaWL0kU-0bLQBXTGJWKveDfDX2UGBh-zm2Ojz0p7VbdEUrPFgNIrlS9gPYTTsgRjwa15Qry7RDWtvNUsZC-leftxCBlMylX_NF4BIVpzHHWY/s2048/IMG_3879.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_Qc-86Sj-e9XkIj5JIYoJ64C9f7bZgULaWL0kU-0bLQBXTGJWKveDfDX2UGBh-zm2Ojz0p7VbdEUrPFgNIrlS9gPYTTsgRjwa15Qry7RDWtvNUsZC-leftxCBlMylX_NF4BIVpzHHWY/s320/IMG_3879.JPG" width="320" /></a></div>Das geht ziemlich schnell, dass die Nudeln braun sind - also gut aufpassen!<div>Der Reis kommt dann hinzu, alles wird vermischt und mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Aufkochen und dann den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und den Reis mindestens 15min, gern mehr, quellen lassen. Ab und zu umrühren.</div><div>Das ist eigentlich alles.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwRjx9NxBGcDaE-frWuS4aPnV5sFv-1ziUu3uNmfETbAUxCV5BzXHFPqOnwVr951kmhIvxgc2pBS4crvjwZRIwl_FFKQzDzhQrEtwiDgtkfvDtX2gn5Lf1s8BmOCLUmEFzLjw59f3Nek0/s2048/IMG_3880.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwRjx9NxBGcDaE-frWuS4aPnV5sFv-1ziUu3uNmfETbAUxCV5BzXHFPqOnwVr951kmhIvxgc2pBS4crvjwZRIwl_FFKQzDzhQrEtwiDgtkfvDtX2gn5Lf1s8BmOCLUmEFzLjw59f3Nek0/s320/IMG_3880.JPG" width="240" /></a></div>Die braunen Nudeln und der Reis sehen auch hübsch zusammen aus. Und schmecken tut es auch.<br /><div><br /><p><br /></p></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7242653195119666215.post-48799377394917393532021-10-01T11:42:00.001-07:002021-10-01T11:55:20.876-07:00Dicke Bohnen - Libanesischer Bohneneintopf "Fasolia"<p>Es gibt ein weiteres weiße Bohnenrezept, das absolut großartig ist und das ich schon mehrmals gekocht habe. Meine Schwiegermutter meinte, dass Weiße dicke Bohnen und Tomatensoße zusammengehörten und vielleicht ist das das Geheimnis dieses Rezepts, das ich bei <a href="https://www.bistrobadia.de/fasolia-bohneneintopf/">bistrobadia</a> gefunden habe, einem Foodblogger, der Rezepte aus dem Libanon und dem Levante postet. </p><p>Man benötigt dazu:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9C-79ne5m_ol1xFeVEJok9aZDNMYj2NN51UIni1a_Anef360RI3fVeCGpR3sIHl1L0g-JABJjJaH_oyiiXzLZIWnwdO0WdMqNBnCofLPIpyHhDT5Ivj1r0iFwyQhyphenhyphenez5zss-jK2TYzXE/s2048/IMG_3868.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9C-79ne5m_ol1xFeVEJok9aZDNMYj2NN51UIni1a_Anef360RI3fVeCGpR3sIHl1L0g-JABJjJaH_oyiiXzLZIWnwdO0WdMqNBnCofLPIpyHhDT5Ivj1r0iFwyQhyphenhyphenez5zss-jK2TYzXE/s320/IMG_3868.JPG" width="240" /></a></div>250g getrocknete weiße Bohnen - hier wieder die von dem griechischen Versand (<a href="https://www.nikthegreek.de/de/bohnen-gigantes-elefantes-500g-agrino">Gigantes elefantes</a>), die super sind - ich nehme grundsätzlich die doppelte Menge, die gehen immer weg<div>Olivenöl</div><div>Knoblauch</div><div>Tomatenmark</div><div>Harrissa (oder Chili[paste])</div><div>1/2 TL Zimt - wer stattdessen Ras el-Hanout hat, eine Gewürzmischung, die passt super, gibt es aber nicht in allen Supermärkten</div><div>eine Flasche passierte Tomaten (800ml, wenn man 500g getrocknete Bohnen nimmt, sonst die Hälfte)</div><div>frischer Koriander (gibt es inzwischen auch tiefgefroren)</div><div><br /></div><div>Wer keine getrocknete weiße Bohnen hat, kann auch die aus der Dose nehmen, da würde ich mindestens zwei, lieber drei Dosen nehmen.</div><div>Getrocknete Bohnen müssen über Nacht eingeweicht werden, gern mit ein bisschen Natron oder Backpulver.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFGT-ZXpAerCOuR9Q0S1e_FVVRyX89W-Kx-qsAv8YIoBlLtZ9f4FDj6AgAKUS__boUu-u0t2on8vfcsHR3C3Dzv5Vy8wGPlVOObqZKEK2sKBHXrxoApC2gNhH8dlD5raNiG7Oprzx227I/s2048/IMG_3870.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFGT-ZXpAerCOuR9Q0S1e_FVVRyX89W-Kx-qsAv8YIoBlLtZ9f4FDj6AgAKUS__boUu-u0t2on8vfcsHR3C3Dzv5Vy8wGPlVOObqZKEK2sKBHXrxoApC2gNhH8dlD5raNiG7Oprzx227I/s320/IMG_3870.JPG" width="240" /></a></div>Dann abspülen und 50 bis 55min in reichlich Wasser kochen.<div>Den Knoblauch - je nach Wunsch, ich hatte vier Zehen - in Scheiben schneiden und in ordentlich Olivenöl anschwitzen. Dann kommen zwei bis drei (oder mehr) Esslöffel Tomatenmark hinzu und werden mit angeröstet. Danach das Harissa (1 TL oder mehr, je nachdem, wie scharf man es mag), der Zimt oder das Ras el-Hanout und alles so ein bisschen andünsten. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wT4abFbh_Y0fx9MYzIUNRT7T-7sfBFa4wcPDs-tU2P8OVezvGQhVkEAEvU6r7dst91GGrY6mSS0_WscCHKkFSLl1yfmGwXaGpn3zw1569fFHB25x0_yozwZKVmp-49HaokQ0ASFQP9E/s2048/IMG_3872.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wT4abFbh_Y0fx9MYzIUNRT7T-7sfBFa4wcPDs-tU2P8OVezvGQhVkEAEvU6r7dst91GGrY6mSS0_WscCHKkFSLl1yfmGwXaGpn3zw1569fFHB25x0_yozwZKVmp-49HaokQ0ASFQP9E/s320/IMG_3872.JPG" width="240" /></a></div><br /><div>Dann wird alles mit den passierten Tomaten abgelöscht. Ich spüle die Flasche mit Wasser immer noch einmal aus und kippe dann die Hälfte noch dazu. Salzen und pfeffern.</div><div>Dann kommen die vorgekochten weißen Bohnen dazu und alles kocht für 30min vor sich hin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0i_LFAtA6AUqEflhibY5u4jic3oxIeXXagCSS1A_v8ohY6zg28zf6LfeeiYeejYOd8NzkjoAolK5vrL3kdLpi0LQLhyphenhyphen88dff7x6HXh7thgNhjXi2h5dFTLSp2fsvTrqgOe2G413xQCtI/s2048/IMG_3873.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0i_LFAtA6AUqEflhibY5u4jic3oxIeXXagCSS1A_v8ohY6zg28zf6LfeeiYeejYOd8NzkjoAolK5vrL3kdLpi0LQLhyphenhyphen88dff7x6HXh7thgNhjXi2h5dFTLSp2fsvTrqgOe2G413xQCtI/s320/IMG_3873.JPG" width="240" /></a></div><br /><div><br /><div>Alles mit dem gehackten Koriander bestreuen, nachwürzen und fertig.</div><div>Dazu kann man <a href="http://derrezeptblock.blogspot.com/2021/10/butterreis.html">Butterreis </a>machen. Das ist auch extrem lecker.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0R4l59wUdTyLRuEHd75rZ49j-MncoorFc6lnd05AFI8tnfHxEscCbBTrLDH8ntTmiDf64ZSKmCjjKrvs_EsZQDP1jjalRl3rdFPH_f7xkXS9BslOhD3hCSgCp_Xjjvyggsj3DjKyrsjA/s2048/IMG_3881.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0R4l59wUdTyLRuEHd75rZ49j-MncoorFc6lnd05AFI8tnfHxEscCbBTrLDH8ntTmiDf64ZSKmCjjKrvs_EsZQDP1jjalRl3rdFPH_f7xkXS9BslOhD3hCSgCp_Xjjvyggsj3DjKyrsjA/s320/IMG_3881.JPG" width="320" /></a></div><br /><div><br /><p><br /></p></div></div>Frau Ackerbauhttp://www.blogger.com/profile/16286244710570083882noreply@blogger.com0